大蒜价格赛过猪肉，田七价涨一倍，绿豆售价为去年同期3倍……近期，这些产品的价格涨势，可用“惊人”来形容。尤其引人注意的是，就连价格一直比较温和的福建茶叶，也出现价格大幅上涨情况，*多达四成。业内人士认为，四成可能只是一个开始，因为茶叶旺季中秋前才开始，且持续到春节期间，可以预料今年的茶叶会有很大涨幅。
值得关注的是，产品涨价的背后除了天气因素影响，人为因素也是加剧价格上扬的幕后推手。“疯狂”的大蒜、绿豆后面隐藏的资本炒作链条，对当下如何调控农产品市场发出警示。
炒茶 茶商批量囤茶
头春茶遇倒春寒
福建各地红茶近日在福州陆续上市。记者走访发现，一些茶叶店的中、高端红茶价格比往年上涨不少，有的幅度高达40%。由于源头进货环节茶价看涨，目前福州部分茶商开始批量囤茶。
“今年头春的芽头茶，源头批发环节比去年提高了30%左右。”福州火车站东浦茶叶市场负责人林实告诉记者，由于产地高端红茶批发价格上涨，今年芽头茶后期还将“拉涨”。3月1日至10日本是福建头春茶大量上市的时节，但今年恰好遇上倒春寒，福建省内主要茶树品种福云六号大受影响，茶青减产约六成。而福云六号是加工红茶的主要品种，这导致茶青价格相应提高，加工出来的红茶净茶价格也跟着上提。
需求近期难降温
福州韵茶庄经营者陈忠平来自宁德福安，去年这时候他店里只是少量进些红茶，而今年仅4月份以来他就进了十几万元的红茶。
陈忠平表示，去年福州红茶销售势头异常凶猛，年底导致缺茶，而今年红茶减产但市场需求依然旺盛，因此加大红茶进货力度，主要是预计到年底红茶价格将会上涨。此外，据林实介绍，近年来福州茶叶市场一个明显的变化，是不少原来经营铁观音的茶叶店店主开始经营红茶，而今年茶叶市场的商户则在去年的基础上进一步加大红茶进货力度。
记者从业内了解到，一些参与囤茶的商户本身就是茶叶批发大户，囤茶主要是为了掌握市场的主动权，红茶需求量到年底时一旦加大，这些商户就能从中赚到更多差价。
炒菜 绿豆进入“贵族”
“现在福州市场上的绿豆比猪肉还贵。”昨日，记者走访福州市场了解到，*近绿豆价格开始大涨，永辉、家乐福等超市的绿豆价格，每500克为10.28元，包装好的品牌绿豆更是高达15元/500克。与上个月相比，涨幅超30%，目前售价是去年同期3倍。批发户直呼：“涨得太疯狂了!”“*近绿豆的价格一直在涨，上周，我刚刚和产区那边谈好价钱，钱也打过去了。
结果当天下午对方就回电话，每500克要加5毛钱，否则不发货。”海峡糖烟酒批发市场商户林老板称，其实去年11月绿豆价格就有上涨的苗头。去年10月中旬的绿豆零售价，每500克才4元左右，但到了去年12月就涨到5.4元。今年4月10日绿豆售价约7.8元/500克，本月已突破10元，而去年同期绿豆价格仅售3.56元/500克。
昨日，记者从福州多家超市了解到，受此影响，豆汁、绿豆糕、绿豆冰品的价格也随之上涨约20%，绿豆芽涨幅尤为明显，和去年相比，达50%。
据报道，绿豆涨价背后，除了去年干旱造成部分产区减产外，与大蒜辣椒价格大涨原因如出一辙：今年股市疲软、楼市动荡，一些炒家将资金大量进入农产品市场。
此外，福州市场上的大蒜与辣椒价格，在春节短暂回调后，4月起又开始飙升。4月底，蒜头批发价一个月已约上涨25%，超过去年*高点，同比则涨了近10倍；辣椒也上涨60%～70%，同比涨幅超50%。
炒药 80%药材在涨
昨日，记者走访了福州多家药店了解到，近期市场中药材价格普遍上涨。普通枸杞之前价格为每公斤20元，现价为30多元，差不多也涨了50%；红花之前价格为每10克0.9元，现在价格为1.5元，涨了50%多；山药之前价格一公斤11元，现在一公斤28元，涨了一倍多；薏米则涨了差不多两倍，其他的中草药也有不同幅度的涨价。
宜又佳药店有关人士告诉记者，现在药店里中药材差不多80%都在涨价，一些中草药涨幅很大。以常用的中草药田七为例，之前的价格为每10克3.8元，而现在的价格为7.2元，差不多涨了一倍。
采访中，记者了解到，此次中药材涨价对中成药的影响也很大，例如全国以田七做原料的中成药品逾300个，生产厂家1000家，几乎覆盖所有制药企业。
金菱药业股份有限公司福州梅峰制药厂有关人士介绍，此番暴涨会让一些药企面临两个选择：一是成本倒挂，企业减少相应药物的产量；一是成本转嫁，药企提高相应药品的售价。“*后吃亏的其实都是消费者。”
揭秘
炒药 先放货压价，再趁低买入囤货
中药材价格为何集体上涨?业内人士陈先生告诉本报记者，主要有三个方面：其一是今年春天以来，云南等地持续干旱，使得田七、枸杞等中药材产量骤减。其二是，近来气候多变，干旱、洪涝灾害时常发生，造成疾病增多，而这些疾病的**药材主要集中在中药材上。其三，房产调控政策力度大，使得一部分资金退出了楼市，进入中药材市场，变成炒药团。陈先生告诉记者，现在中药材市场上热炒的品种有田七、冬虫夏草等。
陈先生透露，炒药团多与药商、商会合作，由商会、药商在市场上大量收购药材，把大量的药材囤积起来，达到垄断，到时候市场上有需求的时候，再高价出售。
此外，很多农民根据市场需求，大量种植热卖的药材。
炒药团就提前和农民签订协议进行收购，然后经过一番市场运作，*后把药材高价卖出。具体的操作方法有，例如目前正是药材新品上市的时候，炒药团会选择拿一批货放到市场上去，**产品的价格，很多药材商看到价格下降不敢进货，这时候炒药团会大量进货，从小药材商那里、农民那里低价拿货，等药品大部分都操控在他们手里后，价格也就涨上去了。
炒蒜 从种植环节开始
去年底借“甲流”概念被炒高的“疯狂的大蒜”，*近上演“续集”。在“高价大蒜”等因素影响下，全国农产品特别是蔬菜价格出现明显上涨态势，引起社会关注。近日，山东鱼台县一位经营大蒜生意近20年的蒜商秦斌(化名)，向记者透露了社会资本如何炒高大蒜价格的细节。
农民为炒商打工
秦斌说，*近蒜价高涨，既有种蒜面积缩小的影响，又跟业界对今年大蒜的减产预期有关。据悉，鲁南蒜区2008年大蒜收获面积80万亩，2009年仅有60万亩。今年4月中下旬，鲁南一些蒜苗因“倒春寒”受冻**，一些地块明显减产。“减产预期不管是否导致供不应求，都给价格炒作提供了条件。”“民间资本的炒作，首先是在种植环节重金圈地，尽可能控制蒜源。这是近期蒜价快速上涨的主因。”秦斌说，受去年蒜价飞涨的刺激，今年以来，在鲁南蒜区，经销环节的民间资本抱着“手中有蒜好炒作”的心态，早早挤入种植环节，提前控制蒜源。
自“圈占”合同签订之日起至大蒜收获，蒜农只负责浇水，照看蒜苗；其间如需追肥、打药，成本全由蒜商承担，农民只需出工。蒜薹和大蒜全归蒜商所有。在秦斌的农村老家，方圆三四公里的蒜地，10%左右已被经销商“承包”，这成为炒作蒜价的杠杆。目前，“包地”价格已从今年元旦的每亩3000元涨到4000元，秦斌先后共包了97亩蒜地，直到老百姓回过神来不愿再“外包”。
“一些山西煤老板开出的(收购蒜头)条件更优厚：谈妥了价格先签合同，马上就预付订金，目前每亩蒜地订金已经开到4000元。仅订金就抵了包地成本!”秦斌说，这样炒下去，“今年每亩大蒜订金不到7000元我不会卖。”
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