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1. 排骨红枣冬瓜汤的功效
将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，姜切片
步骤2
续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）捞出排骨待用
步骤3
续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）捞出排骨待用
步骤4
续煮锅内重新倒入冷水，烧开，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞，若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋
步骤5
适当加少许盐
步骤6
适当加少许油
步骤7
关火，把离火续煮锅内锅 移到外锅里，续煮半小时
步骤8
大火烧开后，放入外锅，等待30分钟就可以了
2. 冬瓜枸杞红枣排骨汤的功效窍门
材料
小排300克、冬瓜200克、黄芪30克、红枣6颗、枸杞5克、香菜1根、盐适量
做法
1、冬瓜洗净去皮切块，香菜切段
2、小排洗净备用
3、取一个有深度的锅，加少许油，煎小排至微上色。
4、放入黄芪、冬瓜、红枣，加入足量的水没过所有食材，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖50分钟，至冬瓜黏软。
5、加入枸杞，再煮10分钟，放盐调味，拌匀。
6、出锅，香菜装饰，即成。
3. 排骨冬瓜汤什么功效
鳝鱼冬瓜汤
食材：
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鳝鱼300克、冬瓜100克、葱花3克、枸杞数粒、淀粉3克、盐适量、生姜丝少许
【烹饪步骤】：
第一步：将冬瓜去皮洗干净后，切成薄片，不用太薄，有云片糕那么厚即可，然后再将淀粉加入少许水调和好，枸杞用水泡发。
第二步：锅中只滴入一小勺油，夏季煮汤油不宜太多，将油摇匀烧热后，倒入冬瓜翻炒一下，这样可以让冬瓜的清甜鲜味渗入汤水汁中。
第三步：加入3碗开水，放入鳝鱼丝，鳝鱼丝嫌粗的话，可以再弄细一点。然后再放点姜丝，可以起到去腥味的作用。
第四步：煮开后再改成开中小火慢熬6分钟左右，让鳝鱼鲜味更加浓郁，然后倒入调好的淀粉水勾芡一下，这样可以让鳝鱼肉味道更加滑嫩鲜美。如果不喜欢淀粉，也可以省略掉。
第五步：勾芡煮开后，放盐和鸡精，再撒入枸杞和葱花即可。其实此汤本身自带鲜味，鸡精是可以省略去的。
4. 冬瓜排骨汤加红枣有什么功效
排骨焯过水，焯水过程中可以添加一丢料酒增香，冬瓜切块备用，红枣几粒，大葱切段。汤锅里加适量的水，把他们算放进去，焖一个半小时即可，最后放入适量的盐和鸡精
5. 冬瓜排骨红枣枸杞汤功效
一）将排骨放入锅中，倒入适量凉水进行焯水。过程中会不断出现血沫，需要将血沫撇开。等到排骨变熟后，将排骨捞出洗净，放在一旁备用。
（二）人参的表皮中富含丰富的人参皂苷，人参多糖等营养物质，因此在处理人参时需要小心。可以用细毛刷或软毛刷轻轻刷洗人参表皮，去除其携带的泥土，用刀切成薄厚相当的薄片。
（三）准备冬瓜、莲子、百合、枸杞、红枣等佐料洗净备用，将冬瓜切片。
（四）在锅中倒入人参切片、排骨、冬瓜、莲子、百合、枸杞、红枣，加入适量醋可以促使排骨中的钙质更加快速的融入汤中。
（五）倒入矿泉水，大火蒸煮，火开后转为小火慢炖，1~2个小时后即可开锅饮用。
6. 红枣排骨冬瓜汤煲汤什么功效与作用
一，冬笋排骨汤
食材：冬笋、排骨、盐、姜、胡椒粉
做法：1，排骨洗净，凉水下锅，大火煮开后再煮两分钟捞出，用清水淘洗干净。
2，把洗净的排骨放入砂锅中，再加入足量的清水，放入姜片，大火煮开后盖上盖子调小火炖40分钟。
3，冬笋去皮洗净，切成片，开水下锅焯烫一分钟捞出来。焯水可以去除冬笋里的草酸，吃起来不会涩。
4，排骨炖够40分钟，将冬笋放进来，加入盐调味，再炖15分钟左右即可。
5，最后可以加入少许二，白萝卜鸡蛋汤
食材：白萝卜、鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉
做法：1，白萝卜去皮洗净后切成细丝备用，鸡蛋打入碗中充分搅散。
2，热锅倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅中，摇匀摊成鸡蛋饼，熟透盛出，冷凉后切成鸡蛋丝。
3，热锅再倒入一点点油，将萝卜丝倒入锅中大火炒软
4，加入清水，再倒入鸡蛋丝大火煮开，调中小火再炖5分钟。
5，最后加入盐和胡椒调味就好了。胡椒粉调味，煮开就好了。三，银耳梨汤
食材：银耳、梨、红枣、冰糖
做法：1，银耳提前泡发，洗净后剪成小朵。
2，将银耳放入锅中，一次性加入足量的清水，再放入洗干净的红枣，大火煮开，小火炖20分钟。
3，雪梨去皮洗净，切成小块。
4，银耳炖够20分钟，将梨块放入锅中，再加入适量冰糖，再炖20分钟即可。
7. 排骨红枣冬瓜汤的功效和作用
枸杞具有很好的食疗价值，搭配冬瓜排骨熬成汤的做法，简单又健康美味。下面一起来看看冬瓜枸杞排骨汤的做法介绍吧，希望你喜欢!
冬瓜枸杞排骨汤的做法步骤
1.洗净排骨烧开水焯血水，去浮沫
2.开水焯
3.砂锅里添加开水把排骨倒入、添加姜片，桂皮，香叶开水温火煲40分左右，适量的加点醋、以保持营养不流失。
4.煮40分左右把洗好的冬瓜加入，煮至冬瓜透明状态
5.适量添加枸杞继续煮十分钟左右
6.出锅
8. 排骨红枣冬瓜汤的功效与禁忌
排骨炖汤要不要炒？我的答案是一定要炒，并且要炒据表面稍泛金黄色
不得不佩服题主啊，现在居然还能买排骨吃，我们这里排骨都都卖50多一斤了，以我们工薪阶层当下是买着心疼啊，但以前价格便宜的时候还是经常买的，全家也都喜欢吃，这里分享一下排骨要不要炒。我是湖北人，对清汤排骨不感兴趣，也不认可清汤排骨怎么好吃，总觉得炖汤，特别是排骨汤，鸡汤，牛羊肉汤理应该是小火慢炖，把排骨中的骨香、肉香都溶入其中，炖汤时满屋飘香才是，而且在炖汤时尽情的释放排骨中的营养成分，让汤汁鲜浓，口感滑润才是排骨汤的真谛，这样才尽显排骨汤的灵魂，怎么才能做到？
炖排骨汤一定要先炒一下排骨的三大好处
让排骨汤汁炖出浓白的汤汁
做排骨汤和做鱼汤道理是一样的，煎过的鱼加热水才能炖出浓浓的汤汁，排骨同理，炒的过程高温能激活排骨中的养分，再小火慢炖，养分才能与水充分溶合，便汤汁渐渐变白，喜欢喝排骨汤的人都知道这样的话，吃肉不如喝汤，炖汤肯定是以喝汤为主，吃肉就别炖汤了，蒸排骨炖排骨都行。炒过的排骨肉质松散，入口烂而不柴，味道纯正浓香
炖汤前把排骨炒至稍带金黄色，这一过程高温会释放排骨中的部分水分，肉质变得紧凑，肉香沉积可在未来的炖制过程中慢慢释放溶合在汤中。并且骨质与肉若即若离，看似紧凑，吃起来骨肉分离非常容易。
炒过的排骨进一步消除了排骨的腥味使其味道纯正
当然这一步也可以靠焯水，浸泡来实现，但这样的方法不能根除，并且会损失排骨的部分营养成份，并且没有炒过的排骨吃起来骨肉很难分开，造成浪费。
怎样做一份地道的排骨汤
【食材】：排骨若干
【佐料】：食用油、姜片、盐、胡椒粉（基本四样足矣，多则无益）【配料】：莲藕、萝卜、海带、玉米、山药、冬瓜等等，自己随意选配
【做法】：
排骨清洗干净，锅中加少许料酒、盐、随冷水倒入锅中焯水，水开后煮三分钟捞出，中途去掉浮沫。
锅中烧油，用姜片爆香后加入排骨开中火翻炒，中途分两次点少许料酒去腥增香，加适量的盐，炒至排骨肉质收缩，露出排骨，微带菜黄色。
把提前准备开水倒入锅中，随排骨再次煮开后转到砂锅或紫砂锅中，水量要一次性把握，以后不再加水。
小火炖一个小时候加入以上配料中的某一品种，加盐、胡椒粉继续炖一个小时，出锅前撒上葱花即可完成。
总结与建议：
炖排骨汤前去腥去味的流程不用太久，太过于纠结去腥就失去了排骨固有的鲜香，再说很多因素是要从源头控制的，我提供的做法仅限于浓香排骨汤做法，喜清汤者匆喷。炖汤的时间把握视排骨品质而定，配料提前切好匹配排骨一同成熟的时间下锅就行了。另外配料最好不要超过两个品种。祝你健康！
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