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1. 泡菜放柠檬起什么作用
可以的！但是少放，因为柠檬里面有柠檬酸，泡菜本身就酸，太酸了就会感觉到苦味了，适当的加点糖会好一点。
柠檬里有柠檬酸 再加上泡才本来就有酸味 所以会有点过酸 在味觉里 就变成苦了 在泡菜里加少许糖 可以减弱酸味
可以把柠檬切几片之后直接放到泡菜坛子里面，这样做出来的泡菜有着柠檬的清香气味，让人非常的喜爱。也可以去市场上直接买柠檬酸回来加入泡菜坛子里面，但是量不能过多，不然吃起来完全变了味儿，没有了原本的口感。
2. 泡菜里放柠檬有什么作用
难度：
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配菜(中级) 时间：30-45分钟 萊垍頭條主料條萊垍頭
圆白菜适量 莴笋适量 條萊垍頭
辅料萊垍頭條
柠檬适量 生抽适量 垍頭條萊
芝麻油适量 醋适量 萊垍頭條
太太乐鲜贝露适量 辣椒粉适量 萊垍頭條
1.将圆白菜用手撕成小块，莴苣切片，萊垍頭條
2.柠檬挤出汁备用，3.先撒一些盐在圆白菜上，腌几分钟让菜出出水份，4.将生抽，醋，鲜贝露，芝麻油一起倒入柠檬汁里拌匀，萊垍頭條
5.在出了水的蔬菜上在撒一些辣椒粉，倒入调好的汁拌好萊垍頭條
6.然后用保鲜膜盖上后放冰箱里頭條萊垍
3. 做泡菜放柠檬好吗
白醋不是一定需要的，有的是加白醋变酸，有的是则是发酵变酸。萊垍頭條
下面的这个泡菜的做法，则是用白醋变酸的，做法如下：條萊垍頭
1、主料：白萝卜1/2个，胡萝卜1个，黄瓜1个，柠檬1/2个。萊垍頭條
2、辅料：姜5片，蒜5瓣，白糖100克，白醋50克，食盐1茶匙，小米椒6个，香叶4片，水适量。萊垍頭條
3、制作过程：萊垍頭條
1）、泡菜汤制作：锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上大火烧开，转中火熬5分钟，关火放置备用；頭條萊垍
2）、白萝卜洗净，去皮，切成手指肚大小的粗条；垍頭條萊
3）、胡萝卜、黄瓜洗净，切成手指肚大小的粗条萊垍頭條
4）、将白萝卜条、胡萝卜条、黄瓜条放入容器中，再放入少许食盐，抓匀，淹制5分钟左右；頭條萊垍
5）、5分钟后，将白萝卜条、胡萝卜条、黄瓜条用清水冲洗，并沥干水分备用；萊垍頭條
6）、蒜切1mm左右的薄片、姜切成1mm左右的细丝，放入白萝卜条、胡萝卜条和黄瓜条中；萊垍頭條
7）、柠檬切成1~2mm薄片，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬片放入盛有白萝卜条等的容器中，搅拌均匀；萊垍頭條
8）、当泡菜汤温度降至30摄氏度左右时，倒入盛有白萝卜条等的容器中；垍頭條萊
9）、将盛放白萝卜条的容器放入冰箱中冷藏中2~4小时，即可食用了。頭條萊垍
4. 泡菜放柠檬起什么作用呢
一坛泡菜放一至二个就行了，切作4片。
在做泡菜的时候，可以把柠檬切几片之后直接放到泡菜坛子里面，这样做出来的泡菜有着柠檬的清香气味，让人非常的喜爱。也可以去市场上直接买柠檬酸回来加入泡菜坛子里面，但是量不能过多，不然吃起来完全变了味儿，没有了原本的口感。
5. 柠檬放在泡菜的作用
可以。做法超简单：萊垍頭條
1、准备200g小青柠（黄柠檬、青柠檬都可以）加一勺盐搓洗干净，再用清水淘洗干净，晾干。頭條萊垍
2、用牙签在青柠的表面戳些小洞备用。萊垍頭條
3、将青柠和50g盐倒入密封罐中，罐子必须无水无油且密封性好。頭條萊垍
4、盖上盖子，摇晃均匀，放置阴凉干燥处。垍頭條萊
腌制半年以上就可食用啦，当然时间越长越好，中途每月可摇晃两次，使每颗青柠都裹到盐。頭條萊垍
6. 泡菜里面放柠檬的作用
根据我的经验，存放环境的温度影响很大，在配料合适的情况下，温度越高、时间越长，就酸得越快越重。萊垍頭條
这时加一些糖，同时加入一些新的菜，酸味就可以纠正。如果出现轻微异味或白花，说明开始有杂菌感染了，特别注意及时加入白酒进行纠正，杀灭杂菌。降低存放温度。萊垍頭條
如果太甜了，就再放几天，发酵变酸。如果味道很淡了，要同时加入白酒和糖，使其发酵。现在家庭的人口少，建议使用小一些的容器，不见得非用泡菜坛。选一个旋盖密封的广口大玻璃瓶就行，很经济。垍頭條萊
经常吃就常温保存（发酵快）。不经常吃就封好放在冰箱的冷藏室中，可以保持几个月不坏。放几个丁香花，会有很好的香味。垍頭條萊
7. 泡菜放柠檬吗
做泡菜适合放白醋。下面是一种简单泡菜的制作方法：
主料： 柠檬、胡萝卜、白萝卜、黄瓜
配料：盐、生姜、蒜、小米椒、香叶、水、白醋、白糖
第一步：准备洗净好所有材料后，在锅里加适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，在火上烧开，再转中火熬5分钟，关火后放凉备用。
第二步：把去皮切成粗条的白萝卜放入盆中，加少许食盐，抓匀淹上一会。
第三步：把胡萝卜和黄瓜同样也切成粗条，一起放入有白萝卜的盆中，抓匀后淹制5分钟左右。
第四步：把盆中的白萝卜、黄瓜、胡萝卜用清水冲洗后捞出沥干水份。
第五步：把蒜切片、姜切丝放入装有食材的盆中。
第六步：柠檬切片并用手挤出汁，然后把柠檬放入盆中抓匀。
第七步：把第一步熬好的泡菜水倒入盆中，再放到冰箱2到4小时就可以拿出装盘了，想要味道更好可以放到冰箱里一晚上再拿出装盘。
8. 泡菜里面加柠檬有什么效果
柠檬不能让泡菜不生花，可以下多点白醋和食盐，方法如下：
准备材料：莲花白、芹菜、蒜、白糖、白醋、食盐、小米椒、水、料酒、红辣椒、花椒。
一、小芹菜和莲花白洗好备用。
二、准备一个干净的密封的玻璃瓶备用。
三、准备好辅料备用。
四、将芹菜和莲花白洗干净，切成小块。
五、切好的芹菜和莲花白铺进瓶子中。
六、瓶子中加凉开水，盖过放进去的菜即可。
七、将花椒，小米椒，辣椒，蒜放入瓶子中，加入盐，料酒，白糖和白醋。
八、稍微搅拌下，将瓶口封严实，一天后即可食用，想要口感更佳，2~3天后即可使用。
9. 柠檬可以泡泡菜吗
，将柠檬直接处理干净洗好了，最好是用盐水浸泡十五分钟。将柠檬洗好后直接放在冰箱中冷冻120分钟。注意这个可以提前准备。
然后，将柠檬取出切片了，放在密封的容器中，加上蜂蜜还有凉白开，再让如冰箱冷藏。
最后，等待时间后将柠檬片取出来，倒入温水后即可。
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