速冻丸子这些速冻食品因为不含任何防腐剂和添加剂而可以长期存放，同时使食品营养*大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更高效益）的好处。从而受到人们的欢迎，所以，各大超市都有大量的速冻食品销售，*常见的有速冻丸子、速冻水饺、速冻汤圆。而来自中国食品招商网的消息称，市场上“裸卖”的速冻丸子很不规范，一顿丸子会含有半吨的水分。
“其实这样的丸子卖的就是水。”该销售人员像传授秘诀一样跟记者说，要生产1吨丸子，大致需要的原料包括：25公斤魔芋精粉、100多公斤淀粉、50公斤鸡油（或者是牛油、羊油，视丸子的口味而定）、各种佐料和添加剂、500公斤水。
这些原料一共有800公斤左右，混合打浆之后就可以用成型设备进行生产了，丸子出来之后再挂一层冰，基本就可以达到一吨。
这其中*重要的原料就是魔芋粉和淀粉，这位销售人员给记者报的价格是魔芋粉每公斤54元（业内人士透露一般每公斤在30多元），全部原材料加在一起大概需要2000多元。如果再加上人工、设备等各种费用，一吨的成本在4000元左右。
该销售人员告诉记者，这样的丸子还是很好销售的，每吨丸子可以保证赚500元以上，每天生产四五吨丸子不成问题。而且市场上的速冻丸子还是以散装的为主。
速冻食品也不安全
速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，并没有杀死其中的细菌。如果把食物反复化冻，那么就会在其中积累越来越多的细菌，可能对人体健康造成危害。
如何挑选速冻食品呢？
若超市购买的速冻食品包装袋内有较多冰屑的话，可能是解冻后又冻结造成的。“化开接着又冻，组织细胞会发生变化，细胞含水量会增加，这都可能影响食物品质。买的速冻食品也一样，如果冰霜太多，则说明已经很不新鲜了。
1.注意品牌和保质期
大品牌的速冻食品企业大都具有实力可以保证速冻食品的安全，如果超过了保质期那么就不要购买了。
2.“察言观色”挑散装速冻食品
若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥了，也不要购买。应选择那些无解冻现象，个体间无黏连的产品。
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