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高血脂症一般分为两种情况，一种是高胆固醇血症，另一种是高甘油三脂血症。前者是动脉粥样硬化性斑块形成的物质基础；后者是诱发急性胰腺炎的物质基础。
尽管我们体内80%左右的胆固醇是通过我们的肝脏合成的，也不意味着我们可以不“回避”饮食中的脂肪。高糖分、高脂肪以及高胆固醇类的食物都是热量极高的食物，多吃这些食物容易造成我们身体脂肪的堆积，造成体重超标，引起各种内分泌和代谢问题。
一旦我们身体的内分泌或者营养代谢出现了紊乱，就会导致高胆固醇血症，还会导致脂肪肝、糖尿病和痛风等疾病。吃脂肪含量多的食物不会直接导致胆固醇升高，但吃脂肪含量多的食物会让我们发胖，而发胖会导致营养代谢紊乱，代谢紊乱的结果之一就是胆固醇升高。
因此，我们要预防高胆固醇血症，就要从控制饮食、加强运动和控制体重三个方面努力，这三者是缺一不可的：
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1、控制饮食
少吃精制主食、糕点、糖类食品和少喝含糖饮料；少吃高脂肪食物、油炸食品和高胆固醇食品；不吸烟不喝酒。
2、加强运动
最好每天都安排30分钟以上的户外有氧运动，要保障一定的运动强度，呼吸和心率都要适当加快；每周至少安排5天这样的锻炼。
3、控制体重
理想的体重按体重指数计为：19.5-24.9千克每平方米；理想的腰围是：男性90厘米；女性80厘米。
如果通过饮食运动的方式，无法将胆固醇降低到正常水平，就要在医生的指导下服用适宜的降脂药，可以最大程度上防止动脉粥样硬化斑块的形成，减少心绞痛、心梗和脑梗的发生。
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