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1. 生姜与生姜皮的作用与功效
生姜要怎样保存呢？一、如果是量大的种值户，要保持姜的水份，可以窖藏或沙藏：
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1.放地下室，用盐罐储存更好。2.若姜皮无损，用润而不湿的沙或土掩盖。3.用土木灰掩盖。二、如果是家庭用姜，量小，保湿方法：1.洗净，保鲜膜上撒点盐包好，放冰箱里冷藏。2.在盐水里浸半小时，取出凉干半小时，冷藏。3.保鲜盒（盆）中撒点盐，生姜切一个口放盐上（口对着盐），可放两个月以上。2. 姜皮的功效与作用及用法常识介绍
吃姜需不需要去皮，这是一个伪命题，这需要从两个方面来讲：
第一，从生活层面上，如果说日常居家生活，姜和姜皮，他们的有效成分是一致的，在烹饪菜肴当中，对于菜肴的颜色没有要求的情况下，姜和姜皮完全可以同时使用
第二，从中药的角度上来讲，中药对于姜和姜皮是有不同的诠释的，是有不同的临床功效定位的。
3. 生姜与生姜皮的作用与功效图片
因为是嫩姜，皮容易掉，生姜不仅是菜肴中常用的作料，可以提鲜去腥、增进食欲，而且还是一味常用中药。
生姜入菜，为保持生姜药性作用的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮。
4. 生姜皮的功效与作用点
生姜去皮和不去皮的区别，无论生姜皮或者生姜本身都会含有有利的物质，能够给人的身体带来相应的好处，就是生姜本身属于温性的，生姜皮属于凉性，去皮和不去皮的生姜就有不同的用处，由此可见，生姜去皮与不去皮还要根据自身的情况，从传统意义上讲，身体条件允许的话生姜带皮吃是最好，如果身体条件不允许生姜最好还是去皮。
5. 生姜与生姜皮的作用与功效一样吗
姜去皮和不去皮的主要区别在于：不去皮的生姜的性属寒，去皮的生姜性属热。生姜性温，而生姜皮性凉，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，所以吃生姜的时候到底是去皮吃还是带皮吃，可以根据具体情况来定。
生姜姜肉性属热，如果觉得身体不爽利或者是总感觉有风灌进衣服里，可以熬一碗姜汤，姜的皮最好去掉，这样可以发挥出他的最大功效。生姜皮性属寒凉，如果觉得火气太旺，姜皮有很好的效果。
6. 生姜和生姜皮的区别 用途
可以的
挑选生姜
要挑选新鲜、无虫眼的生姜进行保存，那些有虫眼或者生姜皮破损的要尽快用掉。
塑料袋
将生姜放入塑料袋中存放，然后放到温暖通风的地方放着，能够存放比较长的时间。
沙子
将生姜埋进湿润的沙子中存放，能要使用的时候再挖出来，也能够使生姜保存较长时间不变质。
生姜片
将生姜切成生姜皮，然后放到阳光下晒干之后收起来，也可以使生姜保存较长时间。
拓展资料:
生姜的营养价值
1、每100克生姜含热量42.00大卡(175千焦)。
2、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。
3、生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。
4、生姜又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。
5、此外，生姜还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
7. 生姜皮的用处
食材：新鲜桔子皮15克，生姜12克，盐适量，红糖适量，水适量。
做法：
1、将新鲜的桔子皮用适量食盐将表面含有的蜡质层清洗干净，然后切成细丝。
2、将生姜清洗干净，然后切成细丝。
3、汤锅内加入适量的清水，然后放入桔子丝、生姜丝以及适量的红糖，大火烧开以后，转小火慢炖30分钟，然后去渣喝水。
8. 生姜皮的功效与作用及食用方法
1.生姜皮能干什么
我们平时在吃生姜的时候，可能不知道生姜去掉皮仅仅是为了美观，但是不知道其实生姜皮还有这些功效，比如说它具有消肿的作用，这种作用与生姜恰好是相反的。另外，生姜皮性凉，对于一些肠胃不怎么好的人，如果经常食用，对身体是没有什么好处的。不仅如此，生姜皮对肠胃的黏膜刺激也很大，若有些人本来就有胃黏膜疾病，这样一味地继续食用生姜，而且还不去皮，那么就很可能会造成胃黏膜继续受损，从而引起其他的不适。
2.哪些人不宜吃生姜皮
在食用生姜的时候大家要弄明白一点，生姜不去皮不是为了方便，去皮也不是为了美观，这是由于某些人，身体方面的原因，是不能够去食用生姜皮。具体有这样几类人：一是脾胃比较虚寒的人，因为本来脾胃功能就不太好，这个时候最好是不要去吃生姜皮，否则只会加重脾胃的不适；二是肠胃黏膜受损的人，因为黏膜本来已经很脆弱了，所以经受不起更多的刺激，由此也会导致黏膜的不适；三是正常服用其他药物的人，这一类人最好不要去食用生姜皮，因为这样可能会干扰药效。
3.怎样食用生姜皮才健康？
如果是因为生姜皮对身体有好处，那么建议在你这些情况下可以适当地去食用，首先就是感冒人群，染了风寒，由于生姜本来就有驱寒的功效，这样对于治疗感冒风寒会有很大的帮助；其次就是与其他的食物一起食用，可以化解食物，比如吃了苦瓜，吃姜就应该去皮，这样才能够起到平衡，等等。总而言之，生姜皮虽好，但是大家要掌握它的特点，这样才能为健康所用。
9. 生姜与生姜皮的作用与功效区别
姜如果带皮吃就是凉性的，如果削皮吃就是热性的。所以如果煮牛羊肉等热性食物时最好带皮，如果吃海鲜等凉性食物时姜要削皮吃。
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