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1. 洪山菜苔和普通菜苔的区别
紫菜苔，又叫红菜苔、红油菜苔、洪山菜苔。武汉武昌洪山一带的特产。其食用部分为嫩花茎，从根部往上手指可掐断的部位，茎、花、嫩叶都可以吃。其味道清甜，品质柔嫩，营养价值高，可炒食、做汤或烫后凉拌。与武昌鱼齐名。
经典吃法：
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紫菜苔炒腊肉用紫菜苔和腊肉煸炒而成。成菜色泽紫红，菜薹鲜香脆嫩，腊肉醇美柔润，富有浓厚的乡土风味。
将紫菜苔嫩的部分用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3.3厘米长，0.3厘米厚的片。炒锅烧热，放麻油，下姜末稍煸后，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。炒锅内留余油，用大火烧至七成热，再放紫菜苔煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒味精，用手勺推匀，端起炒锅颠动几下，起装盘即成。
2. 洪山菜苔和普通菜苔的区别在哪
不是，
菜苔是闻名全国的蔬菜，其实它是武汉洪山区的特产，在武汉的人特别喜欢吃。它的外貌有点像油菜花，菜苔并不是油菜花，油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。
3. 洪山菜薹和普通菜苔的区别
正真的洪山菜苔，只有洪山宝通寺塔影下一两亩的菜地出产最为真宗！据说还有高僧开光过，礼盒能卖到万元一斤！再就是江夏区的洪山菜苔基地，俗称大股子菜薹！专供武汉各大酒店，超市，市场价40元一斤左右！
4. 洪山菜苔和普通菜苔的区别图片
是的。洪山菜苔，又称红菜苔、紫菜苔，是脱胎于红菜薹的一个独特地方种，主要产于武昌洪山一带，故称洪山菜苔。洪山菜苔拥有中国地理标志保护产品。洪山菜苔颜色紫红、色泽艳丽，脆嫩清香，营养丰富，为佐餐之佳品，是武汉人冬春两季的家常菜之一。洪山菜薹炒腊肉是一道美味佳肴，也是每年春节招待客人必备菜。
5. 洪山菜苔如何选择
菜苔是我们国家的特产蔬菜，称菜心、菜花。在生活中特别常见，由于菜苔质嫩、味美，所以深受大家的喜爱。又它富含丰富的维生素和微量元素，不仅可以补充人体所需的维生素，还具有促进消化、降血脂的作用，是一种很好的保健、美容品，具有食疗的功效。那么让我们一起来进一步了解一下菜苔功效与禁忌有哪些？
菜苔功效与禁忌
一、功效
1、营养价值
菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。
2、补肝明目
西方营养学认为，菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。另外，菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍。
3、助消化
含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
4、增强人体抵抗力
红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。
5、止血
中医认为，菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。
二、禁忌
1、尿路结石者慎食。菜苔虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃菜苔以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。
2、胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食。
3、气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食。
4、购买菜苔时要多留心农药含量。买回来的菜苔最后在盐水里浸泡半个小时以上再食用。
我们了解了菜苔功效与禁忌之后，对菜苔有了更多的认识，菜苔具有很好的保健作用，食用没有什么副作用，适合一般人食用，但是也有一些人是不适合食用菜苔的，所以在食用的时候可以多加注意，不适合食用菜苔的人避免食用。健康的身体是我们都想拥有的，使用符合自己的方法，合理的搭配饮食，及时补充自身所需的营养，增强抵抗力。
6. 洪山菜苔和红菜苔
红菜苔原产地是武汉洪山。
洪山菜苔，俗称红菜苔，又称“芸菜苔”、“紫崧”，是武汉武昌洪山一带的特产，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼并称。其中，正宗的洪山菜苔产地是在湖北武汉宝通寺至卓刀泉一带出产的红菜苔。
7. 洪山菜苔有什么营养
营养不良：缺乏营养影响菜苔的生长，要为红菜苔追施3-4次腐熟的农家肥和复合肥。2、患黑腐病：感染病害导致植株出现腐烂现象，无法正常生长，要及时剪除病枝病叶，然后为红菜苔喷洒除菌剂。3、品种问题：空心菜苔品种只能长出空心菜苔。
红菜苔为什么空心
1、营养不良
红菜苔空心是什么原因
红菜苔在生长的过程中，对养分的需求较大，养殖的过程中，施加的肥料过少或者长期不施肥，就会导致植株营养不良，出现空心现象，所以在抽薹前，要为红菜苔追施3-4次腐熟的农家肥和复合肥，促进其生长。
2、患黑腐病
红菜苔空心是什么原因红菜苔患黑腐病后，就会导致叶片、根茎等部位出现坏死现象，影响植株的生长，从而使红菜苔空心，此时要及时将患有病虫害的枝叶全部清除，然后向植株喷洒除菌药剂，每隔半月喷洒一次，连续喷洒4次即可。
3、品种问题红菜苔空心是什么原因
红菜苔空心可能是品种问题，有些菜苔属于空心品种，栽种后长出的菜苔自然也是空心的，属于正常现象，如果想要获得实心的红菜苔，就需要购买正确的种子重新播种种植。
8. 洪山菜苔正宗产地
紫菜苔产量在每亩3000斤左右，净利润可以达到每亩5000元以上，收成还不错。种植简单，产量高，品质优良，营养丰富，傲霜抽苔，粗壮肥嫩，色带嫣红， 柔脆可口等特点。紫菜苔营养价值比其他蔬菜更高，特别是花青素含量更高一些，非常适合投入种植。
9. 正宗洪山菜苔在哪几块地
红菜苔空心主要是营养不良造成的。红菜苔在中国各地都有栽培，但是对光照长短、要求不严格，其生长发育主要受温度的影响，在生长期间要做好肥水补充，多光照，保持营养均衡。除此之外，红菜苔黑腐病也会导致红菜苔变为空心。
红菜苔一般指菜苔，别名是洪山菜苔，是十字花科芸苔属一年或二年生草本植物。红菜苔的高度可以达到50厘米，没有毛，叶片形状是长椭圆形或宽卵形，总状花序顶生，呈圆锥状。
10. 洪山菜苔的特点
洪山菜薹是洪山菜苔的一个珍惜品种，有三个核心品种：大股子、胭脂红、一窝丝。其中一窝丝的规模种植处于失传状态，“大股子”与“胭脂红”是仅存的两个正宗洪山菜薹品种
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