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2012年9月25日，调味品网专家工作委员会成立大会暨全国调味品行业科学技术交流大会在北京召开。来自国资委、行业协会、科研院所、大专院校、调味品企业及相关企业等百余名代表与会。会议共分为以下几块主要内容：调味品网专家工作委员会成立大会、科技论文大赛结果公布并颁奖、全国调味品行业科学技术交流大会、会议总结、相关企业参观考察。调味品网副会长兼秘书长白燕主持了专家工作委员会成立大会，并向与会代表介绍了专家工作委员会成立的背景。专家工作委员目前共有委员37名，通过他人推荐与自荐的方式产生，均为行业权威。包括四个领域的专家：生产工艺类专家、关键领域技术专家、学术权威、院校与科研院所专家（学者）。 中国工程院院士、国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国，天津科技大学校长曹小红受聘为专家工作委员会高级顾问；调味品网专家技术委员会主任委员、原北京市食品酿造有限公司总工程师钟冠山当选专家工作委员会主任委员；安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋，上海太太乐食品有限公司总经理荣耀中，佛山市海天调味食品股份有限公司副总裁黄文彪，广东珠江桥生物科技股份有限公司总裁、副董事长吴惠玲，李锦记（新会）食品有限公司副总监孙胜枚，成都市调味品研究所原所长李幼筠当选专家工作委员会副主任委员，专家工作委员会聘请北京六必居食品有限公司原总工程师吴鸣为秘书长。领导机构成员均亲自或派代表参会，另外包括中国疾病预防控制中心食品安全首席专家刘秀梅在内的各位专家均出席会议。成立大会上，调味品网常务副会长兼理事会总干事卫祥云与国资委行业协会办公室处长梁方为调味品网专家工作委员会揭牌。此举标志着我国调味品行业从此拥有了属于自己的行业科技组织，调味品行业的科学技术工作从此跨入新的发展阶段。 全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术论文大赛由调味品网主办，安琪酵母股份有限公司冠名。在随后进行的颁奖仪式上，调味品网领导及专家工作委员会领导机构成员向大赛获奖单位和个人颁发了荣誉证书和奖金。大赛评出了一等奖一名，二等奖两名，三等奖七名，组织奖两名。 在25日下午召开的全国调味品行业科学技术交流大会上，首先，获奖代表对获奖论文进行了大会交流，与会代表针对目前行业关心的一系列技术热点议题展开了深入的研讨。会议尾声，与会专家对今后专家工作委员会的工作内容及方向进行讨论，同时进行行业科学技术工作的现场交流，促成了专家工作委员会正式成立之后的第一次智慧集结。 白燕副会长兼秘书长在会议小结中指出，调味品网专家工作委员会作为本行业唯一的专家组织，需要加强基础研究，进一步在探索、论证的基础上提高技术服务水平，并开拓与突破。今后科技研究工作需重视四个方面的结合：传统技术与现代技术的结合、市场化服务与基础化研究的结合、产学研的结合、标准化工作与科学技术的结合。 26日，与会人员参观了安琪酵母、北京六必居两家公司，学习其先进经验、探讨工作思路。
参会人员合影调味品网专家工作委员会成立大会——揭牌仪式
国资委行业协会办公室处长梁方（右）与调味品网常务副会长兼理事会总干事卫祥云（左）为调味品网专家工作委员会揭牌调味品网专家工作委员会成立大会——领导致辞与领导机构成员介绍调味品网领导致辞
调味品网常务副会长兼理事会总干事卫祥云致辞 卫祥云：今天部分企业家与技术专家同聚北京，参加调味品网专家工作委员会成立大会。到目前为止，调味品行业的各细分大产类专业委员会已基本建立完成，而专家工作委员会的成立将是行业的里程碑事件。专家工作委员会有两个重要方向：依靠年轻一代、专家工作委员会要取代中国酿造学会的工作。关于这两点，值得我们庆幸的是，行业中有新人在成长，调味品行业的技术力量后继有人。原来技术领域有中国酿造学会这个行业组织的存在，但随着时间的变迁及各种原因，此学会名存实亡，成了“无固定办公人员、无资金、无办公地点”的三无组织，我们希望调味品网专家工作委员会的成立能取代它的作用，利用自身强有力的支持、合作、服务来肩负起行业科技进步的责任。 在此大会上，对于专家工作委员会成立后的工作方向，我提三点意见：1、技术研究，主要分为调味品产品技术、工艺技术、设备制造等方面的提升。2、科普宣传，主要分为调味品常识普及、公益性宣传与市场化发展的引导、添加剂恐慌等认知误区的纠正、铁强化与减盐等活动宣传。3、企业服务，专委会成员分布在全国各地的重要领域，需要大家都参加与加强服务的工作。提供电话咨询、调查报告、设计等方面工作。
调味品网副会长兼秘书长做大会致辞 白燕：调味品产业作为我国食品工业的重要分支，近年来取得了突飞猛进的发展，尤其是近十年的快速发展。促进调味品产业发展的因素也很多，包括经济的发展、企业的崛起、消费水平的提升等，但是不容质疑，科技的进步为产业的发展提供了支持和可能，并通过产品的创新和质量的提升充分的体现出来。目前，调味品产业不仅产品品种丰富、市场表现活跃；而且产品质量和食品安全水平都有了显著的提高。我们在欣喜的同时，也应清醒认识到，现有的科技成果并不代表发展的终点，而应该作为起点。因为我们还有不少方面需要提高，包括产业科技的基础研究、产品工艺的改进与提高、食品安全风险因素的研究与控制、关键领域的攻坚与科技进步、食品配料技术与机械设备的配套研究等等。基于目前调味品行业的发展背景与需要，经国家民政部批准，调味品网专家工作委员会已正式成立。成立后的专家工作委员会将在加大调味品行业科技研究的基础上，为广大调味品生产企业提供专业技术服务与咨询，帮助企业解决行业技术问题，攻克行业技术难关，从而全面促进我国调味品行业科技水平的提高。调味品网专家工作委员会领导机构成员
高级顾问陈君石(中国工程院院士、国家食品安全风险评估专家委员会主任委员) 今天，调味品网专家工作委员会成立大会召开，标志着调味品行业科技发展工作迈上了新台阶，我表示由衷的祝贺。 调味品产业作为我国食品工业的重要分支，近年来取得了突飞猛进的发展，这与科学技术的发展是紧密相连的。至此契机，调味品网专家工作委员会应运而生，成为我国调味品行业科技界的一大喜事， 作为专委会的高级顾问，我将结合我多年来在调味品行业技术领域研究成果与心得，与各专家进行深入交流与探讨，为促进中国调味品行业的科技发展贡献力量。
高级顾问孙宝国（中国工程院院士、北京工商大学副校长） 专家工作委员会的成立是调味品行业科技发展工作的重要里程碑，对调味品行业的技术进步有重要的意义。我非常荣幸被推选为专家工作委员会的高级顾问。我对专委会的成立表示祝贺！ 调味品行业迎来了一个较好的发展机遇，整个产业焕发着勃勃生机，但在目前全球经济发展趋缓和国内消费需求不足的发展时期，众多调味品企业面临着调整企业结构，加快技术革新以及自身如何发展的重大战略问题，这是每个企业正在或即将面临的问题，关乎着企业未来的生存与发展，关乎着整个调味品产业的未来！正是基于此，调味品网成立专家工作委员会正当时。 作为专家工作委员会的高级顾问，我将与各位专家一起帮助企业增强创新力，规范和发展技术服务市场，解决技术热点问题，更好地发挥行业科技力量，促进行业的技术水平提升，增强行业的科技竞争力。
高级顾问曹小红（天津科技大学校长） 近年来调味品行业正以迅猛的速度向前发展，目前调味品行业已经成为我国经济生活中发展最快、最有潜力的产业之一。行业产能不断扩大，行业专业程度和集中度不断提高。这些离不开生产企业、科研单位、业界同仁的孜孜追求，也饱含了调味品网多年来的不懈努力。 希望我国的调味品产业借助于协会专家委员会这个平台，使整个调味品产业能获得更大的发展，跨上更高的台阶。与会的各企业、科研单位能通过调味品协会这个平台，积极为国内调味品行业的发展壮大献计献策，从而推动国内调味品行业健康的发展。我们坚信专委会我国调味品产业的健康发展做出更大的贡献！ 我当选专家工作委员会的高级顾问，深感荣幸的同时也认识到自身责任的重大，我将与在座的各位专家一起，积极开展科学技术研究，攻克技术难关，为调味品行业技术进步贡献力量。
主任委员钟冠山（中调协专家技术委员会主任委员、原北京市食品酿造有限公司总工程师） 首先祝贺调味品网专家工作委员会的成立，祝贺全国调味品行业科学技术交流大会的召开。 请允许我代表当选的调味品网专家工作委员会的全体委员在这里向大家表个态。我们的成员有调味品行业生产工艺类的专家、有关键领域的技术专家、有学术权威、有大专院校科研院所的专家和学者。 大家将从各自擅长的专业角度，为中国调味品行业的健康发展做出自己的贡献。我们专家工作委员会的全体成员，将拿出最大的决心和行动不辜负中调协委以的重任，肩负使命。我自己将尽最大努力为协会工作服务，为专家工作委员会的同事们服务。
副主任委员俞学锋（安琪酵母股份有限公司董事长） 今天，期盼已久的调味品协会专家工作委员会正式成立了，这是我们调味品行业的大事和喜事，本人非常荣幸地成为第一届委员会的副主任委员，我深感责任重大。在此，我要衷心感谢协会领导和行业同仁对安琪酵母股份有限公司及我本人的支持与信赖！ 专家工作委员会的成立，汇聚了调味品行业科研人员的力量，增强了我们的解决行业技术问题、攻克行业技术难题的信心与决心，为我们提供了新契机、新思路，必将极大推动调味品行业的技术进步与科学发展。 专家工作委员会成立后，需要我们尽快确定工作内容及方向，我本人会全力协助主任委员，与委员会的成员一道致力于推动调味品行业的科技进步与创新发展。
副主任委员黄文彪（佛山市海天调味食品股份有限公司副总裁） 很高兴出席调味品网专家工作委员会成立大会暨全国调味品行业科学技术交流大会。专家工作委员会的成立，为调味品企业提供了一个咨询、学习和交流的高端平台。 专家工作委员会有来自行业、高校和科研院所的生产工艺专家、关键领域技术专家和专业的学术权威，可以借助专家们丰富的专业知识和实践经验，为调味品企业提供指导和咨询，指导企业制定科研方案，通过产学研的结合，更好更快的解决行业共性关键技术难题，促进调味品行业整体技术水平的提高。 作为专家工作委员会的副主任委员，我十分珍惜与其他专家一起工作和学习的机会，并愿与其他专家一起，积极履行职责，为促进调味品行业的技术进步和推进中国调味品行业的全面发展贡献力量。
副主任委员吴惠玲（广东珠江桥生物科技股份有限公司总裁、副董事长） 首先，衷心祝贺调味品网专家工作委员会成立！这一建立在科技研究基础上的行业专业化组织，顺应了中国调味品产业从传统产业大踏步地向现代化产业迈进的发展趋势，也说明了中国调味品生产和市场已经迎来了空前的繁荣和兴旺，调味品企业都必须直面科技化、规模化生产的时代挑战。 作为调味品网专家工作委员会领导机构成员之一，我们承诺将在调味品协会的指导下，充分发挥本企业在科技创新方面的优势，积极投身委员会的各项工作中，践行专家工作委员会的宗旨，在解决行业科技问题，攻克行业技术难题，促进行业科技水平，加强行业科技交流，促进行业的共同发展和提升，做出我们应有的贡献！
副主任委员孙胜枚（李锦记（新会）食品有限公司副总监） 今天，很高兴参加调味品网专家工作委员会成立大会，我本人被选为专家委员会的副主任委员，感到非常的荣幸和自豪。感谢调味品协会领导对我的看重，李锦记公司的信赖！ 调味品网成立专家委员会，是为调味品生产企业搭建的一个技术的、专业的平台，为调味品企业提供更加专业的技术指导和支持，促进全国调味企业技术进步、产业升级、规范发展，是全国调味品企业长期以来的共识和企盼。作为调味品专业委员会的副主任委员，我愿意在品质管理和食品法规方面为行业献言献策，为调味品行业的发展尽自已的一份责任。
副主任委员李幼筠（成都市调味品研究所原所长） 在建国63周年国庆即将到来之际，迎来了调味品网专家工作委员会成立盛典，这无疑是全国调味品行业的一件大事，也是本行业迈上新台阶、再创辉煌的一个重要标志。我深信，成立后的专家工作委员会，一定会在加大调味品行业科研步伐的基础上，在为生产企业提供技术咨询服务、破解行业技术难题、攻克行业技术难关等方面，为推动我国调味品行业科技持续发展而做出更加积极的贡献。 作为当选的专家工作委员会成员，我们要敢于担当，勇于实践，以精益求精的专业精神、求真务实的学术品格，脚踏实地的工作态度对社会负责、对专家工作委员会负责、对企业负责、对广大消费者负责。在中国调味品工业空前繁荣兴旺、发展迅猛的历史机遇中，与时俱进，奋发向上，做一位合格的，无愧于时代的调味品行业技术人。
副主任委员荣耀中（图为上海太太乐食品有限公司生产系统总监荣耀南代总经理荣耀中致辞）调味品网专家工作委员会正式成立了，它是我国调味品产业发展史上的一件盛事，在此，我代表上海太太乐食品有限公司对专家工作委员会的成立表示热烈的祝贺！ 调味品网专家工作委员会的成立，为调味品产业加快科技创新转型，加快质量提升，以及企业深化科技机制改革提供了一个良好的平台，对我们行业“十二五”期间保持稳健的经济发展更具重要的战略意义。我们衷心祝愿调味品网专家工作委员会为中国调味品行业的发展开创科技新局面。调味品网专家工作委员会成立大会——颁发证书
调味品网专家技术委员会主任委员、原北京食品酿造有限公司总工程师钟冠山（中）当选专家工作委员会主任委员
主任委员为副主任委员颁发证书
调味品网常务副会长兼理事会总干事卫祥云（左六）、调味品网副会长兼秘书长白燕（左三）与专家工作委员会领导机构成员合影
全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科技论文大赛大赛概况介绍
调味品网科技部介绍大赛实施情况
调味品网对全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术论文大赛实施情况从大赛背景及宗旨、大赛程序、大赛奖项设置、论文征集要求、大赛奖项设置、大赛宣传与支持、论文征集情况和论文评审原则等几方面进行了简要介绍。
大赛冠名单位（安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋）致辞 历经5个月时间的紧张有序工作，全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术论文大赛迎来了颁奖仪式，在此，我代表冠名单位安琪酵母股份有限公司，对论文大赛的成功举办以及广大技术人员的积极参与表示衷心的祝贺！ 推动调味品行业技术进步，是实现我国食品工业十二五规划的重要战略举措。调味品网主办行业科技论文大赛，抓住了行业发展的牛鼻子，深受行业拥护。因此，作为新型鲜味物质酵母抽提物产品的最主要供应商，安琪酵母股份有限公司十分乐意冠名和资助论文大赛活动。在此，要特别感谢调味品网以及各位专家对安琪的信任。 最后，再次感谢调味品网对比赛活动的成功组织。感谢广大科技人员及企业单位的参与。我们期盼本次活动是中国调味品行业整合技术进步资源的新起点，迫切期待能参与支持未来的更多技术活动。获奖名单公布并颁发证书与奖金调味品网常务副会长兼理事会总干事卫祥云为一等奖获得者赵谋明颁奖调味品网专家工作委员会主任委员钟冠山为二等奖获得者颁奖调味品网副会长兼秘书长白燕与专家工作委员会副主任委员吴惠玲为三等奖获得者颁奖调味品网专家工作委员会副主任委员俞学锋为组织奖颁奖全国调味品行业科学技术交流大会一、二、三等奖获奖作者发言/行业科技论文专题发言（一等奖论文作者之一华南理工大学轻工与食品学院赵谋明发言）《高盐稀态酱油工艺关键点对风味物质形成的影响》（二等奖论文作者之一北京工商大学教授宋焕禄发言）《酵母抽提物中关键香味活性化合物的鉴定》三等奖获得者：冯笑军（广东珠江桥生物科技股份有限公司）《GC/MS测定酱油中3—氯丙醇含量的不确定度评定》三等奖获得者：李峰（四川省食品发酵工业研究设计院）《郫县豆瓣高酶活米曲霉选育鉴定及复合菌种制曲改善酶系组成的研究》行业科技论文专题发言：李幼筠（成都市调味品研究所）《我国发酵调味品与酿造微生物》行业科技论文专题发言：李沛（安琪酵母股份有限公司）《耐酸耐盐型YE特性研究及在酱油中的应用》与会专家座谈交流与会专家座谈交流全景 下午的座谈交流现场气氛融洽热烈，与会专家围绕调味品行业的科技方面问题展开讨论，其中不乏专业与先进的思想，值得深入借鉴与深入探讨。同时，会议针对专家工作委员会章程工作细则及工作计划进行宣布与探讨，以使其适应当前科学研究的需要。 调味品网专家工作委员会主任委员钟冠山针对会议做了发言：这次大会借助了“安琪酵母抽提物”杯科学技术论文大赛的形式，鼓励了调味品企业及相关企业、科研院所。欣喜的看到了在调味品研究领域的科研论文成果100多篇，论文集收录50多篇。下一步如何将集合科研院校和企业、政府的力量，就是调味品网专家工作委员会要做的工作，对我们启发很大。会议总结调味品网副会长兼秘书长白燕做会议小结 调味品网专家工作委员会作为本行业唯一的专家组织，需要加强基础研究，进一步在探索、论证的基础上提高技术服务水平，并开拓与突破。今后科技研究工作需重视四个方面的结合：传统技术与现代技术的结合、市场化服务与基础化研究的结合、产学研的结合、标准化工作与科学技术的结合。参观北京六必居与安琪酵母
与会人员参观安琪酵母股份有限公司
与会人员参观北京六必居食品有限公司【更多精彩发言请查看附件】 附件1：调味品网专家工作委员会成立大会致辞：白燕.doc附件2：调味品网专家工作委员会领导机构成员致辞.doc附件3：全国调味品行业科学技术交流会——专题演讲PPT.rar
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