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1. 有关藕的食品
藕的同类，一，本身的生长过程中变化，莲子，荷叶，荷梗，莲蓬
二，同样生长在水和泥中的水培根莖类植物有，慈菇，茡荠，芋头，菱角，芡实，茭白。这些是能食用的。同样生产水中的植物。
三，观赏类植物有，水仙，睡莲，金钱草，浮萍。
四，单是与块根类相同的植物更多，大蒜，山芋，土豆，等。
2. 有关藕的食品有哪些
菱角和莲藕没有关联。
菱角和莲藕是两种不同植物，菱角是菱角秧结的果实，藕是荷花的根。
菱角是一种叫菱的植物的果实，所以菱角跟莲藕不是一种食物，也不是出自同一种植物。一般菱角成熟是在夏末秋初的季节，差不多立秋之后。立秋之后天气逐渐转凉，农民伯伯会穿上下水的衣服去池塘里面摘菱角，所以其实菱角的采摘过程也是比较麻烦的。而菱角本身又有很多种吃法，每一种吃法都非常美味。
莲藕是一种多年生的宿根植物，萌芽温度在十五摄氏度，生长温度二十八到三十度左右，适宜种植的水深是一百厘米左右。
放养菱角的适宜时间，一般在清明前后，水温稳定在12℃以上时进行，方式可分为直播和育苗移栽两种。直播适宜于水深 2—3m。
3. 藕主要食用部分
藕是莲的根状茎。根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎,有明显的节和节间,节上既可萌发新枝、又能长出不定根。藕是由地下茎先端的3-4个节膨大形成，顶端一节最短,第二二节稍短,最粗，后一节最细，每一节上都有顶芽、腋芽,叶芽包在鞘状的苞叶中。
我们吃的藕是茎,具有输导营养物质和水分以及支持叶、花和果实在一定空间用。茎边上的须就是根,根是植物的营养器官,通常位于地表下面,负责吸收土壤里水分及溶解其中的无机盐,并并具有支持、贮存合成有机物质的作用。
4. 藕的食文化
香椒盐酥藕片】
食材：
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莲藕1节、鸡蛋2个、淀粉3大勺、面粉3大勺、盐、胡椒粉、辣椒粉、椒盐
做法：
1、碗中打入鸡蛋+淀粉+面粉+胡椒粉+盐搅成浓稠的面糊备用。
2、莲藕去皮切片，裹上面糊。
3、锅倒入适量的食用油，油温9层热下锅炸金黄色捞出。
4、把油温升高，再放进去复炸1分钟，捞出控油，撒上辣椒粉、椒盐粉即可。
1、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系；味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。在湖北，素有"无汤不成席"的说法，而采用当地洪湖莲藕制作的莲藕排骨汤，一般都是宴席压轴菜品；不仅极具地域特色，并且还浓缩了荆楚美食文化的精华；
【制作步骤】：煲汤建议选择红花藕，粉藕；口感粉糯，尤其适合煲汤；排骨洗净，冷水下锅；加姜片和料酒焯水后捞出；另起锅倒油，下葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色；倒入三倍食材的开水，大火烧开，放入洗干净的莲藕（切成滚刀状）；水开转文火熬制1-2个小时，时间到了以后，藕粉汤浓，最后出锅前简单放少许食盐调味即可。
2、凉拌藕片
凉拌藕片不仅酸辣开胃，而且清爽多汁；是难得开胃下饭菜；但要注意一点的是，做凉拌藕片一定要选白花藕，脆藕，这样才能脆爽多汁；否则选错藕，菜会特别难吃；
【制作步骤】：莲藕洗净去皮之后，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分钟；开水下锅汆烫莲藕断生，即可捞出；加葱丝，姜丝，干辣椒，盐，白糖，白醋，淋上热油，拌匀就可以直接开吃了。
3、清炒藕片
莲藕味微甜而脆，所以除了煲汤和凉拌之外；再者就是清炒，也是非常的开胃下饭；但记得清炒也是选择白花藕，脆藕；炒出来爽脆，口感也会特别好；
【制作步骤】：莲藕去皮洗净后，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分钟；然后冲洗干净；准备蒜末姜末，青红椒切碎；锅烧热倒油，炒香蒜末和姜末，倒入藕片翻炒至藕片透明；加入青红椒末翻炒，再加少许白醋，白糖和食盐调味，拌匀即可出锅。
4、糖醋藕丁
糖醋藕丁的口味是属于酸甜味的，所以家里有孩子的，建议一定试一下；酸酸甜甜，即使再不爱吃菜的孩子，也会爱不释口；
【制作步骤】：莲藕去皮切丁；开水汆烫后捞出备用；准备小碗加老抽，白醋，白糖，鸡精，食盐，调好糖醋汁；准备一小碗淀粉水备用；油热倒入藕丁翻炒至轻微变色；倒入糖醋汁，再加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，最后出锅加入葱花即可。
5、油炸藕夹
小时候记得只有过年的时候，家里才能吃得上藕夹，咬一口外酥里嫩，还裹着肉，咬一口美味极了；另外建议大家做藕夹的时候选择比较细的藕梢子，这样的莲藕做藕夹才会生脆好吃；
【制作步骤】：肉馅加姜末，料酒，酱油，盐调味后拌匀备用；藕片去皮后切成厚薄一致的藕片；取大小一致的藕片，加入肉馅叠好；准备适量面粉加水，一个鸡蛋，少许盐调成面糊；油烧至160度左右，将藕夹依次下入，炸至微黄定型后捞出；等稍微凉凉后，进行二次复炸即可；
6、醋溜藕片
醋溜藕片也是一道普通的家常菜，不同于清炒藕片的是，醋溜一般口味稍重，并且因为加了醋和辣椒，会有酸辣口感；
【制作步骤】：莲藕去皮切片后，用白醋水浸泡一下防止变色；油热后先下蒜末，干辣椒爆香；然后倒入藕片，翻炒至变色后加少许味极鲜，白醋，食盐调味；拌匀后即可出锅。
7、荷塘小炒
荷塘小炒选用多种菜品搭配而来，但其中少不了的就是藕片；荷塘小炒属于清淡菜品，尤其适合老人和孩子；不仅营养丰富，而且搭配颜色也让人看着很有食欲；
【制作步骤】：准备荷兰、豆，木耳，胡萝卜（切菱形状），藕片，蒜片备用；开水锅加少许食盐和食用油，分别依次汆烫断生后捞出备用；油热后放蒜片爆香，倒入所有食材，加少许食盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
8、桂花糯米藕
桂花糯米藕是江南地区特色传统名点之一，看似简单，但确实一道非常考验耐心的菜品；甜甜糯糯的莲藕中还带着桂花的香气，如果你爱吃甜食，那一定会对这个菜品爱不释口。
【制作步骤】：莲藕去皮之后，距离藕的一头2cm左右，斜切一刀作为藕盖；糯米提前浸泡3小时左右，加入少许红糖拌匀；直接慢慢地将糯米灌入到莲藕里面；灌至8分满即可；盖上藕盖，用竹签固定；莲藕直接入锅，加红枣，红糖，桂花，没过莲藕的水，用高压锅压制40分钟左右；出锅后汤汁不浓郁，可以再转职火上熬制粘稠，切片装盘；最后再撒上桂花即可；
9、莲藕肉饼
莲藕肉饼是一道蒸菜，莲藕清甜，和猪肉泥一起蒸熟，吃起来不仅不油腻，而且味道鲜美，营养也十分丰富；
【制作步骤】：莲藕和猪肉分别剁成泥备用；放在一起，叫少许淀粉，蚝油，清水一点点，生抽，花生油拌匀即可；放蒸锅蒸20分钟左右；蒸好后撒入香葱，再淋少许香油即可。
5. 藕营养价值美食天下
莲子的别称：莲房、薂、蕳、白玉蝉、石莲子、湖目、玉蛹、蓬籽、蓬蓬瓤等
藕的别称：蔤、蓉玉节、玉笋、玉藕、光旁、雨草、玲珑腕、玉玲珑、玉臂龙等
莲花的别称：荷花、藕花、水芙蓉、芙蕖、菡萏、君子花、凌波仙子、水官仙子、玉环、水灵芝等
此外，荷花各部位的器官亦有很多的专用名，如：
荷叶：别称有莲叶、蕸、风盖、翠盖、荷衣、碧圆、莲田、荷钱等；
莲梗：别称有茄、芰茄等。
古代有一首啰嗦诗《咏莲》：
水官仙子玉环滑, 蓬籽幻成君子花. 湖目蓬瓤浮玉蛹, 凌波仙子奏莲茄。
这是一首号称天下第一哕嗦的诗歌.诗中反反复复说的就是一物:莲子(荷花)。我们知道,"莲子"除了叫"湖目、玉蛹"外,还叫"蓬籽、蓬蓬瓤"；"荷花"也叫"君子花、凌波仙子、水官仙子、玉环、水灵芝"等。"莲藕"则有"玉玲珑、玉臂龙"等的别名。上首诗则全都是利用莲子(荷花)的别称或别名重复罗列而成的,可谓真哕嗦!
6. 关于莲藕的食物
1、藕粉[ǒu fěn]：将藕中的淀粉提制出来而制成的一种食品。例句：而虾饺质量的高低与藕粉荸荠粉的使用量有很大的关系。
2、藕心[ǒu xīn]：同心。例句：不向西陵结藕心，时傍云堦扫寒碧。
3、莲藕[lián ǒu]：莲的地上茎与地下茎的总称，也专指地下茎，即藕。例句：我最爱吃莲藕了。
4、藕断丝连[ǒu duàn sī lián]：藕已折断，但还有许多丝连接着未断开。比喻没有彻底断绝关系。多指男女之间情思难断。例句：与其藕断丝连，不如一刀两断。
5、藕色[ǒu sè]：像藕一般淡灰红的颜色。例句：老和尚近前看那少年时，头戴武巾，身穿藕色战袍，白净面皮，生得十分美貌。
7. 有关藕的食品名字
是一种以芝麻和莲藕为主要原材料制成的点心。
麻藕主要原料 藕 500 克,芝麻 50 克,甜面酱 50 克,白糖 25 克,豆油 300 克(约耗 100 克),味精、料酒、姜末、葱花各适量。
1. 前期准备：1.藕洗净刮皮，切滚刀块2.芝麻酱加白糖搅匀。
2. 制作：1.烧热水，放入藕焯一下。2.焯好的藕立刻放入白糖搅拌，腌制约半小时3.备好的加糖芝麻酱里放入腌藕的糖水搅拌4.吃之前把调制好的芝麻酱浇在藕上即可。
8. 藕是什么食物
莲藕是寒性食物，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻等多种功效，莲藕是凉性的，非常适合适合温热性体质的人食用，并且莲藕微甜而脆，可生吃也可以与其他食材搭配做菜，药用价值也比较高。
9. 食用的藕是什么
我们吃的藕是荷花的茎，只是变态的根块茎，不是荷花的根。变态茎由于功能改变引起的形态与结构都发生变化的茎。变态茎扔保留着茎所特有的特征：如有节和节之间，节上生叶和芽，或节上能开花结果。藕就是莲的根状茎，其上有节和节间，在节处有小而退化的鳞片及不定根，叶腋处有芽发育成地上枝，地上芽顶端有顶芽继续生长。藕具有茎的特点，所以藕是莲的茎不是根。
10. 有关藕的食品名称
带黄字的蔬菜有:黄花菜、黄瓜、黄豆芽、黄韭(也叫韭黄)
还有:爆炒黄鳝，黄豆芽，凉拌黄瓜，黄花菜，蒜黄，藕炖黄豆，黄豆酱，爆炒黄鼠狼肉，黄花鱼，黄雀炖蘑菇
北京美食中黄字打头的是黄焖肘子。
端午节将至,南方有端午“吃五黄”的习俗,具体分别是黄鳝、黄鱼、黄瓜、黄酒和咸蛋黄。
11. 关于藕的菜品
可以做藕粉，特别好吃。
一、我们要准备足够的莲藕，我准备的莲藕有10斤重，买回来后，先用刷子将莲藕表面刷净，再除去莲藕的前后两端；再用刮刀将莲藕的皮刮去，这样做出来的莲藕粉色更亮好看；处理好后，在莲藕内、外壁适量倒入清水，将莲藕在水中稍浸片刻，稍浸片刻可防止莲藕在空气中氧化。浸过水后，我们先把藕切成小块，用刷子刷一刷，以免在小孔里留下一些我们看不见的脏东西，如果残留会影响口感，也是不健康的。
二、处理过的藕片切成小块，放入料理机内，再倒入适量清水，搅拌藕片；搅拌好后，用滤网开始过滤，藕片的汁水滤去以后，还会留下一些藕粉的残渣，此时再用手挤压，挤出里面的汁水，然后再将残渣放入清水中，把里面的藕粉清洗干净，因为残渣里面还有很多藕粉，所以我们要进行这一步；所有的汁水都挤出来后，先放上几个小时，沉淀，最好是5-6个小时；剩下的藕片也不要丢掉，可以用来做馅儿，烙饼也很美味！
三、沉淀的时间到了，小心地将上面沉淀的水分倒掉，这时就能看到下面有一些白色的沉淀物，然后我们再加入适量的清水将上面的水分稀释一下，等水分变得清澈时，再将上面的水分搅拌均匀，然后在旁边再沉淀5-6个小时；时间到了，再将上面的水分倒掉，再用厨房用纸将剩余的藕粉表面的水分吸干，那白色的一层就是藕粉啦！
四、可以先用铲子将剩余的白色藕粉盛起，再用铲子将其敲成细粉，敲好后放在一张干净的纸上，均匀地铺开，然后放在太阳底下晒干，大概晒两天就可以了，大家根据实际情况来看；在晾晒的过程中要多翻几次，这样晒得才均匀。把它放进没水没油的瓶子里，吃的时候盛两勺，先用一点凉水化开，然后用开水冲，再加自己喜欢的配料，一碗香喷喷的藕粉就好了。
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