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1. 蛇骨药用价值
好吃！
（对大多数人来说）蛇长相可怕，攻击性强，有些品种还有毒。假设蛇肉不好吃，那根本就不会有大众市场了嘛。
其实中国人吃蛇的习惯，古已有之。《山海经·海内南经》就有记载：
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巴蛇食象，三岁而出其骨，君子服之，无心腹之疾。”说的是有一种名叫巴蛇的巨蛇，吃下一头大象，过了三年消化完，才将象骨吐出来。这种象骨服食后，可以让人不得心脏、腹腔内的疾病。可见在先秦时期，蛇的药用价值就被人发掘了。
▲传说这条巴蛇在洞庭湖里为非作歹，被后羿所射杀。死后蛇骨聚在一起，人称巴丘，又称巴陵。这就是巴陵（今湖南岳阳）城名的起源。
我最早吃蛇是在家里。小时候到了夏天爱长痱子，我妈不知从哪里听说吃蛇不长痱子，特地托了当厨师的表哥弄了条菜花蛇回来，用小砂锅给炖了喝汤吃肉。蛇胆苦，泡在可乐里吃（非常现代的吃法）。说实话，这蛇是当药吃的，做法上不讲究，蛇肉都炖烂了，所以也没有留下什么美味的印象。
第一次觉得蛇肉好吃，是在杭州西湖边一家知名的杭帮菜酒楼，红泥花园里。虽然是2000年左右的事了，我现在还能清晰地记得那是一条大蛇，展开的蛇段有接近成人手掌那么宽，裹着椒盐料的蛇段在滚油里煎的酥脆，端上桌来。蛇肉算不上肥厚，但肉质鲜美，嚼劲十足，连同两侧的蛇谷一起嚼碎了囫囵下肚，那味道回想起来也叫人直吞口水。我这才发现原来蛇是这么好吃的一种东西。
▲原本位于学士路上的红泥花园，是杭帮菜的经典。
那会儿应该是江浙一带吃蛇的最风靡的阶段，很多稍上档次的馆子都会在摆着几个铁篓子，里面装着大王蛇、水律蛇之类的无毒蛇，还有五步蛇、眼镜蛇之类的毒舌，风光一时无两。
但这股风气随着一场非典，和有关部门对野生动物的严管，而逐渐消散。餐厅里的蛇篓消失了，再也没有摆回来，我吃蛇的经历也就这样中断了。
▲因为租约到期，红泥搬到了南山路上。新店已经不卖蛇了，但地道的杭州菜还是值得一试。
直到。。。。直到我去了广东。广东人吃蛇的历史太悠久了，西汉时期的《淮南子》就有记载：“越人得蚺蛇以为上肴”，东汉《南裔异物志》中记载不仅吃蛇，还用来招待贵宾，到唐代，如《投荒录》、《北户录》、《酉阳杂俎》等作品中，都有岭南人吃蛇的描述。
苏轼这个著名吃货，被贬岭南的时候，不光日啖荔枝，还爱上了吃蛇。《正月九日有美堂饮醉归径睡五鼓方醒不复能眠》 中写道：“平生嗜羊炙，识味肯轻饱。烹蛇啖蛙蛤，颇讶能稍稍。”说的是以前喜欢吃羊肉，现在觉得蛇肉和蛙肉也挺好吃的。
南方湿热，多丛林灌木，本来就适合蛇类繁殖，而广东厨师对蛇的理解，和烹饪水平，相比内地，实在是不知道高到哪里去了。
在国道325线顺德龙江段，有一条集北美食街。这里交通算不上方便，装修也很简单，却是广州和四乡食客觅食的必到之地，为的就是吃上一碗最正宗的水蛇粥。
最地道的店名叫“廖飞记”。早年集北盛产水蛇，老板廖飞明1998年创业，自己研发出了水蛇粥的做法，又添了白灼、椒盐、美极、清蒸的蛇段做法，单是靠熟客口口相传，生意就火爆得不行，一天能卖上千斤。还有人专门从广州、中山赶过来，没位置了只好坐在店外等翻桌。每天都要做到三四点才能收工。
非典同样影响了广东食客们的热情。因有传言称第一例患者是个蛇贩子，店里陷入了长达3年的“困难时期”，除了少数熟客几乎再无人光顾。本来集北食街有11家水蛇粥店，后来就只剩下4家了。
非典过后，靠着广佛食客的帮衬，店里的生意又逐渐好了起来。慢慢地，一天也能做上百斤的生意了。
做蛇的第一步是抓蛇，秘诀在于一个“松”字，要是过紧，蛇急了就会反咬一口。现在的水蛇基本都是从越南进口，越南水蛇成本比国内养殖的要高一些，但味道更接近集北蛇的鲜嫩。售价大约在120～160元／斤。
水蛇捞起去皮后切成3-4厘米的小段，进行下一步烹饪。厨房里，四口大铁锅一字排开，每一种口味的蛇肉对于油温和火候的要求都不一样。例如白焯蛇段需要快速在100摄氏度左右的花生油中来回汆烫，才能最好地锁住营养成分，而椒盐的油温要更高一些。所以每一款都要配不同的锅。
水蛇粥要用铝皮锅精心炖煮。粥底是每天早上用新白的珍珠米熬制两小时而成，将新拆下来的蛇皮、蛇骨、蛇胆、蛇肠置于其中，再加入姜丝、红枣和陈皮一起煲20分钟，香绵浓稠的水蛇粥便大功告成。
▲从左至右分别是美极、椒盐、白灼蛇段，锅里的是水蛇粥。
口感上，椒盐脆，美极嫩，白灼鲜，都将蛇肉细腻鲜美的特点呈现的很好，我个人偏爱白灼，听说蔡澜来这里最喜欢椒盐味的。水蛇粥则别具清甜滋味，蛇卵粉，蛇肉嫩，蛇皮爽口带韧，而翠绿的蛇胆据说有清肝明目的功效，一般都是就着粥生吞下去，也有人喜欢咬破之后苦味在口腔蔓延的感觉。
这家店我带一些朋友去过，只要是对蛇没有成见的，个个都赞不绝口。广东的美食很多，但最让人牵肠挂肚的，蛇肉肯定能排上一号。
2. 蛇骨的功效及用途
不会，蛇骨手串，又称龙骨手串，据说有辟邪转运的功效。但按照传统说法，能辟邪的的只有桃木辟邪木等。蛇骨手串也没有收藏价值。 蛇骨 手串，源于串珠与手镯的串饰品，今天已经演化为集装饰、把玩、鉴赏于一体的特色收藏品。串珠最先用于颈饰，通常由有孔饰物串连而成
3. 蛇骨有什么药效
蛇骨粉主要用途为:
美容，抗氧化，免疫调节，调节内分泌，抗疲劳，抗过敏，健脑益智等等。
4. 蛇的骨功效详细介绍
会的。
潘多拉蛇骨链会变黄吗
银饰都是非常容易被氧化的,在化学作用下纯银手链发生氧化反应就会使得纯银手镯变黄或者变黑。
不过这些其实都是在纯银手镯表面的情况,纯银手链的里面还是和原来样,没发生多少氧化反应。
5. 蛇骨 中药
蛇类的综合价值
在中医学界，蛇的治疗和保健功效早就享有盛誉，对许多疑难杂症有神奇的疗效。历代中医药文献中对蛇的强身健骨、舒筋活血、清目解暑、护肤美容、提神益寿等功效都已记述。《本草纲目》记载:“蛇，味甘、性平、入肝脾二经，通治清风、顽癣、皮肤不仁、风骚瘾疹、鬼内火、善解热毒、能走内脏腹、外彻肌肤，无处不到也„„”，因此，蛇的保健功效是全身性的。蛇肉有活血驱风、除痰祛湿、补中益气的作用，对风湿关节炎、肢体麻木、气虚血亏、惊风癫痫及皮肤瘙痒等症都有较好的疗效。蛇胆、蛇骨、蛇蜕(处方名青龙衣，俗称蛇壳、蛇衣)、对治疗坐骨神经痛，偏头痛、风湿关节痛和晚期癌症、麻风病等有较好的疗效。蛇毒则被誉为“液体黄金”，是国际市场上十分紧缺的药源。
目前，已有对10多种传统药用蛇类有概括的报道，即有祛风湿、散寒气、攻疮毒、舒筋活血、定惊止痛的功效。药用蛇肉的加工后的形式一般有几种:直接用新鲜蛇肉制成药物，如蛇粉胶囊、蛇肉针剂、蛇药酒，也有蛇肉加工成为蛇干，医药部门往往把蛇干切成寸料焙干以中药形式销售。
经研究证实，蛇的保健及药用价值主要体现在九个方面:
1.保健功能:双向调节免疫力，调节内分泌，增强内脏功能，促进新陈代谢，提高身体活力，改善性功能，提高生命质量，延缓衰老。
2.调理风湿、类风湿病。
3.调理心脑血管病:降血脂，降血粘，软化血管、降血压，净化血液。
4.防癌、抗癌。
5.调理脑中风后遗症:溶血栓、打通微循环，调理半身不遂、偏瘫等中风后遗症。
6.调理骨质病:骨坏死，腰椎尖盘突出，骨质疏松，骨折恢复。
7.调理性功能障碍:阳萎，早泄，不孕，性冷淡，性生活质量低下。
8.排毒养颜，祛风、美容、美体。
9.调理皮肤病:麻风、红斑狼疮、肌肤坏死等各类皮肤病。
《中国毒蛇学》就蛇体的各个部分——蛇毒、蛇肉、蛇胆、蛇油、蛇鞭、蛇血、蛇蜕、蛇皮、蛇信、蛇骨、蛇内脏等——从保健学、营养学、医药学药用价值等方面作了详尽的介绍。中医药典记载:“蛇性温、归肝、脾二经，治诸风虚症、疱、疮、顽癣”等。 1、蛇酒 肿痛风湿 通栓降压 舒筋活络
A各种蛇酒对风湿、类风湿关节炎、肩周炎、腰膝酸痛、四肢麻木等慢性病症有显著效果; B五步蛇、蝮蛇毒中的抗栓酶成分对消除血栓、降低血压效果极佳。
C蛇酒亦是传统的保健酒，长期饮用可滋补身体、增益健康、延年益寿。 2、纯蛇粉 嫩肤养颜 去皱除斑 强身健骨
A青春期脸部青春痘、暗疮严重者;妇女产后皮肤松弛，产生色斑者服用蛇粉效果极佳; B 夏季炎热、潮湿、儿童皮肤娇嫩，易生痱、疖等，服用蛇粉有显著的治疗、预防效果; C全身骚痒、皮肤不适、各类皮炎患者，服用蛇粉有治疗和辅助治疗效果; D蛇粉具有增强免疫调节功能，均衡人体内分泌，体弱多病者服用可增强人体各器官功能，强身健体、增益健康。
3、蛇 鞭 壮阳补肾 填精益髓 强身固本
蛇鞭密布其刺，蛇的交配时间很长，从数小时到数天不等。蛇鞭系温补佳品，其促性腺成分比鹿鞭高10%，对所有肾虚、阳气不足引起的病症都有较好的治疗和改善作用。 A对阳萎、早泄、勃起不坚等生理隐症有奇效，可有力改善男性性力; B腰酸膝软、体力不支、耳鸣、目眩、盗汗等症状的肾虚患者宜长期服用，症状会明显改善。 4、蛇 参 滋阴补阳 祛病强身
由于蛇体中富含活性物质，蛇干被誉为“动物人参”，对年老体弱、产妇体衰、大病初愈、长期头痛、神经衰弱、体弱多病有明显作用。
5、蛇 胆 清肝明目 去脂降压 降火除痘
A青少年假性近视，壮年、老年老花眼者;
B内火过旺、目赤视糊、咽喉肿痛、慢性咽喉炎、支气管炎、鼻炎、哮喘者; ,内脏功能失调、阴阳失衡引起的皮肤疾病、皮肤不适者;面色潮红、血管稠样硬化、高血压者。
6、蛇 油 柔嫩肌肤 去皱防衰 防冻治烫
蛇油中富含多种不饱和脂肪酸,丰富的天然活性物质和抑菌成分。“本草纲目”记载:“蛇油脂摩着物皆透也”，即蛇油有超强渗透力，可直接渗透人体皮肤，营养调理、促进皮肤细胞新陈代谢、抑制皮肤表面有害细菌和螨虫生长，增强皮肤自身的生理功能。 ,蛇油可增强皮肤抗皱防衰功能，使皮肤嫩白细腻，富有弹性光泽。可消除脸部细皱纹和妇女产后腹部妊娠纹;身体局部干燥和冬季手足皲裂患者，连续涂抹蛇油一个星期后，干裂处皮肤会恢复正常; ,蛇油可预防和治疗冻疮;蛇油对水、火烫伤和长期卧床产生的褥疮有很好的治疗和恢复效果。 蛇油直接作用于皮肤表面，蛇粉以内养外，两者配合使用，双管齐下，效果更见显著。
蛇毒
说到蛇毒，可能很多人听到蛇毒，第一反应就是“蛇毒,很吓人啊～”。其实蛇毒，只有到人血液里才会产生毒害，不进入人的体液是没有任何伤害，这是其一;其二，蛇毒遇到酒精，蛇毒的成份是蛋白质、酶、多酞等成份，在化学实验里，蛋白质沉淀，就是蛋白质变性，蛋白质在酒精里头，就立刻变成沉淀，就会变性，所以说蛇毒到洒里面就立刻失去毒性，但蛇毒有酶活力和多酞物质是没毒性的，保留了人体所需的珍贵的物质，如氨基酸、多肽成份等。人体体内所必需的8种氨基酸等成份本身是无法合成，必需要通过吃食物吸收，来补充所需的物质成分。
蛇毒有很高的药用价值，据药理研究证明，蛇毒中含有促凝，纤溶、抗癌、镇痛等方面的药理功能成分，能阻止中风、脑血栓的形成，还能治疗闭塞性脉痉管炎、冠心病、多发性大动脉炎、肢端动脉痉挛、视网膜动脉静脉阻塞等病症;蛇毒对缓解晚期癌症病人的症状亦有一定的作用，尤其是镇痛作用，已引起世人的瞩目，把蛇毒制成各种抗蛇毒血清，用于治疗各种毒蛇咬伤，有药到病除的显著疗效，目前一得到广泛应用。
6. 蛇骨是什么药材
部落野生甲鱼（红烧，清炖） 【菜品特色】此道菜汤汁醇正、肉质鲜嫩、滋味鲜美，既是美味菜肴，又是滋补上品。 【食谱营养】甲鱼又叫鳖、元鱼、脚鱼、团鱼、水鱼、王八等。甲鱼肉是一种高旦白食品，营养丰富，肉质细嫩，滋味异常鲜美，是一种珍贵补品。鳖营养丰富，含多种氨基酸、多肽、维生素和钙、铁等微量元素。鳖肉低脂肪、高蛋白，并含有蛋氨酸，具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故有“美食五味肉”的美称。鳖全身是宝，无论食用、药用价值都很高。鳖肉属甘平，亦为良药，主治热气湿痹，能补中益气，补虚补阴。能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。 湘西干煸蛇 【菜品特色】以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。 【食谱营养】蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。另外，蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质，它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素A，维生素B1、维生素B2等微量元素。中医认为常食用蛇肉可以祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳。蛇胆：蛇胆虽小，但早就被奉为珍贵的中药，它具有疗疳杀虫、清热明目之功效，主治咳嗽多痰、赤眼目糊、风湿关节骨痛等症。蛇皮蛇骨：蛇骨入药在《本草纲目》中有记载，“赤链蛇骨主治久瘐、劳瘐。而蛇皮则有治疗牙痛及作为滋补品的作用。蛇血：作为一种很好的食疗物品，它不仅可以作为肿瘤畏助治疗的用药，而且有一定的强身健体、促进活力、养颜美容的作用。蛇鞭：具有很好的补肾壮阳、温中安胎的功效，对治疗阳痿、肾虚耳鸣、慢性睾丸炎、妇女宫冷不孕等有很好的疗效。蛇油：蛇油可以食用，因为蛇油中含有人体必需的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等。尤其以亚麻酸的含量特别高，而亚油酸等物质有防止和缓解血管硬化的功效。民间利用蛇油治疗水火烫伤、冻伤等有较好的疗效。 霸王别姬 【菜品特色】传统湘菜，问世于清代末年。汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，为宴席之上品 【食谱营养】霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富。母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。 干锅麂子肉 【菜品特色】麂子是湘西山区的精灵，麂子肉是典型的湘西野味菜。 【食谱营养】麂子是鹿科哺乳动物，食草动物，体型较小，腿细而有力，在山区里善于奔跑跳跃。麂子肉鲜嫩可口，口感与饲养得到的肉食有着天壤之别。麂子肉性味甘平，有补气、暖身、化食、祛风等功效。 部落特色牛蛙 【菜品特色】成菜色泽红亮、口感香辣回甜，高蛋白低脂肪，肉质细嫩，口感嫩滑多汁 【食谱营养】牛蛙的营养十分丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身。营养价值高，可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。 干锅野鸡 【菜品特色】风味别具一格，肉质细嫩鲜美，营养丰富。 【食谱营养】野鸡-----野味之王、动物人参山鸡，又名雉鸡、野鸡，极为漂亮，是凤凰的原型，最大特点就是：好看、好吃。野鸡是世界公认的山珍野味，被誉为野味之王，动物人参。野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。 干锅野猪肉 【菜品特色】色泽金黄，香辣味鲜，口感醇厚。 【食谱营养】野猪生活在高山密林中，以植物的根叶、松籽、橡籽、野果等为主要食物。其肉有大补功效，肉质独特，口感极佳。在野味当中，野猪肉性较平和，适宜温补。野猪肉质比家猪滑嫩鲜美，且瘦肉率达到90％以上，特种野猪以脂肪少，营养价值高(亚油酸含量比家猪高2.5倍)；经常食野猪肉，能降低血脂，防治动脉硬化和滋润女性肌肤，适合于当今人们对天然保健食品的消费时尚，成为消费的新热点.保护野生，品味自然。绿色养殖，有益健康。野猪，性情凶猛，体大力壮，兽中之王老虎也惧它三分。 四宝乳鸽汤 【菜品特色】瓦罐煲汤，莲子、桂圆肉、枸杞、大枣，此汤具有清肺、养颜、补血之功效。 【食谱营养】四宝：莲子、桂圆肉、枸杞、大枣。鸽子，是大家首认的滋补食品，鸽子，又名白凤，营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。乳鸽滋肾益气，枸杞子滋补肝肾，此汤具有生机活力、健脑补神，滋补肝肾，美容养颜，延年益寿之功效。 部落全家福 【菜品特色】软烂清香，汤鲜味美，营养丰富，老少皆宜。 【食谱营养】全家福是家宴的传统头道菜，以示合家欢乐，幸福美满。做菜用料复杂，成菜营养全面，选料精细，品种多样，色彩缤纷。配料：火腿肠，蛋卷，鹌鹑蛋，西红柿，香菇，竹笋，海带等。。。 部落招牌鱼 【菜品特色】量身订制，鲜红的辣椒汁渍侵着鲜美的鱼块，味道鲜美，酸辣味浓，肉质细嫩，健脾开胃 【食谱营养】营养丰富，肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃。特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98％。 凤凰血粑鸭 【菜品特色】血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜，是用上等糍糯米及鸭血制成的血粑和鸭肉煮在一起，并掺合一定的香料，煮成金黄色即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增 【食谱营养】鸭子全身都是宝：鸭的营养价值很高，鸭肉含维生素B和维生素E比较多，能抗衰老。钾含量也最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，鸭血具有补血、清热解毒之功效。 部落鱼头王（湖南剁椒鱼头） 【菜品特色】鱼头糯软，肥而不腻，色泽红亮、味浓、肉质细嫩。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。 【食谱营养】鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 湘西霸王猪脸 【菜品特色】色泽红亮，肥而不腻，酥烂怡口 【食谱营养】猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，猪头肉性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。 乌龙山大肉 【菜品特色】印照了热情好客的土家人“大块吃肉，大碗喝酒”的豪爽性格。油而不腻。 【食谱营养】猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 竹香排骨 【菜品特色】红黄油亮，香味浓郁，外金黄松脆，肉质干香滋润，咸鲜麻辣。 【食谱营养】猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 农家小炒肉 【菜品特色】湖南风味家常菜。色泽明亮，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，煸炒爆香味。 【食谱营养】湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是五花肉，肥瘦适当层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 开胃豆腐 【基本特点】外观艳丽，鲜香酸辣，质地嫩滑，有弹性。 【食谱营养】豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。 湘西外婆菜 【菜品特色】外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。 【食谱营养】土菜在某种程度上是“吃”一种情绪，一种感受，给紧张工作一天的人们回归自然的轻松。现代都市的繁杂更让人们向往回归自然的意境，向往简约纯朴的美食，选择简单朴素的土菜则更像一种生活态度。外婆菜是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
7. 蛇骨中药药性
招牌龙风龟煲
这道菜由经典粤菜“龙虎凤”演变而来，选用蛇、鸡、龟来进行组合。蛇肉驱风去湿，鳄鱼龟胶原蛋白丰富，加上鲜嫩的土鸡，三种互补的食材搭配在一起，以姜汤作底边煮边食，让这道菜的食疗效果倍增，最适合3~4人家庭食用。
此菜不限定蛇的种类，可根据客户需求选择蛇类，如喜嫩滑，可选榕蛇；如喜肉多，可选水律蛇；若想有食疗功效，则可选择眼镜蛇或过山峰。
主料：
榕蛇2斤，阳山鸡半只，鳄鱼龟2.5斤。
辅料：
云南白木耳150克，粉葛150克，玉米150克，姜条50克。
调味：
姜汤2000克，盐30克，味粉10克。
做法：
1.木耳、粉葛、玉米飞水，放入盛器中垫底。
2.将蛇宰杀，去内脏后洗净，斩成长段，飞水后放进烧开的姜汤，转小火热浸约5~10分钟，熟后即可捞起摆盘。
3.鸡洗净后，放进同一煲姜汤，烧开后转小火，热浸约15分钟，浸熟后捞出用冻水冲一下，然后斩件摆盘。
4.将鳄鱼龟斩件，飞水后放进同一煲姜汤，烧开后转小火，热浸约8分钟至熟，捞起摆盘。
5.最后放上炸香的姜条，倒入姜汤即可。
姜汤大致做法：
蛇骨1千克、鸡骨架3千克、猪骨1千克、姜片500克，加水10千克大火烧开后，转小火煮约1个小时，调入盐即可。
关键：
三种食材需分开入味，热浸时需把握好食材的熟度，熟度不够或过度，都会影响口感。
8. 蛇骨头有什么药用价值
如果你曾注意过蛇行，可能有两件事会给你留下深刻的印象：首先你会觉得蛇行很神秘，因为你看不见脚。其次是蛇身似乎在沿着地面波动，动作柔软，仿佛身上没有骨头。 事实上，蛇的身上有许多骨头。蛇有一条脊骨，脊骨上连着一对一对的肋骨。有些蛇有145对肋骨，每一对都和柔软的脊骨相连。蛇的脊骨则以球状关节互相接连。所以每一节脊骨的摆动都灵活自如。 蛇的每一对肋骨，上端和脊骨相连，下端和肚子上的鳞相连，所以蛇肚上的每一片鳞都能自由活动。蛇移动每一片鳞的时候，鳞就象脚一样可以走路。 蛇的头部和颚部也有骨头。蛇在吞食物的时候，可以把口张得很大，这是因为口周围的骨骼都很松弛，实际上大部分的蛇在吞食其他动物的时候，都不必先咬死再吃，而是活吞下去再慢慢地消化掉。
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