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1. 酵素水制作
准备一个可密封的大瓶子，把果蔬或药材切成薄片，铺在瓶底，上盖一层冰片糖，注意冰片糖需掰成小块儿也可用等量的红糖代替。
然后按一层原料一层糖的顺序码放，最后在上面放一层柠檬片（一个柠檬去皮去籽切片），码放完食品与糖后仍应和瓶口保持4厘米的距离。
将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界空气。放置在15-20摄氏度阴凉处约2-3周，把渣滤掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。
注意全程要无菌操作，食物及刀具瓶子需洗净并晾干。材料码放不可过满，防止酵素溢出。最上一层必需是柠檬，以达到杀菌的效果。水果选生涩一些的，酵素生成更多。
2. 自己做酵素放什么水
水果酵素的做法
洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。2、水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。3、一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序地排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉
3. 酵素水怎么制作
制作成的环保酵素水还需要加水进行稀释，稀释的比例最好控制在1：
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500左右，也可以根据花卉的生长状况进行调节，再把稀释的酵素水喷洒在花卉的叶面和根系周围即可，而制作酵素水的残渣还可以作为花卉的底肥使用。4. 酵素水怎么做
用新鲜水果清洗干净后晾干，没有水分后切片，按照一比一的比例加入冰糖…然后密封保存，发酵的时候会产生很多气体…要经常释放气体，并且尽量与空气隔绝…
5. 酵素怎么做成的
1、先收集淘米水，用清水也可，淘米水可加快发酵速度。
2、准备好厨余，新鲜果皮：一个火龙果皮，两块西瓜皮。
3、将果皮切碎，尽量切细小点，有助分解。今天的厨余量可做两瓶。
4、将两种果皮混合后加入塑料瓶，将所有蔬果厨余都浸入水中。
5、加入两勺红糖，制酵素的比率是3:1:10，即是：3份垃圾、1份糖、10份水。
6、将塑料瓶来回颠倒，使果皮和糖充分混合均匀。
7、制作好后在瓶身贴上标签日期，以防时间长了忘记制作日期。
8、顶部预留空间，以防酵素发酵时溢出瓶外，放置阴凉、通风之处至三个月以上。
9、发酵时产生气体，开始每天都要扭开瓶盖放气，不然气体积满会膨胀甚至炸开。
6. 水酵素的制作方法
制作覆盆子酵素的方法与流程
1.购买主零材料(覆盆子800 g)
最好去专门种植覆盆子的农场购买。一定要挑选亮红色的有机农产品，一般在7~8月成熟。
2.加工主材料
因为覆盆子沾上水就会变软，所以收拾的时候只要把沙子等挑出来就行，不用清洗。
如果担心出现腐烂等现象，可以增加10%左右的砂糖量。填满容器的80%即可。
3.准备砂糖(白砂糖8009，主要材料：白砂糖的比例是1：1)
称一下覆盆子的重量，然后准备相等重量的白砂糖。
4.腌制
将覆盆子和60%的白砂糖以交叠的形式层层放入容器里面。用力压实覆盆子，使主材料和砂糖更好地混合，这样一来，发酵也能进行得更加顺畅。装好之后，将剩余的40%的砂糖全部都倒入容器里。
5.密封容器口，并且贴上标签
如果是带有螺纹式盖子的容器，就先用力拧紧盖子，再稍微往回拧一点。如果没有螺纹式的盖子，就用布块或者是高丽纸将容器口密封，然后再用绳子绑紧。将主材料的名字、腌制的日期和材料的功效等内容全部都记录到标签上，然后贴在容器上。
注意不要使用完全密封的容器。
由于在制作覆盆子酵素的时候，底部沉积起来的砂糖比较多，进行初期管理的时候，顶部的白砂糖溶化速度比较快，所以一定要特别注意才行。
6.初期管理(15日)
当材料上方覆盖的砂糖溶化了一半左右后，每天都需要上下晃动容器，使底部的砂糖也能更好地溶化。这个过程要一直进行到所有的砂糖全部都溶化为止，大概需要15天。
7.发酵第一阶段(6个月)
把容器放在室内阴凉处，避免被阳光直射。从腌制的第一天开始，要进行长达180天的发酵过程，在这期间，要保持主材料完全浸没在发酵液里，这是非常关键的。只有这样，才能防止发霉和腐烂现象的出现，所以要适当地摁压主材料，使其完全浸泡在发酵液中，如果无法摁压的话，那么在整个发酵过程结束之前，至少一周要搅拌一次。
8.过滤
发酵第一阶段结束后，用过滤网对发酵液进行过滤，将过滤后的发酵液放入另一个容器中。过滤后剩下的固体成分可以用来制作覆盆子酵素醋、覆盆子酵素果酱、覆盆子酵素酒和覆盆子酵素饮料等。
因为覆盆子酵素的发酵液比较黏稠，产生霉菌的概率比较大，所以必须要仔细管理才行。注意不要让水和异物进入发酵液中，因为水和异物在日后会引起腐烂现象。
9.发酵第二阶段和熟成(6个月)
将过滤后的覆盆子发酵液装入其他容器中，进入长达6个月的二次发酵和熟成过程。每周至少要观察一次，看看是否有发霉等现象出现。
由于过滤出来的酵素发酵液中也可能会产生霉菌，所以需要偶尔搅动一下。
10.保管和饮用
在室温下进行保管，但是要避开阳光直射的环境和热气。饮用时，酵素发酵液和饮用水的比例可以是1：3，也可以根据个人的喜好进行调整。如果熟成的过程已经结束了，但是想停止发酵维持原味的话，就需要冷藏。
请不要使用超过50℃的热水进行冲泡。
7. 酵素水图片
不合规
根据配料表上的信息表述，这款酵素气泡水的“综合果蔬酵素粉”的添加量为10mg/L，一瓶气泡水的净含量为420ml，也就是说喝完一整瓶饮料，能获得的“酵素”不足5mg。
起底芙德馆生物公司，这是一家成立于2021年，从事科技推广和应用服务业为主的企业，茉汽酵素气泡水并非他们自己独立研发的饮料，而是采购自郑州爱诗迪生物科技有限公司，这个公司正是ISDG啤酒饮料的商标。
8. 酵素水制作方法
1、环保酵素：普通的自来水或者可以饮用的井水。
2、饮用酵素： 如果你有做好的酵素，可以用酵素养水来做。没有的话用普通的自来水就可以，不需要煮开，因为酵素发酵过程本身就有净化，分解的作用，自来水中的微生物也会被分解掉。
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