兴化大米质量技术要求
（一）品种。
选用武育粳3号，淮稻5号，华粳6号等中迟熟中粳品种。
（二）立地条件。
土壤有机质含量≥2%，土壤pH值6至8，灌排方便，灌溉水水质达国家标准。
（三）栽培管理。
1. 育秧：
（1）种子处理：播种前用使百克、浸种灵和吡虫啉等低毒农药浸种2天，防止种传病害。
（2）育秧方法：采用旱育秧或湿育秧方式。
（3）播期播量：*适播期5月上中旬，每667m2（亩）大田适宜用种量＜20kg。
2. 移栽:移栽期6月上中旬，每667m2（亩）栽插1.5至2万穴。
3. 田间管理：
（1）施肥：每667m2（亩）施有机肥≥100 kg ，氮肥≤20 kg至22 kg（纯氮肥），N：P：K比为1:0.5:1。
（2）水层管理：用无污染河水灌溉。
水稻生长期间保持适宜水分，生长后期保持稻田湿润，断水时间不早于收获前十天。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获。
90%以上实粒黄熟后及时收获，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。
（五）加工。
加工须在当地进行.加工全过程以国家大米加工质量标准执行，坚持清理、筛分、去石、砻谷、三机精白、高压纯净水蒸抛光、双面光电色选、检测、精确包装等加工程序，并进行稻米加工全过程质量监控与管理。
1. 感官特色:大米晶莹透亮，粒型适中。大米蒸煮时，饭粒完整，米饭柔软油润，浓香持久，米饭冷后不硬且有粘性。
2. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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