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1. 牛蹄熬汤有什么作用和功效
牛蹄炖萝卜：
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主料：牛蹄500g、白萝卜200g
辅料：料酒、盐、姜、味精、香菜
步骤一：准备用料。
步骤二：处理净的牛蹄焯水后捞出。
步骤三：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。
步骤四：入姜片。
步骤五：入料酒。
步骤六：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右。
步骤七：白萝卜切成块。
步骤八：放入白萝卜块，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
步骤九：加盐、味精调味，放入香菜。
步骤十：盛入碗中即可食用。
2. 牛蹄子汤的营养价值
可以在煮牛蹄子的时候里面加几颗山楂，或者少量的醋，个人建议山楂好。因为不会影响味道，还烂的快，如果用高压锅的话，烂的更快。
炖肉不如试试牛肋肉，切滚刀块炖，油脂丰富，还有炖烂的嫩筋在里面，口感丰富。还可以选牛腱，前腱更嫩点，后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快，一般明火炖 1 个半小时就熟烂的刚刚好。
3. 牛蹄用什么药材煲汤
先用热水洗净牛蹄，再用液化气有喷嘴枪火烧，烧至皮壳及毛皮成黄色，用小锤子轻轻锤开牛蹄的壳就可以了。制做牛蹄有多种吃法比如：红烧，清炖，药材闷等等。
4. 牛蹄熬汤有什么作用和功效视频
太便宜的不能吃。
网购酱香牛脚皮几块钱一斤质量不可靠。
因为几块钱一斤的酱香牛脚皮肯定会有问题。
而且这些几块钱一斤的东西都是粗制滥造的，里面还添加了添加剂，而且如果包邮的话，就已经不值得了，包邮一个运费都十几块才买几块钱的东西怎么可能包邮。
为了身体健康着想，还是不要买，所以网购酱香牛脚皮几块钱一斤质量不可靠。
5. 牛蹄汤的营养价值与功效
牛蹄750克，生姜、红枣、枸杞适量。
1、先把生姜切片，再把处理干净的牛蹄放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后，捞出羊蹄在水中清洗干净。
2、然后把牛蹄放入砂锅中，再放入漫过食材的凉水，放入姜片和料酒去腥，再放入红枣，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火烧两个小时以上，中途水少了可以再加几次水。
3、然后把牛蹄炖到软烂，汤炖到奶白时，再放入洗干净的枸杞，两勺食盐，再撒上白胡椒粉，这样一盆热气腾腾，美容养颜的牛蹄汤就做好了。
4、牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度！
6. 牛蹄的做法和功效
牛蹄子就是牛的脚，相当于猪蹄一样，这边的肉肥而不腻，而且营养价值也比较高，我们吃的猪蹄一般的做法是红烧跟炖汤，牛蹄子同样也是，它的做法有很多，而且每种吃起来又是不同的味道，
牛全身都是宝，惟有牛蹄，号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物，无人食用，即使有人想吃，也难去其腥味。其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳，原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻。这是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎却让人吃得开心无比，因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。
牛蹄是中药的一种。治水浮气肿，腹肚胀满，小便涩少：水牛蹄一只，汤洗去毛，如食法，隔夜煮令烂熟，取汁作羹，蹄切，空心饱食。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。
煨牛蹄的做法:菜系及功效：私家菜青少年食谱延缓衰老食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱工艺：煨煨牛蹄的制作材料：主料：牛蹄筋2500克
调料：姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克
煨牛蹄的特色：牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜。煨牛蹄的做法：
1.将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；
2.取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；
3.取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食。
7. 牛蹄煲汤的功效
牛蹄和猪蹄价格相比当然是牛蹄贵，因为牛蹄处理非常麻烦，大家听说过“牛毛细雨，多如牛毛”毛细又多，而牛蹄子表面不平整，牛毛又多很难去除，刮不干净，也不能用烙铁烫，这会导致牛毛粘在肉上，只能用手拔，过程非常辛苦，牛蹄大而重且异味浓重很难处理，腥味处理不好就会很难吃，自然卖牛肉的小摊贩就很少卖牛蹄。牛蹄的营养价值其实非常高，富含蛋白质和胶原蛋白，都是蹄筋和牛皮，吃起来满口肥肉，但是不腻不柴，非常香醇，懂货的杀牛匠就会自留下来，烧给自家人吃。
8. 牛蹄熬汤有什么作用和功效禁忌
食材：牛蹄 1公斤，白萝卜半颗，干海带 适量，洋葱半个，大葱一根，大蒜 7个，胡椒 适量
底汤佐料：食盐1汤匙，汤酱油1汤匙
做法:
①牛蹄提前泡一小时，去血水，最好是中间换一次水再泡
②牛蹄焯水不能过久，5分钟即可，否则鲜味丢失, 焯水要滚水焯水，焯水后用流水冲洗两三遍牛蹄
③底汤先加入萝卜，大葱，洋葱，胡椒，干海带，大蒜等煮开后，再加入牛蹄一起深炖1小时，炖的时候每隔20分钟，去一次浮起的油脂
④深炖1小时后，用纱布过滤牛蹄底汤，再次去除油脂和碎食材
⑤牛蹄底汤最后过滤后，回锅加热的时候再配佐料(食盐+汤酱油)即可
9. 牛脚炖汤有什么功效
牛脚好！
驴脚炖汤具有滋阴，补肾，生精的功效。驴脚能为机体提供动物性蛋白，提高免疫力。但是驴脚有味道，最起码要放三年以上或者泡才会没有味道。
牛脚具有一定的营养价值，含有比较丰富的蛋白质，而且含有烟酸，维生素B1.B2以及纳，铁，磷等多种矿物质。
10. 牛蹄熬汤有什么作用和功效呢
用料
牛蹄 1/4只
白萝卜 1根
葱 1/3根
姜 2块
八角 2个
桂皮 2块
花椒 1勺
盐 1.5勺
黄糖 1勺
料酒 4勺
白胡椒粉 1/3勺
香菜 1根
香叶 2片
步骤 1
因为牛蹄很大，今天做这道菜只用了一半，也就是1/4个牛蹄。牛蹄让老板斩好，不然回来自己根本砍不动的。
步骤 2
牛蹄冷水下锅，放葱段，姜，花椒粒，料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。
步骤 3
焯水后捞出，冲冷水
步骤 4
冲洗干净的牛蹄放进高压锅，放八角，桂皮，姜，香叶，料酒2勺，水没过牛蹄
步骤 5
放黄糖，就这么多，大概约1勺，高压锅中火18分钟，焖5分钟。
步骤 6
白萝卜去皮，去两层皮，表皮刮去后还有一层比较白的内皮，是萝卜的筋，也要刮去，不然会影响口感。切好的萝卜用另外一个小锅放清水，加1勺盐，不盖盖子煮开，慢煮约7-10分钟。这样做是为了去除萝卜的辛辣刺激的感觉和萝卜特别的臭味。
步骤 7
牛蹄焖好开盖，捞出煮好的萝卜，放进牛蹄里，继续煮，加盐入味，煮到萝卜用筷子一戳就透就可以了，出锅之前加白胡椒粉，也可以是现磨的那种。装盘加香菜增香。
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