猪肚煲花生红枣汤的功效，猪肚花生红枣汤的功效

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1. 猪肚花生红枣枸杞汤的功效

食材：

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做法：1.菜市场买来的猪肚子一个,一般都洗干净的,冰的. 2.准备好花生米半斤八两都可以,枸杞适量,红枣八粒,黄芪两根,当归一个. 3.烧开水,把猪肚子烧软.

4.水烧开后，感觉猪肚子软了，到些清水下去，把猪肚子来回翻个面洗干净，来回多洗几次。

5.把洗干净的猪肚子切好。

6.放入高压锅。

7.清水洗花生米。

8.放入高压锅。

9.清洗当归，红枣，党参，黄芪。

10.切几片姜，把洗好的当归，红枣，党参，黄芪，放入高压锅，撒适量盐。

11.大火炖38分钟，待38分钟过后，热气散尽，慢慢打开高压锅。

12.最后就可以好好品尝下自己的劳动成功了。

2. 花生红枣猪肚汤的做法怀孕吃

主料

猪肚适量

辅料

莲子，花生，红枣，姜，料酒，枸杞，香叶，玉米粉各适量。

1、清洗猪肚，清洗猪肚的时候要加盐，这样就可以很好的去除腥味，但是总会觉得洗不干净，那么我们可以就加入一些玉米粉，不要加水，直接在表面揉搓，这样就可以在外面那层粘液全部脱下来，然后再用清水清洗，这样猪肚就可以洗干净，而且还不会有异味儿。

2、将猪肚清洗好之后就可以加入水，然后放入姜片，香叶料酒先放在锅里面煮一下水开之后再将猪肚放进去，然后煮三分钟左右就可以了，这一步也是为了更好的去除腥味。

3、将煮好的猪肚捞出来，然后放在凉水下冲一下，接下来再切成条，这也是可以根据每个人的喜欢。

4、莲子和花生是要放在碗里面，然后提前泡发，这样煮的时候就会很容易就软的，莲子要把莲子心给去掉，要不然是会有很大苦味儿的。

5、在锅里面放入红枣莲子花生，将切好的猪肚条也放在锅里面。

6、接下来就可以放入姜片去腥，然后再加入一勺盐。

7、最后再加入足量的清水，然后就可以盖上盖子，按煮汤的按键，猪肚汤的时间要稍长一些，那么最好是选择用电饭锅煮煮两个小时左右，等到汤汁煮到浓白猪肚软糯就可以出锅了。

3. 红枣枸杞莲子猪肚汤功效

主料

猪肚适量

辅料

莲子，花生，红枣，姜，料酒，枸杞，香叶，玉米粉各适量。

1、清洗猪肚，清洗猪肚的时候要加盐，这样就可以很好的去除腥味，但是总会觉得洗不干净，那么我们可以就加入一些玉米粉，不要加水，直接在表面揉搓，这样就可以在外面那层粘液全部脱下来，然后再用清水清洗，这样猪肚就可以洗干净，而且还不会有异味儿。

2、将猪肚清洗好之后就可以加入水，然后放入姜片，香叶料酒先放在锅里面煮一下水开之后再将猪肚放进去，然后煮三分钟左右就可以了，这一步也是为了更好的去除腥味。

3、将煮好的猪肚捞出来，然后放在凉水下冲一下，接下来再切成条，这也是可以根据每个人的喜欢。

4、莲子和花生是要放在碗里面，然后提前泡发，这样煮的时候就会很容易就软的，莲子要把莲子心给去掉，要不然是会有很大苦味儿的。

5、在锅里面放入红枣莲子花生，将切好的猪肚条也放在锅里面。

6、接下来就可以放入姜片去腥，然后再加入一勺盐。

7、最后再加入足量的清水，然后就可以盖上盖子，按煮汤的按键，猪肚汤的时间要稍长一些，那么最好是选择用电饭锅煮煮两个小时左右，等到汤汁煮到浓白猪肚软糯就可以出锅了。

4. 红枣花生猪肚汤的好处

广式老火靓汤-猪肚煲鸡

用料

猪肚一只鸡一只或半只党参50克枸杞15克鸡心枣30克胡椒5到10克盐适量水适量

广式老火靓汤-猪肚煲鸡的做法

先把资料准备好，红枣纹党参从冰箱取出，先用水泡一会。

必定要买新鲜的猪肚！猪肚用活动的水冲搓净外表粘液，翻出里边，持续冲刷。猪肚里边较脏，但也不难洗，煲出来香馥馥。

用生粉彻底搓一遍，搓完之后冲水；接着用食盐彻底搓一遍，冲刷洁净；再用生抽和白醋各彻底搓一遍，冲刷洁净。起锅烧水，水微开，把洗净的猪肚放进去煮开，熄火捞出，放进冷水中，用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉，再用活动水冲刷洁净即可。这会你再拿近闻闻，几十闻不到腥臭味了^_^

洗净的猪肚切条备用；

鸡洗净，斩块，入冷水锅中烧开，去掉血水，捞出备用；

纹党用洁净的旧牙刷细心刷净泥沙，冲刷洁净，切短备用；红枣枸杞洗净备用。（枸杞可在出锅前五分钟加进去）

胡椒粒洗净，放在砧板上，用菜刀拍碎（我用了5克胡椒拍碎，目的为了更简单出味。假如不拍碎，量要加倍加倍！！！）

将一切资料放进砂锅，加适量水（水量一次加够，半途不要加水，必定要加就加开水，砂锅忌忽冷忽热！）大火烧开，转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。

猪肚花生汤

用料

猪肚花生盐巴2勺胡椒粒（首选）花椒（备选）姜片

猪肚花生汤的做法

清洗花生

切姜片

猪肚用热水抄出末子，用冷水过一遍

将炒好的猪肚、花生、姜片和胡椒粒一同放入锅中

冷水入锅，漠过食材再多一手指左右

猪肚排骨汤

猪肚排骨汤的做法

1、排骨i洗净，用热水过一下除去血水

2、猪肚用盐和酒搓2次，洗净后煮熟，然后切成条

3、在锅里放水、姜片和十几粒花椒，煮沸后放入排骨和肚条，炖2小时，加盐，就好了

苦瓜猪肚汤

用料

猪肚半只苦瓜一条干辣椒一个八角一个料酒少量生姜四五片

苦瓜猪肚汤的做法

猪肚用盐、醋、面粉反复搓弄洗净，里里外外都要洗洁净。之后在锅里焯一下，再持续洗，总之洗到没有黏糊糊的感觉，当然也没有臭味了停止。

把洗洁净的猪肚切成条状。

把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里边白色的部分去掉，再用盐杀一下，就不会太苦了。

猪肚冷水下锅，放生姜、八角、干辣椒，再参加一些料酒，开锅盖炖到水开，之后转中小火，盖上盖子炖1个半小时，参加苦瓜再炖10分钟即可。

潮汕猪肚丸子汤

用料

潮汕猪肚丸若干生菜或其他绿叶菜红葱酥一大勺盐、白胡椒粉、香油

潮汕猪肚丸子汤的做法

猪肚丸冷水下锅，煮至丸子涨大浮起。下一大勺红葱酥，我用的义峰，就是做卤肉饭那种。

生菜下锅。加调味料，起锅。

墨鱼猪肚汤

用料

猪肚半个墨鱼一只姜片3-4片料酒一勺花生米一小饭碗盐适量

墨鱼猪肚汤的做法

去骨的墨鱼和花生提早别离用水泡一整晚

猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚弯曲油汤变白的程度，再连油一同悉数倒入电饭煲内

再放入姜片和泡好的花生，放一勺料酒

电饭煲煲汤或精煮功用，煮好即可，快煮好时放盐调味

乌鸡猪肚汤

用料

沙参3根姜片片萝卜一个香菇5个猪肚一个乌鸡半只

乌鸡猪肚汤的做法

猪肚洗洁净放水里煮，参加姜片，香料，煮开5分钟今后关火。切成条备用

鸡用水煮一次，水倒掉。再用清水洗去杂质备用。香菇5个洗净一分为四。这时把猪肚香菇姜片沙参一同下锅炖开20分钟后参加乌鸡，烧开今后小火慢炖2小时，参加盐。放入萝卜熟今后关火，这道菜很简单，滋味清新不油腻，自己家养的乌鸡滋味很鲜美

白菜猪肚汤

菜谱用料:

大白菜 250克，熟猪肚 150克，水 3碗，家乐猪骨汤口味浓汤宝 1块，姜片5克，

做法:

1. 大白菜洗净后切成小块，猪肚切成丝。

2. 锅中放入三碗水（750ml），煮沸后参加1块家乐猪骨汤口味浓汤宝，略煮滚后，参加大白菜、猪肚丝和姜片改小火煮10分钟即可。

胡椒南瓜猪肚汤

主料：南瓜400克，猪肚1个，薏米100克。

辅料：大料、花椒、胡椒粉、葱、姜、盐、香油各适量。

制作方法

1．南瓜切菱形块，葱切段，姜切片。

2．将猪肚用盐水洗净，再用清水冲刷洁净，放入锅内，加清水煮，放入葱段、姜片、花椒、大料。

3．将煮熟的猪肚捞出切片，锅内加水，放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米，大火煮沸。

4．将煮熟的猪肚薏米汤盛出，放入胡椒粉，上蒸锅，盖上保鲜膜蒸10分钟即可。

【养分成效】南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，食用此汤具有补中益气、消炎止痛等成效。

大蒜烧肚条

主料：猪肚 (1个)大蒜 (4个)

调料：胡萝卜 (适量)

1.先把猪肚清洗洁净。

2.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘掉放了)，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就能够了。

3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里参加洁净的水，参加料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。

4.煮猪肚的过程中，能够把蒜准备好。

5.煮好的猪肚切成粗条。

6.煮猪肚的汤过滤备用。

7.锅里参加适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。

8.放入大葱末和姜末。

9.翻炒顷刻，放入肚条翻炒，一起放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。

10.倒入煮猪条的汤。

11至吞没肚条。

12洪流烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再参加鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。

胡椒猪肚汤

资料：猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800cc。A.姜50公克，葱2根，八角4粒。B.盐1/2小匙，米酒1大匙。

做法：

1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗洁净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。

4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「烧饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切恰当巨细，再放回内锅略焖即可。

玉米胡萝卜猪肚汤

资料：玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐。

做法：

1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切。

2.白胡椒压碎。

3.猪骨和瘦肉淖去血水。

4.除玉米和胡萝卜外全部资料放入猪肚中。

5.大火煮开，去掉浮沫。

6.转小火2小时至猪肚熟透。

7.猪肚取出，切粗条。

8.参加玉米和胡萝卜持续煲半小时。

9.喝前加盐调味。

四神猪肚汤

资料：米酒，1碗面粉，适量油，适量醋，适量盐，适量云苓(白茯苓)，10克干淮山，15克莲子，15克薏米，15克芡实，10克葱，4条猪肚，半个姜，6片3-4人份。

做法：

1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，重复搓弄，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀表里刮一次，以去除污物，用水洗净。

2.煮一锅水，参加3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用。

3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段。

4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

成效：

补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，常常便秘者不宜过多食用。

霸王花猪肚汤

资料：霸王花1两(约40克)，猪肚1个，南北杏仁共2汤匙，陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐。

做法：

1.霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

2.猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白锅(即锅中无油)将双面煎顷刻，取出再洗一洗。

3.适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。

补白阐明：

1.霸王花可在中药店购买。

2.把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎，能够去清水分，铲除猪肚的异味。

白果酸菜猪肚汤

资料：

猪肚半个，酸菜150克，白果(干)20个，食盐适量，鸡精适量，姜适量，料酒适量，面粉适量，白糖少量，白胡椒少量。

做法：

1.猪肚把里边翻出来，去掉表面的脂肪，双面都用面粉和盐重复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就能够了，最终用水冲刷洁净待用。

2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。

3.绰过水的猪肚，放凉水洗洁净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗洁净，切块，白果剥壳去衣。

4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少量料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火。

5.小火慢煲2个小时左右。最终出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可。

5. 猪肚花生红枣枸杞汤的功效与作用

猪肚和山药、鸡、胡萝卜、薏米、白果等食材一起煲汤比较好喝。

比如猪肚鸡汤：

1、将猪肚用面粉洗净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥。

2、整鸡去头去尾，鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签或棉线将口固定。

3、砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入，添一半水。

4、花生加水打出500ml花生浆后倒入砂锅，再倒入100ml纯牛奶，往锅中撒适量胡椒粉。

5、炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用，猪肚切条回锅继续炖，一个小时后将鸡块放回锅中，加盐与枸杞焖煮十分钟即可。

6. 猪肚花生红枣枸杞汤的功效作用

菜场买的生猪肚，水简单冲洗后加入一些玉米淀粉，食用碱，食盐在盆里揉搓几分钟后停一会儿再揉搓几分钟，然后冲洗赶紧(用这三样东西容易搓洗掉脏东西)

然后加入一些花椒，葱姜蒜，我还加入点白酒，揉搓几分钟，然后把料都尽量敷在猪肚正反面腌一小时左右。目的是为了去腥。

买来的助猪蹄让卖家帮忙剁成块，否则家里一般剁不了。提前一天泡水，温度高的话放冰箱里，中间换两次水。目的是去血水

泡过水的猪蹄下锅，水没过猪蹄。目的是去杂质。

大火煮开几分钟后，上面漂浮的脏东西。捞出猪蹄，冷水冲洗几遍到干净为止。

腌过的猪肚连调料一起下锅，煮几分钟。目的也是去脏东西。

几分钟后捞出猪肚，冲洗干净。

另砂锅里加入适量水，加入葱姜蒜，香叶，一点点卤肉料(不要太多，主要目的是去异味)，盐。烧开后放入处理过的猪蹄和猪肚大火烧开后转小火慢炖。

一小时后捞出猪肚，晾凉一下，手能接受的温度后切成丝

切好的肚丝下锅继续和猪蹄一起再炖1.5小时。加入花生仁、适量盐调味，继续煲0.5小时即可。其中提前十分钟加入适量鸡精，也可以不加，关火后撒入葱花，也可以说香菜，枸杞等自己喜欢的!

7. 花生红枣枸杞炖猪肚功效

主料

猪肚1个

莲子50g

白果(干)50g

辅料

面粉适量食盐适量

步骤1

猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来

步骤2

放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来

步骤3

用水冲干净

步骤4

再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧

步骤5

再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了

步骤6

烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃），放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去

步骤7

微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂

步骤8

还有这里的白色的膜也要刮掉

步骤9

最后洗干净就可以准备做汤啦

步骤10

猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤

步骤11

我用的大头针（或者织毛衣的15 16号针）在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦

步骤12

然后倒到小锅里，再放姜片（姜片如果放的早，汤会苦），枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了

8. 猪肚花生红枣枸杞汤的功效与禁忌

食材明细

猪肚子1个、花生米400克、当归1个、党参3根、黄芪2片、红枣8颗、枸杞适量、姜片适量、盐适量

猪肚花生汤的做法

1、猪肚子洗干净的

2、烧开水，把猪肚子烧软

3、水烧开后，感觉猪肚子软了，到些清水下去，把猪肚子来回翻个面洗干净，来回多洗几次

4、把洗干净的猪肚子切好，放入高压锅

5、清水洗干净花生，放入高压锅

6、清洗当归，红枣，党参，黄芪

7、切几片姜，把洗好的当归，红枣，党参，黄芪，放入高压锅，撒适量盐

8、大火炖38分钟，待38分钟过后，热气散尽，慢慢打开高压锅

9. 猪肚花生米红枣炖汤喝有什么好处

01 墨鱼猪肚汤

★准备食材

墨鱼6只，猪肚半个~1个，枸杞、姜片、葱花各少许，胡椒粉、料酒各少许，食盐、鸡粉各1茶匙，香油适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条后放到开水里泡软（这样能缩短煮汤的时间，泡完的水也可在后期煮汤水用）。

2 新鲜的墨鱼处理干净后切小块（如果是干制的墨鱼，最好提前用冷水泡发，再用温水洗净，这样更容易去除杂质）。

3 锅中放适量清水，大火烧开后放入墨鱼，加入两滴料酒，煮1分钟捞起备用。

4 炒锅加油烧热，放入姜片爆香，再放入墨鱼翻炒几下，倒入猪肚拌匀，淋入少许料酒炒香。

5 注入适量清水和泡猪肚的开水，盖上锅盖，大火烧开后再小火煮15分钟。

6 揭盖后加入适量盐和鸡粉，放入洗好的枸杞，再撒上少许胡椒粉和葱花，用锅勺搅拌均匀，即可出锅。

02排骨猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，猪大排适量，姜片、白胡椒、食盐适量

★做法步骤

1 猪肚和排骨分别处理干净。

2 排骨入沸水锅里焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎。

3 将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中，置于汤煲内，加足水大火烧开，转小火2小时至汤呈奶白色。

4 捞出猪肚后切条，放回汤煲再煮15分钟，煲好之后加盐调味。

03鸽子猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，鸽子1只，红枣10粒，西洋参适量，食盐、胡椒粉、香油适量，花生3大把，枸杞1小把，花椒1小撮

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 鸽子处理干净后切成小块，花生用热水泡一下洗净。

3 炒锅放油，油微热后，放入花椒，煸出香味捞出，加入生姜、鸽子翻炒。

4 原锅加入足量热水，大火煮开，再用小火熬30分钟，加入猪肚、花生、西洋参、红枣。

5 再熬40分钟（熬的过程中注意将浮沫捞出），最后加入枸杞、盐、胡椒粉。

04猪肚煲鸡汤

★准备食材

猪肚 1个，小黄鸡1只，白果15个，白胡椒20颗，枸杞适量，生姜适量，盐适量

★做法步骤

1 猪肚用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗，连续重复3次。

2 鸡去掉鸡头和鸡爪，清洗干净后冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质。

3 白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹。

4 用线将猪肚靠近肚尖部分的一端扎紧，将整鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住另一端。

5 炖锅里放入猪肚，加姜片和去壳的白果，注入清水没过猪肚以上。

6 大火将汤水烧沸后，煮上两三分钟，捞去浮沫，盖上锅盖，转中小火慢炖1.5小时。

7 关火后将猪肚捞出放凉，切开猪肚取出整只鸡，将猪肚切成细条，整鸡切块。

8 切好的猪肚和鸡肉放回锅中重新烧开，再撒入一小把枸杞微煨一下。

05莲子猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，莲子一小把，花生一小把，生姜1块，葱1根，胡椒粒、食盐、香油、适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 莲子掰开去芯洗净，花生洗净，葱洗净切末。

3 高压锅加足量清水，放入处理好的猪肚、莲子、花生，加适量胡椒和香油，大火煮制上汽，转小火煲半小时，下气后开锅撒上葱花，调入适量食盐即可。

06山药猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，山药1根，红枣10颗，葱姜蒜适量，胡椒粒、食盐、料酒、鸡精、香油适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，再将葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚。

2 另起一锅水，将猪肚放入，大火煮开后改小火煲1小时。

3 猪肚捞出放凉后切段，放凉期间准备山药削皮洗净切片，红枣洗净。

4 切好的猪肚回锅，原汤加入山药片、红枣，小火继续煲15分钟。

5 加入盐、胡椒、少许鸡精调味，再淋入几滴香油，略煮一下即可。

07白果猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，白果1碗，红枣10颗，芡实20粒，白胡椒粒、香油适量

★做法步骤

1 猪肚处理干净，鲜白果用热水浸泡后去皮（带壳的干果先拍碎去壳再泡热水去皮），芡实洗净，红枣洗净去核，胡椒粒用刀面稍拍碎。

2 锅里加清水煮沸，放整个猪肚、芡实和红枣，大火煮20分钟后转小火煲30分钟。

3 放入白果，继续小火煲30分钟。

4 猪肚捞起放凉，切片后放回汤里，加适量香油煮开，再调入适量盐即可。

08薏米猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，薏米1小把，花生、红枣、莲子各少许，白胡椒、盐、鸡精适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 将薏米、花生、红枣、莲子分别洗净，和猪肚一起放入炖锅。

3 加足量清水，大火烧开后转小火1~1.5小时。

4 起锅之前调入适量盐、鸡精、白胡椒即可。

09黄豆猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，黄豆1碗，料酒、食盐、鸡精适量，葱花/葱段适量，猪油1小勺

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 新鲜黄豆洗净备用（干黄豆要提前泡发数小时）。

3 锅内放入猪油，猪油烧热后放入猪肚翻炒几下（用猪油汤会更加浓白，没猪油就放其它食用油）。

4 放入料酒、黄豆，注入足量清水，大火烧开转小火1小时，猪肚软烂后放适量盐和鸡精，稍微搅拌，大火烧2分钟，再撒上香葱即可。

10咸菜猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，咸菜/酸菜半棵，白胡椒粒、食盐、香油适量

★做法步骤

1 猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出过凉水切条。

2 高压锅加适量清水，放入猪肚，加适量碾碎的白胡椒粒，淋几滴香油，上盖和气压阀，大火煮开，上汽后转小火，半小时后关火。

3 准备半颗咸菜或酸菜，用水冲洗一下切成条（根据个人口味选择咸菜或酸菜）。

4 锅体下汽之后加入咸菜或酸菜，用小火开盖煮10分钟即可，出锅前加适量盐调味（咸菜/酸菜本身带咸，可尝一下味道再加盐）。

新鲜猪肚的家庭处理方法：

1）用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗，连续重复之前动作3次，每次1汤勺面粉。

2）用少许油浇上搓掉粘液，用清水反复冲洗干净。

3）用碱面+香油混合使劲搓5分钟，搓掉黏液后洗干净。

4）用盐+醋+葱叶反复搓洗至黏液去净无腥味，再用清水反复冲洗干净。

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