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1. 猪皮和鸡爪
材料：
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1、鸡爪、鸡蛋、肉皮2、香叶、草果、桂皮、八角、茴香、花椒、山楂、姜、蒜3、盐、老抽、白砂糖、冰糖 做法：
1、将鸡爪用热火焯一遍2、将锅内放油与糖，小火将白砂糖融化成红色油珠时倒入香叶、草果、桂皮、八角、茴香、花椒进行翻炒3、关火，将锅内的材料倒入砂锅内4、加水，放入焯水后的鸡爪，肉皮，加盐、老抽、冰糖、山楂5、大火煮开后转小火煮30分钟6、关火后让其在锅中继续泡着7、吃的时候再从锅里捞出来就好了 说明：
1、卤过肉的汤汁千万不要倒掉，可以将它作为老汤，需要卤东西时直接往里加水、加料、加盐、加糖就可以了2、浸泡的时间不宜过长，以不超过10小时为宜，否则容易过咸
2. 猪皮和鸡爪哪个热量高
猪皮一天吃100g不算过量。猪皮富含脂肪，如果一天吃过多猪皮，容易导致脂肪摄入过多而出现肥胖、血脂升高等情况，对身体健康产生不利影响。
每100g猪皮的热量大约是360kcal，属于高热量食物，进食过多可能增加人体一天总热量的摄入，导致体重增加。猪皮中还含有大量动物脂肪，每100g猪皮约含有28g脂肪。正常从事轻体力劳动的成年人，一天脂肪摄入量应控制在70-80g，100g猪皮几乎占比30%，其他脂肪应由坚果、植物油等其他食物补充，以保证营养多样性，所以一天吃猪皮100g左右不算过量。
如果经常吃猪皮，需要相应减少每天吃猪皮的量，因为猪皮中胆固醇含量也相对较高，以免因长期摄入较多胆固醇影响心血管健康。虽然猪皮中含有一定量的胶原蛋白等营养成分，但含量较少，所以建议出现皮肤松弛等情况时，不要依靠猪皮来达到美容效果，建议及时就医治疗。
3. 猪皮和鸡爪哪个胶原蛋白多
1、猪皮
猪皮是富含胶原蛋白的典型代表食物，但是直接吃猪皮，效果不大，需要用小火将其熬成明胶状，才比较好吸收。
2、猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也相对较低，能够有效减少皱纹，建议用小火慢慢熬成汤来食用。
3、鱼皮
鱼皮含有较多的胶原蛋白，而且还含有较多的钙元素，是非常适合女性美容养颜的佳品。
4、鸡脚
鸡脚、鸡翅和鸡皮等食物都富含胶原蛋白，平时可以适量吃一些，最好是煮汤食用。
5、牛蹄筋
牛蹄筋的胶原蛋白含量比较丰富，而且它所含的脂肪量比较低，很适合女人用来补充胶原蛋白。
6、海参
海参不仅含有较多的胶原蛋白，而且它所含的氨基酸种类比较齐全，能给皮肤提供充足的营养。
7、软骨
动物的软骨中含有较多的胶原蛋白，包括猪软骨、牛软骨等，平时可以经常用软骨来炖汤喝。
8、深海鱼
深海鱼类不仅含有我们熟知的不饱和脂肪酸，也含有较多的胶原蛋白，可以让女人取得美容的效果。
9、鱿鱼
鱿鱼也含有较多的胶原蛋白，建议经常喝点鱿鱼汤，吃新型鱿鱼的效果比较好。
10、胶原蛋白粉
市面上有很多胶原蛋白粉类的产品，属于保健食品。注意选择已经水解的胶原蛋白，更适合人体吸收。
4. 猪皮和鸡爪能泡一起吗
1.提前处理好木瓜，用刀在木瓜表皮乱刮，让白色乳汁溜出来，这样的木瓜不会涩。然后去皮挖籽，切块
2.猪皮刮去猪毛，刮去白色的脂肪部分，洗干净鸡爪也洗干净
3.花生洗洗用清水先泡30分钟
4.先起锅烧水，把鸡爪放进去焯水，鸡爪不出多好的时候，把猪皮也倒进去
5.鸡爪猪皮都变硬，浮沫浮起，就可以捞出洗干净备用
6.准备砂锅，把鸡爪和猪皮，木瓜，花生通通倒进去，加入半锅水，汤烧开后改慢火熬2个小时即可
7.喝汤前放点盐调味便可
5. 猪皮和鸡爪冻怎样做
材料鸡脚10只，葱2支，姜片2片，蒜头5瓣，辣椒2根，鸡脚冻卤包1包，味醂300公克，葱2支，姜片2片，米酒1小匙，鸡脚冻卤包1包，盐1大匙，酱油200cc，冰糖2大匙，盐1小匙，米酒1大匙做法1.将材料中的卤包、水600㏄、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后，烧开备用。
2.鸡脚洗净后，切去脚趾，放入锅中，加入水、适量米酒、老姜，开大火煮滚，将鸡脚汆烫去腥，取出后冲冷水，再沥干水份备用。
3.葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。起油锅，放入葱段、姜片、蒜头爆香，倒入作法1的锅子中，再把鸡脚放入，用小火卤约30分钟，熄火后再焖30分钟，取出后放入方形保鲜盒中备用。
4.将水晶冻材料中的猪皮洗净，刮皮表面细毛，和适量水、葱、老姜、米酒一起煮滚，将猪皮汆烫去腥，捞起沥干水份备用。
5.将猪皮、水1200cc、葱、姜片、米酒、卤包用小火熬煮至猪皮熟烂，加入盐、味醂调味后，再过滤，等温度下降至50℃左右，倒入放鸡脚的方形保鲜盒中。
6.等凝固后再放入冰箱中冷藏，随时可取出食用。
6. 猪皮和鸡爪可田坛子吗泡
做钵钵鸡可以把菜烫好，直接泡进去就可。钵钵鸡浸泡的时间跟食材有关，蔬菜、豆制品等容易入味的食材，需要浸泡半个小时即可。毛肚、肉皮、鸡爪、鸭掌等不容易入味的食材，需要浸泡至少一个小时才能入味。制作钵钵鸡浸泡的时间越久，食材就会更入味，吃起来口感也会更佳。
7. 猪皮和鸡爪一起煲
干猪皮汤的做法
材料：鸡爪400克、猪皮500克、木耳10克、花生50克、眉豆50克、陈皮10克、生姜10克、 盐10克
做法：
1、准备好所有食材。
2、将花生、眉豆、分别浸泡.木耳加少许盐水浸泡.备用。
3、锅中加清水.大火煮开.放入鸡脚.猪皮.汆水。
4、五分钟左右捞出洗净.把鸡“指甲”切去。
5、所有食材清洗完准备好。
6、锅中加入适量水.煮开.把所有食材加入.大火煮开十五分钟再文火煲约45分钟.加入适量盐调味.即可品尝美味营养的靓汤
8. 猪皮和鸡爪可以加醋一起泡吗
材料:鸡爪、花生米、猪皮。
1、鸡爪和猪皮先焯水。
2、油锅放姜蒜香叶、八角、桂皮一起炒香。
3、倒入鸡爪猪皮一起炒，加入水、盐。
4、水开加入花生米。
5、煮至20分钟即可。
9. 鸡爪怎么泡
做法一
制作食材
:凤爪500克，泡山椒一瓶。
制作流程
将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
做法二
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
做法三
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
10. 猪皮和鸡爪哪个修复皮肤
鸡爪里面是含有胶原蛋白的，还有胶原蛋白的食物有很多，比如说鸭爪，鸡翅，猪蹄，猪皮，银耳，燕窝。胶原蛋白，对于皮肤有很好的作用，比如说可以延缓皮肤的衰老，增强皮肤的弹性，防止皮肤色素沉着，减少色斑。可以清除血管内的垃圾，预防心血管疾病，防治动脉粥样硬化，最主要还是要养成好的生活作息是的来增加体育锻炼，多喝温开水。
11. 猪皮和鸡爪能熬冻吗
冬天里，很多爱美女士习惯用平日里攒下来的猪皮肉熬一锅猪皮冻，这样做不仅能享受美味、远离油腥，更重要的是能美容护肤。 做法：将生猪皮刮毛后用水洗净，用沸水焯一下，取出后再次刮毛去油，以有效地去除肉皮上的肥油和土腥味。肉皮处理干净之后捞出切成条。再买点鸡爪，也用沸水焯一下。将皮肉条和鸡爪一起下锅，加入葱段、大块姜，4倍于肉皮的水，盖锅盖后，用大火熬制10分钟，使汤汁浓白。然后取出鸡爪、葱、姜，加入适量的盐（只加盐是为了吃出皮冻的原汁原味），改用小火煮30分钟，至汤粘稠，倒入盛器中放在阴凉处自然冷却后即成。 营养坦白：猪肉皮和鸡爪都含有大量的胶原蛋白和丰富的钙质，两者放在一起熬成冻，吃了能使皮肤细胞活力增强，还能起到软化血管的作用，当然保证这种功效的前提是要把肉皮充分去油。猪皮冻还可以拌各种小菜吃，或者加在包子馅料里制成灌汤包，都是爽口的上好营养
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