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1. 大蒜和白醋的功效
主要区别是，性质不同、主要食材不同、特点不同、主要食用功效不同，具体如下：
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一、性质不同
1、腊八蒜
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
2、糖醋蒜
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。
二、主要食材不同
1、腊八蒜
主要食材：醋和大蒜瓣儿。
2、糖醋蒜
主要食材：大蒜，糖，白醋。
三、特点不同
1、腊八蒜
成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。
2、糖醋蒜
糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜。
四、主要食用功效不同
1、腊八蒜
解腻祛腥、助消化。
2、糖醋蒜
健脾开胃、防癌抗癌。
2. 大蒜和白醋的功效与禁忌
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选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下一两层嫩皮，放入淡盐水里泡3天（每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水），根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，这可以起到消毒的作用，还可以把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入干净带水封的坛子内。
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将泡好的蒜放入坛子内，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入凉开水，糖水要比蒜高出3厘米左右，用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全融于水中，再盖好坛盖，在盖口处注入清水封口。将坛子放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出，不必理它属于正常现象，过几天就没有了。在腌制期间，注意坛口卫生，及时添加密封用水。
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在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
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糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
注意事项
*蒜与鸡肉不可同食，鸡肉温热，内含多种激素，而蒜的性味与葱相近，可辛温助火，故二者不可同食，否则易生热而伤身。
*蒜与蜂蜜不可同食，蒜辛温而有小毒，性热，其所含的辣味素与葱相近，性质也与蜂蜜相反，因此不可与蜂蜜同食。
3. 大蒜和白醋的功效大色和红醋一起吃,能不能吃
一、从营养角度说：红醋好，白醋是单一的有机化合物---醋酸兑制而成。
蛋白质（克）：2.10醋脂肪（克）：0.30
碳水化合物（克）：4.90
矿物质有；
钙（毫克）：17.00 铁（毫克）：6.00 磷（毫克）：96.00 钾（毫克）：351.00 钠（毫克）：262.10 铜（毫克）：0.04 镁（毫克）：13.00 锌（毫克）：1.25 硒（微克）：2.43。还含有多种维生素。
二、从香味对比：红醋好。
4. 大蒜和白醋的功效洗手有什么好处
大蒜加蜂蜜加白醋具有很好的化痰止咳的功效，而且含蒜素有强抗氧化性，能软化血管，适当吃一些对治疗心血管的疾病具有很大的好处，但是患者如果吃的过多的话，患者可能会出现肠胃问题，刺激胃部引起胃胀，可能会对患者的身体造成一定的刺激作用，平常的时候可以适当的吃些。
5. 大蒜和醋有什么功效
有一定的辅助降压作用，但是不能代替降压药物的。治疗高血压主要还是需要长期服用降压的药物来治疗，需要终生服药，不要随便停药，一定要把血压控制在合理的水平。定期到医院复诊，监测血压，完善24小时动态血压监测等，根据血压的水平调整降压药物。
6. 大蒜和白醋的功效对皮肤
大蒜本身就有不错的杀菌效果，在养花的过程中，如果植物出现较轻的病菌感染，就可以用大蒜来防治，可以准备一些大蒜，之后将蒜瓣搅拌成蒜泥，之后放清水食用醋浸泡，搅拌均匀。
食用醋的杀虫效果是非常小的，不过它的驱虫功效不错，特别是对蚂蚁这类小害虫，用醋兑水1：500，混合的溶液可以直接喷到害虫出没的地方，就能避免这些小虫蚁靠近了。
7. 大蒜和白醋的功效与作用点
大蒜性温、味辛，归脾、胃、肺经，是天然的抗生素。科学研究证明，经常吃点大蒜不仅能调节肌体免疫系统功能，还会使大脑健康不衰。但生活中，不少人都害怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。所以蒜应该不是酸的，是辛辣的。蒜和醋比酸的话，那么醋胜出了。
8. 大蒜和白醋的功效一样吗
秋播的大蒜冬季易发生冻伤，在结冻之前喷2次50倍醋液，能减轻冻伤。
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