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1. 莲藕皮的主要功效和作用图片
1、建议削皮；其实莲藕皮是可以削也可以不用削的。但是从口感方面来说，炒莲藕的时候一般都会把藕切成薄片，藕皮的影响作用几乎没有，而炖藕的时候皮比较厚比较老，削掉口感会更好。而从视觉上来看，莲藕削皮之后色泽更加洁白，烹调出来菜肴给人感觉更加清爽。
除此之外，藕皮一般有大量淤泥，即便是经过清洗之后藕皮上也可能携带有寄生虫或者其他细菌，因此建议吃藕削皮比较好。
2. 莲藕的皮有营养吗
我的家乡在山东鱼台，那里是鱼米之乡，物产丰富，有白莲藕、大米、各种各样的鱼、麻鸭，还有好吃的咸鸭蛋……
下面我给大家介绍白莲藕：
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白莲藕，藕身粗园，亲藕3——4节，节间有根须，主要分为池藕和坑藕两种。池藕外皮黄白色，肉质紧密，含水较少，含淀粉多，宜熟食和炖汤。坑藕外皮粉白色，藕身粗长，肉质细嫩，能生食、凉拌，又脆又甜。还可以熟食，营养丰富。将藕切开后，白白的有一个个圆洞，象一朵朵漂亮的花，妈妈常说经常吃藕的人聪明。3. 莲藕皮的主要功效和作用图片及功效
主要有以下几种可以止血的食物:1。莲藕具有清热凉血的功效，能健脾开胃，生津止渴。它解毒能力强，排出体内有毒物质，具有止血作用。2.花生皮能预防局部出血，有效改善皮肤出血和鼻出血症状。3.黑木耳对胃肠系统有很强的保护作用，防止出血。4.泥鳅具有凉血清热的功效，适用于经常出血的患者。
4. 莲藕的功效与作用图片
莲藕清热凉血，可用来治疗热性病症，还有通便止泻，健脾开胃的效果，莲藕的营养价值很高，富含铁钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用，还有收缩血管的作用，可以用来止血，产妇多吃莲藕能清除腹内积存的淤血，促进乳汁分泌。
5. 莲藕皮有用吗
其实，莲藕不刮皮可以吃！煮藕切忌用铁锅。莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。
莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存，冷藏保鲜可以一个星期左右。
6. 莲藕皮有什么功效
变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。分析：莲藕会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。
铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。
莲藕中丰富的多酚之一没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这是蓝黑墨水的主要成分。
放在菜篮中的莲藕会变黑是因为莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶(PPO)的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。
实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。所以变黑可以吃，没坏就行，只是不新鲜。
7. 陈皮莲藕汤的作用与功效
莲藕小豆猪肝汤
口味：咸鲜味
制作材料： 主料：莲藕640克,赤小豆120克,猪肝250克
辅料：陈皮5克
调料：盐5克
1. 莲藕用水洗净，原枝去皮；
2. 赤小豆和陈皮用水浸透，洗净；
3. 猪肝用水洗净，切块；
4. 用适量水，猛火煲至滚；
5. 放入全部材料，用慢火煲至约3小时；
6. 加盐调味，即可饮用。
8. 藕皮的功效与作用及食用方法
主料
莲藕适量
生姜适量
腊肉皮适量
1.莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。
2.腊肉皮氽下水。
3.电高压锅内放适量水，倒入莲藕和肉皮，放三片姜。
4.炖了二十分钟，再加盐和鸡精即可
9. 莲藕炖猪皮什么作用与功效
猪脚炖莲藕猪皮怎么会有黑斑莲藕的淀粉和胶原产生一点反应,很正常不影响食用那是莲藕氧化后的黑斑染上去的。莲藕被氧化后,就会有黑斑。
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