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1. 碱水起什么作用
碱水指的是弱碱性的水，也称之为苏打水。碱水能够调节人体的酸碱度，当机体内酸过多的时候，机体就会出现免疫力下降的情况。这时就可以适当的喝一些碱水，有助于酸碱的平衡。
还有碱水能够改善食欲，而且能够保证充足的睡眠，让机体有活力，所以喝点水是非常有好处的。
喝碱水还能够抑制细菌的增长，能够起到排毒、抗菌的作用，以及可以起到保健性的这些作用。在日常生活中，除了喝碱水，还可以多吃碱性的食物，像馒头、面条等，都是能够中和体内酸性的物质。
2. 过碱水有什么作用
适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
1、切忌把食品放在碱水里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；
2、食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
3. 月饼放碱水起什么作用
月饼枧水的作用
1、中和酸味
月饼枧水的性质是碱性的，加在月饼里面是为了中和转化糖浆的酸性，调整月饼的酸碱性使其易于上色，而且也能防止月饼产生酸味而影响到口感，而且枧水与酸中和时所产生的二氧化碳也能使月饼适当地蓬松起来，吃起来口感也会更好一些。
2、控制回油
如果在制作月饼的时候枧水浓度太低的话，那么增加枧水的使用量，从而就会减少转化糖浆的使用量，此时月饼的饼皮就会上筋，做出来的月饼不易回油变软，很容易变形，但如果枧水浓度太高的话，又会使月饼着色过重，碱度增大，从而会影响口感。
4. 碱水的作用与危害
碱水面条对身体没有危害，适量食用碱性面条对身体有益，可以将体内内环境维持在弱碱性，使体内的乳酸、尿素等物质减少，同时还可以软化血管，属于血液和血管的清洁剂。
建议日常养成良好的饮食习惯，多吃新鲜的蔬果。注意饮食合理性，忌辛辣刺激性过强的食物。饭后需要适当运动，可以用手按摩腹部，能够促进效果吸收。虽然碱水面条营养价值较好，但不宜长期吃，否则会导致营养不良。
5. 碱水是用来做什么的
碱是重要的化工原料之一, 用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。
玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。
化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。
冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。
印染工业用作软水剂。
制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。
食用级纯碱用于生产味精、面食等
6. 水碱有什么作用
水垢就是水碱，只能用醋中和，才能去除掉水垢，用烧碱是除不掉的。水垢主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，醋的有效成分是醋酸，它们中和反应，分别生成可溶于水的醋酸钙和醋酸镁。所以用醋或者其他酸性物质加热摇晃即可。
也可以往水里放入几勺醋，在水烧开之后继续烧一段时间，大约一个小时左右，利用醋的酸性清除水垢。
7. 碱水有啥用
碱，可以中和食物中的酸，使食物更加松嫩美味，一般用于面食。碱，超市小卖部等食品买卖处都有。碱用水化开成碱水，比如用糯米包粽子时，就需要加入碱水，不加碱水粽子就是白色的，味寡淡。加入碱水，粽微黄，色香味软，好吃。
8. 水碱的用处
特别厚的水垢，清除起来也不是特别困难的，只要你采用正确的方法清除的时间可以缩短到一个小时左右。而我要讲的，就是直接使用84消毒液将它清洗下来。
比如在我们的厨房，在卫生间这两个位置上是一直接触自来水的，自来水在经常使用的情况下自然会形成水垢，这个水垢积压的时间越久就会形成特别厚的块状。那么最好就是使用84消毒液，将84消毒液喷图在这种水垢的表面上，大概等一分钟左右就能把水垢给铲下来，然后用84消毒液再喷一遍，用刷子刷一遍，就可以清除的干干净净。
9. 碱水起到什么作用?
卤肉时放碱的作用是为了让肉更加的好熟酥烂，增加肉的口感。
卤肉有开胃健脾，消食化滞的功效，可以满足人体对蛋白质和维生素的补充，还能开胃，增加人体的食欲。卤肉可以促进人体的生长发育，增强记忆力，所含有的丰富优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以满足人体的生理需要，并含有丰富的铁，以及促进铁吸收的半胱氨酸，能防治缺铁性贫血，卤肉还有补肾养血，滋阴润燥的功效，适用于肾虚血弱的人食用。
10. 什么叫碱水
黄碱面，又叫碱面条，碱水面条，是用面条用小麦粉或高筋面粉，碱面(食用碱)，水等为原料制成的面制食品。
黄碱面颜色浅黄或黄色，容易煮熟，风味独特，吃起来劲道有弹性，爽口滑润，既可用来做水煮面条，又可用来做凉拌面，热干面等面制美食，食用方便，风味各异，因此，受到很多人喜爱。那么，黄碱面为什么是黄色的？做黄碱面为什么要加碱面？黄碱面怎么做？
黄碱面为什么是黄色的？
由于制作黄碱面时要加入碱面(食用碱)，这样会使面团为碱性，在碱性条件下，面粉中的黄酮色素会变成黄色，因此，黄碱面条的颜色为浅黄色或黄色。
11. 碱水是什么作用
碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。 适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。 补充：
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碱水可以做碱水棕，做法如下： 做法:1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用。
2.糯米洗净搁一勺食用碱。
3.将糯米与碱拌匀。
4.将2张粽叶重叠，在下部折成三角形。
5.放入一半的糯米，用筷子戳几下使米粒紧实。
6.用糯米将三角形填满、压实。
7.将上部的粽叶盖下来。
8.捏住2边。
9.将余下的叶子折向一边。
10.用棉纱线绕几圈。
11.绑好。
12.将包好的粽子放入电饭锅。
13.一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟。
14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可。
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