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1. 面炒阿胶有什么作用
阿胶的功效与作用有:补血,滋阴,润肺,止血,主要可以用来治疗血虚诸证,出血证,心烦失眠,肺阴虚燥咳,热病伤阴,阴虚风动,手足瘈疭,眩晕心悸,止血,等等。阿胶的食用方法,内服,可以炒阿胶,具体用量请在医生的指导建议下使用。
2. 阿胶用什么炒制
成分、形状不同。一个是阿胶打碎后,用蛤粉炒制而成的珠状,叫阿胶珠。一个是在阿胶的基础上,添加了黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等食物熬制作出叫阿胶糕。
3. 阿胶能炒吗
阿胶隔水蒸抄会更好,隔水蒸的方法袭比较简单,而且能控制好火候,不易烧焦。通常情况下,食用阿胶之前是放置于黄酒中浸泡,能够使其软化,而且浸泡过黄酒的阿胶,能够消除大部分异味,其中还能包含有黄酒的醇香,同时还具有一定的防腐功能。
阿胶是一种中药材,是驴身上的皮,经过漂洗、浸泡,之后去除皮毛,熬制而成的胶块,具有一定的药用价值,一般是储存在干燥的密闭容器中,放置于阴凉干燥处或者冰箱冷藏柜。
4. 面粉炒阿胶
炒制方法将滑石粉200g采用中火加热至灵活状态,投入阿胶丁.不断翻炒至鼓气,使之呈圆球形.质松泡,内无糖心.外表呈灰白或灰褐色,再用铁丝瓢捞出放凉,
5. 阿胶白面炒
1、做法一
用料:
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黍米100克,糯米200克,黄南瓜50克,红枣30克,葡萄干适量,白糖适量,糯米粉适量,酸奶适量,面粉适量,清水适量。把准备好的面粉和水放在一起调匀,然后入锅烧开再加入,准备好的白糖调匀,让调好后的汤汁略带甜味就可以了,等它降温以后加入准备好的酸奶搅拌均匀,这时就能得到酸浆水。
把准备好的黍米和糯米分别放入制好的酸浆中调匀放在20度以上的环境中发酵24小时,把准备好的葡萄干和去核的红枣放在一起泡软,在干净的容器中铺上保鲜膜等黍米和糯米泡好以后入锅煮熟,降温以后取出放在保鲜膜上压制成型,等它降温后切成片状或者制成自己喜欢的形状就是美味的米糕,做好以后的米糕,入冰箱冷藏几小时吃口感更好。
2、做法二
用料:黍米40克、阿胶30克。
黍米用水洗净,放在锅中熬制。同时还要取阿胶研成碎末,在粥快要熬好时,把阿胶调入粥内,熬好以后,空腹食用就可以。
3、做法三
材料:豆馅、花生油、黍米、糖桂花。
将黍米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将发面揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状;锅内油用旺火烧至六成热,将圆饼下入油锅,炸至金黄色捞出即成。
6. 面炒阿胶有什么作用和功效
阿胶常与地黄、当归、黄芪等中药合用,补气补血。吃阿胶最好的方法就是做阿胶蛋糕,也叫固原蛋糕。除此药材外,一般还加核桃、红枣配芝麻、黄酒、冰糖等煮成浓糊状,口感好,营养方便。容易上火的人,有感冒、咳嗽、腹泻症状的人,有外伤的人,月经周期延长的女性病人,都不适合吃阿胶。
7. 白面炒阿胶的功效与作用
原料:低筋面粉390克、吉士粉25克、淡奶油37克、黄油195克、细砂糖75克、鸡蛋33克、低筋面粉75克、砂糖90克、玉米淀粉35克、咸蛋黄7个、鸡蛋3个、黄油45克、奶粉30克、牛奶80克、淡奶油70克、椰浆15克、细砂糖45克、吉利丁片3片、蛋黄少许、蜂蜜少许。
1. 先把所用到的咸蛋黄刷上一层玫瑰露酒(材料外),放入烤箱里,180度烤8分钟左右。
2. 把咸蛋黄用保鲜袋装起来,用擀面杖压碎,擀成碎末。
3. 奶黄馅制作:全蛋液和砂糖混合搅拌均匀。
4. 然后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。
5. 再混合筛入低粉、玉米淀粉和奶粉,搅拌均匀至无粉粒面糊。
6. 把面糊过筛倒入锅里,再加入咸蛋黄碎末和黄油。
7. 搅拌均匀,用小火煮至浓稠成面团状态,待凉后用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏保存。
8. 流心馅制作:淡奶油和砂糖倒入锅里,搅拌均匀,用小火煮至沸腾。
9. 提前把玉米淀粉、椰浆放入小碗里,搅拌均匀至无颗粒,倒入沸腾了的淡奶油里,快速搅拌均匀。
10. 接着再加入咸蛋黄碎末,搅拌均匀。
11. 提前把吉利丁片用冷开水泡软后捞出沥干水分,加入面糊里,快速搅拌至完全融化并混合均匀,用小火煮至浓稠,呈现半流质状态即可关火。
12. 我为了方便,用了硅胶小模具,每个5克左右。待凉后,用保险膜封盖起来,放入冰箱中冷冻保存,最少要冷冻一个小时以上才可以进行下一步操作。
13. 月饼皮制作:黄油要放置室温待其完全软化,加入砂糖用打蛋器打发,搅拌均匀。
14. 再加入鸡蛋液和淡奶油用刮刀或者手动打蛋器混合搅拌均匀。
15. 再筛入低筋面粉和吉士粉。
16. 用手将面团揉成光滑的面团.再用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏醒面0.5-1小时/以上。
17. 月饼制作:把流心馅从冷冻箱里拿出来,取20克左右的奶黄馅放入一个冷冻好的流心馅(可以提前先把奶黄馅都按每个20克左右搓圆)。
18. 包起来,一定要把口给收紧,以免流馅。
19. 做好后重新盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一个小时,再进行下一步操作。
20. 把饼皮拿出来同样分成15等份,每份约25克,搓圆待用。
21. 拿出一份月饼皮,用大拇指转动捏出一个窝。
22. 包入馅心。
23. 封口必须要收紧,尽量不要让皮与馅之间出现空隙。
24. 包好的月饼球先别急着印模,先盖上保鲜膜放回冰箱里冷藏醒面0.5-1小时。
25. 然后把月饼球拿出来,表面沾上一层玉米淀粉(材料外),把多余的粉质拍掉。
26. 月饼模具也要扫上一层薄粉,然后再把月饼球放进去。
27. 按压印出月饼的样子,再次盖上保鲜膜放入冰箱中冷冻约一个小时或以上。
28. 预热烤箱200度,然后把月饼冷冻得硬硬的拿出来后喷洒上一层雾水。
29. 放入烤箱里烤5分钟,让月饼的样子稍作定型。
30. 提前把1个蛋黄兑1茶匙水搅拌均匀,过筛一两次,让蛋液更加细滑,月饼烤完第一次定型后拿出来再刷一层薄薄的蛋液,刷蛋液后再放回烤箱里,转至180度,先烤5分钟。
31. 提前把1小勺蜂蜜水兑1小勺的水混合搅拌均匀,等刷了蛋液的月饼烤完5分钟后再拿出来,再刷上一层蜜糖水,再放回烤箱里继续用180摄氏度烤6-8分钟即可。
8. 面炒阿胶有什么作用与功效
将白面在锅里炒热(中火),把阿胶分成0.5*0.5cm的正方形小粒,放到白面那里抄。抄至阿胶变成圆球状,捏开内里松散,看不见黑色的阿胶,就捞起来。
9. 白面炒阿胶与阿胶区别
阿胶粉,黄酒,冰糖粉,干果若干,黑芝麻
1.先将阿胶粉用黄酒提前泡制24小时以上
2.把冰糖粉倒入阿胶中,大火煮开,转至小火慢慢熬
3.熬到阿胶能在筷子上“挂旗”即可关火。
4.保持锅内温度,先加入干果,搅拌后再加入黑芝麻。
5.最后就可以把阿胶倒入容器中压实、晾凉、切片了
其实不太建议自己在家熬制阿胶糕的,因为费时费力,掌握不好火候,不如买来吃省事。如果有需要阿胶糕可以联系我哦
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