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1. 茴香在调料中的作用
香砂是多年生姜科植物的果实或种子，在烹饪中多用于火锅。香砂已广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料。
作用：
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1、做为香辛料添加在烹饪的菜品当中。能够提升菜品的风味。
2、去腥，增香，刺激肠胃蠕动促进食欲砂仁透骨香两者一般搭配使用，香砂出香快，砂仁慢
2. 调料中的茴香是什么
茴香馅的饺子非常好吃！
做饺子的茴香和调味用的小茴香籽有很大的区别。首先做饺子的茴香是茴香种子种植在土地里长出来的绿色的植物也就是苗，长到一定的高度割下来来可以做饺子吃。调味用的小茴香是茴香生长到一定的生长期后结下来的种子，这两个东西有很大的区别，食用价值是从实际食用上有根本完全的不同，大家在用的过程中会感受到非常的味觉的美感。为中国的美食点赞
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