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1. 紫苏叶和杆的功效
紫苏叶是一种保健功效比较好的中草药，具有药食两用的双重价值。紫苏叶在全国大部分地区均有发布和生产。。主产于江苏江宁、高淳、苏州，浙江新昌、嵊山、宁波、兰溪、绍兴，河北安国、定州，河南洛阳等地。而要数品种比较好的产地以湖北、河南、江苏、河北等地产的质量为佳。
2. 紫苏吃叶子还是杆
做法：
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切块鸭（半边）紫苏50克 生抽 糖 老抽 蚝油 一些姜片和蒜块 紫苏只用叶子部分 叶杆留一点备用1.鸭肉提前洗干净泡水去血水（不用焯水不用腌制），然后用纸巾吸干水分或者倒干净水就好了倒少许油，先把肥一点有皮的鸭肉扔进去炒一下把肥油煎出来。接下来再把剩下的鸭肉全部扔进去中火炒，炒出油再勺出来，锅里剩的鸭油最好倒掉，要是接着炒会有鸭的骚味。
2.另外起锅倒油，油热把姜片蒜还有紫苏叶杆放进去爆香，然后再把刚盛出来的鸭肉倒进去翻炒，炒一下倒水（水位刚好没过鸭肉）倒一勺酱油，一勺老抽上色，一勺蚝油还有一点点的糖（冰糖也可）开小火炖煮15分钟，15分钟后开盖就已经很香了再把紫苏叶子扔进去翻炒一下，再盖盖子焖上5分钟。时间到开盖大火翻炒几下，整个厨房都是紫苏的香味！真的是超级香了最后再盛出食用即可
3. 紫苏叶杆子作用
紫苏是可以泡在水里生根的，水培的话要注意平时放在户外阳台，或者室内靠窗户的明亮处，接受一些散射阳光，不要暴晒；水蒸发一部分后，加足水，无需经常换水。
紫苏的食用功效：
1、由于紫苏含有许多对人体十分有益的特有活性物质及营养成分，而成为了一种倍受世界关注的多用途植物，具有极高的经济价值。在生活中人们还常常将紫苏的嫩叶用来泡水、烧汤、腌制来食用等，味美鲜香。
2、紫苏的叶子、杆、果都可以用来制药，紫苏的药用价值极高。紫苏叶在医药方面的最大用处就是发汗解表，理气宽中、解鱼蟹中毒，孕妈妈也可以食用哦，准妈妈如果妊娠反应较大、胸腹胀满的话，是可以服用紫苏叶的哦，与陈皮、砂仁一起服用，可以加强止吐、安胎的效果。
3、紫苏整棵也可以用来蒸馏紫苏油，它的种子也可以用来制成苏子油。苏子油中的α2亚麻酸是人体必需的脂肪酸之一，它具有降血脂、降血压、抑制血小板聚集、减少血栓形成的作用，能有效的预防和治疗心血管疾病，预防心脏疾病、老年痴呆，多食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏食用禁忌：
1、是如果将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。
2、患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶。
3、紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃。
不生
再看看别人怎么说的。
4. 紫苏叶根茎都有什么功效
可以
紫苏晒干,可以当调料用,是个好帮手
1,凉拌紫苏叶 紫苏叶切丝加上葱、蒜末、酱油、辣椒油或香油搅拌一下即可食用。
2,裹烤肉吃 吃烤肉时,不妨用紫苏叶裹着肉一起吃,更健康。也可以用紫苏叶子腌制肉,然后再烤着吃,会很香。
3,紫苏晒干,可以当调料用。 做菜放干紫苏可以提味,炖肉、炖鱼都很香。
4,做鱼时,用紫苏可以去腥提味。
5. 紫苏叶的杆能吃吗
紫苏可以煮食。紫苏叶可以生吃也可以做熟了吃。一般可以洗干净以后蘸酱吃，用热水焯熟以后拌酱油等佐料当菜吃，也可以用紫苏叶卷肉或其他食物，有的喝可以炒着吃和炖着吃，这些吃法都是可以的，由个人喜好来选择决定紫苏叶的吃法，没有特殊的使用方法，而且也不会引起中毒。
6. 紫苏杆子的功效与作用
紫苏吃完的杆子能扦插活
紫苏插枝能活，可以扦插繁殖，但是在夏季气温较高，不利于紫苏的繁殖，冬季室内能种紫苏，能养活。紫苏扦插的时间要在母株长出侧枝后，就可以取下来进行扦插了，一般时间是在春季或者秋季。准备容器盆土，修剪下部叶子，在生根粉溶液里浸泡一下，可以选择沙壤土扦插。
7. 紫苏杆子有什么用处
紫苏杆的使用方法：
1、鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。
2、炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
3、紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。
8. 紫苏叶的杆怎么吃
可以就着新鲜水产生吃，可以稍作处理简单凉拌，也可以炒着吃、炖着吃、涮火锅、泡茶喝，甚至还能炸着吃等等，一切取决于您对紫苏叶独特口味的接受程度，想象一下薄荷叶清凉而又辛辣的味道，您大概也就能想象到紫苏的口感了。
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