GB 1350—1986《稻谷》发布实施12年来，对我国稻谷的生产和流通起了重要作用，但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原标准中的一些指标已不相适应，需对其加以修订。
新增内容： ——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。
主要修订内容：
将原分类修改为五类，即早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷。
粳稻谷、粳糯稻谷出糙率统一为一个标准，中等质量为不低于77.0%，不再划分一、二、三类地区。
将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过13.5%，与早籼稻谷相同，粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过14.5%。
本标准的附录A是标准的附录。
本标准从实施之日起，代替GB 1350—1986。
本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。
本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局，广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备局成都粮科所。
本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、余敦年、王志明、刘光亚、管景诚、王杏娟。
1 范围 本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准*新版本的可能性。
GB/T 5490—1985 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则
GB 5491—1985 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492—1985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5493—1985 粮食、油料检验 类型及互混检验法
GB/T 5494—1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
GB/T 5495—1985 粮食、油料检验 稻谷出糙率检验法
GB/T 5496—1985 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T 5497—1985 粮食、油料检验 水分测定法
3 定义
本标准采用下列定义。
3.1 早籼稻谷
生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。
3.2 晚籼稻谷
生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。
3.3 粳稻谷
粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。
3.4 籼糯稻谷
籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
3.5 粳糯稻谷
粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
3.6 出糙率
净稻谷**后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。 3.7 整精米
糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。
3.8 整精米率
整精米占净稻谷试样质量的百分率。
3.9 不完善粒
包括下列尚有食用价值的颗粒：
3.9.1 未熟粒
籽粒**熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。
3.9.2 虫蚀粒
被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。
3.9.3 病斑粒
糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。
3.9.4 生芽粒
芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。
3.9.5 霉变粒
稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。
3.10 谷外糙米
稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。
3.11 杂质
除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种：
3.11.1 筛下物
通过直径2.0mm圆孔筛的物质。
3.11.2 无机杂质
泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
3.11.3 有机杂质
无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。
3.12 黄粒米
胚乳呈**，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
3.13 色泽、气味
一批稻谷固有的色泽和气味。
4 分类
稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。
5 质量要求
5.1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表1。
5.2 粳稻谷、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表2。
5.3 各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷。
5.4 稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0％。
5.5 各类稻谷中黄粒米不超过1.0％。
5.6 各类稻谷中谷外糙米不超过2.0％。
5.7 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。
表1 籼稻谷质量指标
等级 出糙率，% 整精米率，% 杂质，% 水分，% 色泽、气味
1 ≥79.0 ≥50.0
2 ≥77.0 ≥50.0
3 ≥75.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常
4 ≥73.0 ≥50.0
5 ≥71.0 ≥50.0
注：水分含量大于表1规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。
表2 粳稻谷质量指标
等级 出糙率，% 整精米率，% 杂质，% 水分，% 色泽、气味
1 ≥81.0 ≥60.0
2 ≥79.0 ≥60.0
3 ≥77.0 ≥60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常
4 ≥75.0 ≥60.0
5 ≥73.0 ≥60.0
注：水分含量大于表2规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。
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