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1. 多元酚的命名
酚分子式是羟基（-OH）与芳烃核（苯环或稠苯环）直接相连形成的有机化合物。羟基直接和芳烃核（苯环或稠苯环）的sp2杂化碳原子相连的分子称为酚，这种结构与脂肪烯醇有相似之处，故也会发生互变异构，称为酚式结构互变。
苯酚（Phenol） 是一种有机化合物，分子式为C6H5OH，是具有特殊气味的无色针状晶体， 有毒，是生产某些树脂、杀菌剂、防腐剂以及药物（如阿司匹林）的重要原料。
2. 多元酚衍生物
植物多酚是一类广泛存在于植物体内的具有多元酚结构的次生代谢物，主要存在于植物的皮、根、叶、果中。狭义认为植物多酚是单宁或鞣质；广义上，还包括小分子酚类化合物，如花青素、儿茶素、栎精、没食子酸、鞣花酸、熊果苷等天然酚类。
3. 多酚和茶多酚的区别
茶多酚是茶叶所含多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，占60~80%。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶碱是一种生物碱，能够暂时驱走睡意并恢复精力。
4. 多酚的定义
将蔬果原材料种入乳酸菌、酵母菌进行发酵。
发酵的过程，有益菌中含有丰富的酵素，繁殖不仅产生酵素，而且有益菌分解原材料的过程中也是孕育神奇的过程，会让原材料中的有益成分充分溶于原液，比如维生素尤其是B族，氨基酸、多酚、多糖体、SOD等等。
国家酵素行业标准定义酵素，没有发酵的过程就不能叫酵素喔
5. 多元酚的命名规则
有机化学中酚类的官能团是-OH。官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。常见的官能团包括碳碳双键、碳碳三键、羟基、羧基、醚键、醛基等。
官能团对有机物的性质起决定作用，—X、OH、-CHO、-COOH、-NO2、-SO3H等决定了有机物中的卤代烃、醇或酚、醛、羧酸、硝基化合物或亚硝酸酯、磺酸类有机物的化学性质。
6. 多元醇命名举例
习惯命名法：
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简单醇常采用习惯命名法，即在与羟基相连的烃基名称后加一个"醇"字。例如:甲醇、乙醇、丙醇等。2、系统命名法：结构比较复杂的醇，采用系统命名法。
饱和醇的命名：选择含有羟基的最长碳链为主链，从离羟基最近的一端开始编号，按照主链所含 的碳原子数目称为"某醇"。
不饱和醇的命名：不饱和醇的命名是选择含羟基及不饱和键的最长碳链作为主链，从离羟基最近的 一端开始编号。
根据主链上碳原子的数目称为"某烯醇"或"某炔醇"，羟基的位置 用阿拉伯数字表示，放在醇字前面.表示不饱和键位置的数字放在烯字或炔字的 前面，这样得到母体的名称，再在母体名称前面加取代基的名称和位置。
多元醇的命名选择含-OH尽可能多的碳链为主链，羟基的数目写在醇字的前面，羟基的位次。
7. 多元酚的命名原则
酚类遇到高温不分解。
酚，通式为ArOH，是芳香环上的氢被羟基(—OH)取代的一类芳香族化合物。最简单的酚为苯酚。根据其分子所含的羟基数目可分为一元酚和多元酚。
大多数酚是无色针状结晶或白色结晶，少数烷基酚为高沸点液体；有特殊气味，遇空气和光变红，遇碱变色更快。
8. 多元酚是什么
植鞣，是一种处理原皮的工艺名称。从动物身上取下未经加工处理的皮称为生皮或原皮，就是皮，未经处理的生皮会腐烂。经过工艺处理后的原皮称为革。用植物中萃取出的植物鞣剂（丹宁酸液、植物多酚等多元酚化合物）鞣制出来的头层皮称为植鞣牛皮，一般为牛皮。植物鞣剂（丹宁酸液）鞣制的皮革因吸水力强、可塑性高、易于整型，非常适于雕刻及皮塑。
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