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1. 炒马齿菜炒鸡蛋的做法
食材：
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马齿苋350克，青椒一个，鸡蛋一个，大蒜五瓣，生姜10克，干辣椒2个，熟芝麻10克。做法：马齿苋择好洗净，沥干水分后放入盆中，加一勺面粉，打入鸡蛋，撒上五香粉，淋上十多滴色拉油，用水抓拌均匀，腌制二十分钟。青椒去籽洗净切丝。干辣椒切丝。
大蒜生姜拍碎，放入捣蒜器中捣成蒜泥，取出放入碗中，加半勺凉开水，加入适量精盐、白糖、花椒粉、生抽、鸡精、香油，放入干辣椒丝，搅拌均匀。
把腌好的马齿苋放入蒸笼，大火蒸二十分钟后关火，三分钟后取出放入大盘中，撒上熟芝麻，把蒜泥汁均匀泼在上面即成。
2. 马齿苋炒蛋怎么做好吃窍门
步骤
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。
小贴士
比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
3. 马齿笕能和鸡蛋炒吗
焯水去除一下毒性，也去除一下涩味，野菜品种很多，各种吃法不尽其然，可以凉拌，也可以和其他配菜炒着吃。
说说宁波这边，香椿喜欢腌着吃；马兰可以凉拌可以炒着吃，。荠菜做春卷，荠菜和蒲公英可以包饺子；马齿苋可以炒鸡蛋。
野菜品种多，看个人喜好吧！
4. 炒马齿菜炒鸡蛋的做法视频
凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥
马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。
做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主
做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。
5. 炒马齿菜炒鸡蛋的做法窍门
马道菜又名马齿菜、马齿草、五方草，不少人也称它“马野菜”，东北地区又俗称为“马蔺菜”，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
6. 马齿炒鸡蛋怎么做
一、凉拌，二、煮粥，三、马齿苋包饺子，四、炒肉食凉拌马齿苋， 水豆豉拌马齿苋， 马齿苋炒鸡蛋 ，蒜香辣马齿苋 ，腐乳拌马齿苋黄花马齿苋饮。马齿苋的吃法多种多样自己选择为好。
7. 马齿菜煎鸡蛋的做法
马齿苋饼
原料：马齿苋、面粉。
做法步骤：
第1步、马齿苋摘洗干净。
第2步、切碎加一点油，一点五香粉，两个鸡蛋，搅拌均匀，盐少许。
第3步、洒面粉，拌匀。
第4步、电饼铛加入少许油，放入拌好的马齿苋，尽量铺平，不要太厚。
第5步、小火加热，期间可以用木铲押一押。
第6步、一面煎好，再煎另一面，煎至两面金黄
第7步、出锅。
第8步、配姜蒜汁。
第9步、完美。
8. 马齿菜和鸡蛋炒着吃有什么好处
一、凉拌，二、煮粥，三、马齿苋包饺子，四、炒肉食凉拌马齿苋， 水豆豉拌马齿苋， 马齿苋炒鸡蛋 ，蒜香辣马齿苋 ，腐乳拌马齿苋黄花马齿苋饮。马齿苋的吃法多种多样自己选择为好。
9. 马齿菜煮鸡蛋
先把马齿壳切碎细段，然后把鸡蛋打到碗里搅拌，再放入切好的马齿苋放入，再一次搅拌，锅内放油，侍油微微冒烟时倒锅中把火调入小大煎至微黄即可出锅装盘，大功告成，一道美味上桌开吃了。
10. 马齿菜怎么炒鸡蛋
一、英英菜冬天种，春天可以食用了。
二、英英菜野菜主要品种
1、毛妮菜
河南常见野菜之一。冬季萌芽生长，春季幼苗嫩株可食。植株叶面布满绒毛，叶子富含叶绿素、铁等微量元素。花开小喇叭状，紫色，也有白、红色。种子褐色。味道稍涩，无毒。富含氨基酸和其它微量元素.在三年自然灾害期间，这种野菜不知挽救了多少人的性命。
2、面条菜
中原常见野菜之一。和毛妮菜生长环境和季节一样，也是冬季萌芽，春季幼苗成长。整株和毛妮菜有所区别:叶面稍宽，油亮且绿，无绒毛且光滑，可食用。和另一种野草比较像，较难区分。
3、荠菜
荠菜 荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
4、马齿苋
马齿苋它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
5、米毫
属野生胡萝卜科。形状类似于胡萝卜叶子，但叶较细小，开黄色小花。无毒，嫩株可食。富含氨基酸和葡萄糖之类，河南常见野菜之一。
6、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
英英菜野菜的种类非常的多，但是我给大家介绍的这六种都是我们日常生活中非常常见的了，而且都是非常美味爽口的呢，而且都有着非常高的营养价值和功效作用呢，大家是不是都已经有了初步的了解了呢？大家要多吃蔬菜野菜会对身体好奥！
11. 炒马齿菜炒鸡蛋的做法大全
马齿笕我们这边叫“马蜂菜”，每到春夏季的时候，村里年龄大的婶子奶奶都去下地挖，挖回来的马蜂菜洗净，包水饺，炖菜，烧咸汤喝。咱们说说凉拌，和炒鸡蛋的做法吧！！
1.马齿苋冲洗干净，起锅烧水。
2.水开放入锅内焯至碧绿色捞出，放入凉水内过凉捞出控水待用
3.取一只碗准备调汁，放味精、醋、辣椒油、盐、红辣椒切段末、香油搅拌均匀。
4.将马齿苋倒入盘中，把兑好的汁倒入，搅拌均匀即可开吃！
马齿笕炒鸡蛋：
1.马齿苋洗好控水，切成段末，放入盆里
2.磕入两个鸡蛋，适量面粉，盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀
3.起锅烧油，油热六成倒入，一面煎至金黄定型，在翻煎另一面，煎好出锅！
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