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1. 冰糖荸荠有什么作用呢
马蹄千层糕可以用冰糖代替白糖只是颜色会有变化，新鲜马蹄材料如改成熟红豆就变成红豆马蹄糕，可以多多尝试。马蹄千层糕是广东茶楼的经典小吃，也是闽南地区的传统甜点，其做法和材料都很简单，用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可，蒸熟后的马蹄糕呈半透明状，很韧，并且折而不裂，撅而不断，非常的清甜爽口，具有清热消食的作用。同时马蹄糕又有马到成功，年年高升的寓意，所以在众多的贺年糕点中，晶莹剔透，爽口弹牙的马蹄糕特别受大人小孩的欢迎。
2. 红糖荸荠的功效
材料：
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糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖拗九粥所用材料均甘温补脾，益气御寒，所以在寒冷的正月食用有益寿的功效。
此粥黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化，有健脾、润肠、补气、安神、清心、养血等功效。 它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
拓展资料：
拗九节(农历正月廿九日)，是福州特有的民间传统节日。"拗九节" 又称 "后九节" 、"孝九节"和 "送穷节"。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为"拗九粥"，用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿，也必定要送一碗"拗九粥"回娘家，孝敬父母。
据传，古时候有一个叫目连的人，其母生前悍恶，死后被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲。
看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道:“ 这是什么?", 目连随口答道∶"这是黝垢."(福州话"九"与"垢"谐音)看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此"拗九粥"才得以送到目连母亲的手中。
这天正好是正月廿九，目连的母亲这年也正好二十九岁，闽俗中，正月分"三九"，正月初九称为"上九"，十九称为"中九"，廿九称为 "后九"，所以这粥便叫"后九粥" 。
此外，凡是岁数逢九，如九岁、十九岁、二十九岁 (称"明九"，俗叫"正九")，或是九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁 (称"暗九")，就像做生日一样，吃一碗太平面 ，以求平安、健康。
拗九粥的做法：
浸泡 将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味，花生浸泡后应把上层皮脱去，粥吃起来口感才不会涩。
蒸煮 将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。
加糖 待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖（红糖放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟（如果火太旺，糯米因黏性大容易烧焦）。
搅拌 红糖在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。
3. 冰糖荸荠有什么作用呢图片
种当然是拔丝马蹄。
马蹄是生活中常见的一种水果，营养价值高，口感脆甜，清热解渴，那可以直接吃，也可以煮着吃，那拔丝马蹄怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧。
做法一
材料：马蹄400克、绵白糖80克、熟黑芝麻2克、淀粉100克、色拉油500克(实耗100克)。
做法：
1、马蹄去皮，放入清水中浸泡10分钟，焯水捞出，滚匀淀粉;
2、锅中入油烧至七成热，放入裹有淀粉的马蹄，炸至金黄色捞出;
3、另起锅，放入色拉油和绵白糖，大火熬至起大泡，离火再熬至起小泡，待糖有点泛黄、发褐色时，放入炸好的马蹄，翻炒均匀，撒上黑芝麻，倒入垫有白糖的盘中即可。
做法二
用料：马蹄10个、冰糖10粒左右、面粉、淀粉、油适量
做法：
1、马蹄削皮，洗干净，沥干;
2、面粉，淀粉适量，均匀裹住马蹄;
3、油热，放马蹄炸熟微黄，捞出，这时用马蹄本身带的油均匀在盘上涂抹;
4、油倒出，放入冰糖，融化，成棕色，倒入马蹄，裹住糖，拉丝，呈出盘中。
做法三
原料：淀粉、蛋清、荸荠、白砂糖
做法：
1、荸荠洗净削去皮，将淀粉与蛋清调匀，成蛋清糊，每个荸荠逐一裹上蛋清糊，放入六成热的油锅炸至起壳捞出;
2、锅中留底油，放入白糖，炒至糖溶化并出现小泡，色为浅黄时，撒上熟芝麻，并将荸荠放入，迅速翻炒，使其均匀地挂上糖汁，盛出放入抹了熟油的盘中即可，上桌时一碗凉开水一起端上
4. 荸荠糖水功效
－ 准备食材 －
马蹄（荸荠） 10颗左右
红豆 一小把
薏米 一小把
葡萄干 一小把
大红枣 3颗
桂圆 5-10粒
枸杞 一小把
黄糖 一小块
－ 步骤 －
1.马蹄洗净（又名荸荠，清热去火滴）削皮（削皮真是费时费力，不知道有没有人有什么窍门之类）
2.红豆、薏米提前浸泡2-3小时，葡萄干拿水洗净，红枣洗净，枸杞洗净（切勿浸泡），桂圆去壳，以上食材除枸杞全部倒入锅中，加水煮20-30分钟，以红豆煮熟煮面为宜（当然最好先煮红豆和薏米再加其他好熟的，我懒用的高压锅一股脑全放进去了）
3.因为我用的高压锅，所以等可以打开锅盖时加黄糖（冰糖，白糖，红糖都可以根据口味，功效自行选择即可）和枸杞，再合上锅盖闷一会儿，就可以乘来吃了，我特别喜欢煮的胖胖的葡萄干
5. 荸荠 冰糖
冰糖马蹄里面的马蹄也叫荸荠，荸荠是一种水生蔬菜，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
6. 荸荠煮冰糖水有什么功效
冰糖煮马蹄不用煮那么久，煮20分钟就可以了。如果不怕浪费，煮1个小时也可以。
马蹄能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。马蹄还有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
7. 冰糖荸荠的功效与作用
准备食材：竹蔗3节、茅根适量、红萝卜一个、马蹄9颗。
准备配料：冰糖少许（不放也行）。
详细做法：
1、竹蔗洗干净切成小块，红萝卜去皮洗干净切块，马蹄洗干净切块，茅根洗干净待用。
2、准备一个汤锅，把处理好的竹蔗、马蹄、胡萝卜和茅根一同放入锅里，加入适量的清水。大火煮开转小火煮20分钟，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：竹蔗马蹄茅根糖水就做好啦，这样做出来的汤水清香甘甜，完全不需要放冰糖了，食材本身的甜度已经完全足够了，（喜欢更甜的可以放一点冰糖），煮出来的食材除了茅根取出来之外，剩下的胡萝卜、马蹄和竹蔗都是可以吃的，这样煮出来的糖水汤色如茶，清甜好喝，春天口干舌燥可以多喝一些，清心火去燥热，对睡眠有很好的改善。适合全家人一起享用，平时多煮一些，放冰箱冷藏当饮料喝比喝碳酸饮料强太多了。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、这里用的是竹蔗，如果没有的话，大家也可以选择普通常见的甘蔗来替代。
2、茅根在很多药店都有得卖的，在农村可以自己去挖，晒干后煮水喝有很好的清热消暑作用。
3、这道汤水用到的食材本身都带有一定的甜味了，所以不需要额外加冰糖调味，原汁原味的少糖更健康哦。
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