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1. 冰糖葫芦的营养价值
冰糖葫芦含糖量高。冰糖葫芦含有大量的糖分，这些糖分进入人体以后会转化成能量被人体吸收和利用，可以让人们快速恢复体力。冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。能够消食积、散瘀血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。
2. 冰糖葫芦有啥营养
热量：
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159大卡（100克）。冰糖葫芦的热量其实不算低，毕竟是含了不少糖分的，如果减肥的话应该要少吃。其他营养成分含量（每100克）：碳水化合物（克）38.73、脂肪（克）0.38、蛋白质（克）0.31、纤维素（克）1.81。
冰糖葫芦味道酸甜开胃，但是因为糖分较高，给孩子食用时也要控制好量，3-6岁左右的的孩子可以适当吃3-5颗，酸甜开胃的山楂也有助开胃消食，较大的孩子可以吃一整串的量。还是那句话，饮食有度，就算是再好吃的零嘴，也要把握好量，才不容易积食或者引起孩子消化不良的情况发生。
3. 冰糖葫芦富含维生素
糖葫芦当然是冷冻保存比保温好，保温的话糖葫芦会化掉。
将冰糖葫芦用保鲜袋封装，然后放入冰箱。 在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
1、在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
2、冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。
3、山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。
4. 冰糖葫芦的营养价值有哪些
一百克的糖葫芦的热量为159大卡左右，一根正常大小的冰糖葫芦大概在140克左右，也就是有大概233大卡的热量。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球，是中国传统小吃，起源于南宋。
冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。
5. 冰糖葫芦食用价值
冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。具有延缓衰老、保护肝脏、补充能量等功效。
1、延缓衰老：冰糖葫芦多是用山楂和冰糖制作而成，其中山楂含有大量的维生素C和胡萝卜素，这些物质进入人体以后能延缓衰老。
2、保护肝脏：冰糖葫芦对肝脏有很好的保护作用，平时食用可以减少脂肪在肝脏部位的堆积，可预防脂肪肝，也能减少肝硬化的发生。
3、补充能量：冰糖葫芦含有大量的糖分，这些糖分进入人体以后会转化成能量被人体吸收和利用，可以让人们快速恢复体力。
6. 冰糖葫芦的营养价值与功效
冰糖葫芦是中国人喜爱的一种零食，尤其受到北方人的钟爱。在北京，沿街叫卖的冰糖葫芦已经成为城市的一景，几乎一年四季都能看到。一支支穿满晶莹剔透的红果的小棒，一律乱箭般插在稻草秸捆扎成的草靶上，微微探出街头，诱惑着来往的行人。甜而不腻，酸不倒牙，一口咬下去，咯崩一声脆，嘴里会不由自主地发出快乐的响声。
北京过年的象征
当年一到冬季，老北京的街巷胡同里就会传来“冰糖葫芦，冰糖葫芦……”的叫卖声。春节更是冰糖葫芦大卖的时候。《京华春梦录》一书中记载：“岁朝之游，向集厂甸”。“迨兴阑游倦，买步偕返，则必购相生纸花，乃大串糖葫芦，插于车旁，疾驶过市，途人见之，成知为厂甸游归也。”糖葫芦成为北京入岁时逛厂甸的标志，也成为北京人过春节的象征。
今天，价廉物美的冰糖葫芦依然是北京的知名小吃。现在不仅在春节热卖，而且在五一、十一等节假日也热卖，越卖越红火。花样翻新，种类繁多，除了红果（山楂）外，有山药的、山豆子的、橘子的、荸荠的、香蕉的、猕猴桃的，还有红果夹馅的：蜜桃馅、豆沙馅、枣泥馅等，有时是水果混合穿在一起，颜色非常诱人。
小小糖葫芦治了疑难病
冰糖葫芦的历史可谓源远流长，相传大约起源于南宋绍熙年间。那年皇帝最宠爱的黄贵妃有病了，御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。皇帝见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展，最后只好张榜求医。
一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味。黄贵妃按此办法服后，果然如期病愈了，皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它穿起来卖，就成了今天的冰糖葫芦。
现代医学检测证明，山楂富含维生素c、维生素e、胡萝卜素等多种营养物质和膳食纤维，膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，有利于食物的消化和废物的排泄。此外，山楂中还含有多种活性物质，具有扩张血管，改善心脏活力，软化血管降低血压和胆固醇等作用。也许是黄贵妃所食的山珍海味积住了消化道而致病，小小山楂正好对症吧。
做糖葫芦关键看火候
制作冰糖葫芦既简单又不简单，关键技术是熬糖。冰糖其实是砂糖，放在红铜或黄铜的大勺里熬。熬的时候一要注意火候，火候不到容易发黏，吃时会粘牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。二要把握稠度，稠了蘸不起来，稀了挂不住。另外要将山楂去核，去核不能将山楂一切两半，要用小刀在山楂的中间一转。将核取出后用竹签穿上，然后放到熬好的热糖里滚一下，热糖冷却后，便成为晶莹透明的糖葫芦了。
由于糖的品质、熬的技术和山楂的品质等有高下之分，糖葫芦的品质自然也就有高下之分。过去，一般老百姓认为冰糖葫芦做得最好的是两家，一家在东安市场，一家是北京琉璃厂的信远斋。一到农历十月，这两家的冰糖葫芦就开始上市了。逛了东安市场的人如果没吃那里的冰糖葫芦，不免有些遗憾。信远斋的冰糖葫芦当时可称糖葫芦中的精品，梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道：冰糖葫芦“以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去”。
糖葫芦里的幸福童年
我的一个朋友是冰糖葫芦的崇拜者，不管是不是节假日，她总要不时地买回家几串。她告诉我，她从小就特别喜欢吃冰糖葫芦，那甜甜的酸酸的味道对她有着极大的诱惑力，每当听到“冰糖葫芦……”她总是央求爸爸妈妈，然后和姐姐弟弟妹妹们一起出去买。那个年代经济拮据，买一串冰糖葫芦的钱可以买五个馒头，不是每家大人都能满足孩子们的要求的。但是她母亲经不住孩子们的央求，总是一边说着女孩子的嘴不能太馋，一边从口袋里拿出钱包，掏出钱让她去买。
她富有诗意地说：“冰糖葫芦简直就是我们幸福的童年。你看，一个个冰糖葫芦，红红的圆圆的，不就像我们童年时那红扑扑的圆脸蛋吗？我们吃着冰糖葫芦长大的日子，不就像是用竹签一个一个穿起来的山里红吗？所有的女孩子都喜欢吃冰糖葫芦，都喜欢在一串串甜蜜的梦想里流连忘返。”
糖葫芦好吃歌也甜
1997年，流行歌手冯小泉一曲《冰糖葫芦》红遍大江南北，并获中国十大金曲奖。歌中唱道：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……冰糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦……”唱得多么好啊！把幸福和团圆连成串，没有愁来，没有烦，充分表达了普通老百姓渴望幸福的美好心愿。
材料来源：京味坊冰糖葫芦
7. 冰糖葫芦作用
玻璃脆在冰糖葫芦中的作用是能使糖浆冷却后晶莹剔透，防止软化，增加脆性。而且玻璃脆的主要成分是柠檬酸，柠檬酸在糖葫芦里面还可以起到凝固，保持糖分不流失的作用。
冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。
8. 冰糖葫芦的营养价值高吗
我专门去咨询了一下卖冰糖葫芦的老爷爷冰糖葫芦寓意象征着什么，他说冰糖葫芦也是有一个美好的象征，他说外面的那层比较好甜一点的冰糖，就意味着我们吃了冰糖葫芦之后，要甜甜蜜蜜，生活如意美满，而且糖葫芦是圆圆的，也寓意着团圆美满。
9. 冰糖葫芦对人体有啥好处
糖葫芦属于一种酸性的食物，如果吃得过多，很有可能会出现胃反酸的情况
通常可以吃糖葫芦，尽量不要吃得过多，以免导致身体出现上火的情况，适当的吃一些糖葫芦可以有效的促进食欲，而且还可以起到助消化的效果
冰糖葫芦一般用山楂做成，有的也会加入山药、核桃仁、葡萄干等等，口味独特，富含果胶、维生素C、山楂酸等，具有开胃养颜、消除疲劳的作用。
10. 冰糖葫芦的成分
1、玻璃脆的主要成分是柠檬酸，柠檬酸在糖葫芦里面起到凝固，保持糖分不流失的作用。
2、柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
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