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1. 黄豆面作用?
豆面能用开水冲。
黄豆面条要想做得好吃，关键在于豆面与白面的比例。少了显然起不到保健作用，多了豆腥味太浓，影响口感。白面与黄豆的最佳比例是：
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2:1，这样做出的面条看上去黄澄澄的，特有食欲。口感更没得说，鲜美清香、筋道滑爽，满屋飘着淡淡的豆香，让人回味无穷。偏爱粗粮细作的食品，不只是因为健康的需要，其味、其形、其美都会让人感受到视觉与味觉共舞的喜悦。
2. 黄豆面有什么功效作用
面条严格来说，不能算是粗粮，它是经过粗粮制作而成的食物，它有小麦粉或者玉米粉等经过和面等步骤形成的，跟粗粮的定义是不同的，但是由于全部的材料是粗粮的成分，所以面条也同样具备有粗粮的营养价值。面条在北方是主食，不仅可以填饱肚子，还可以实现热量低的情况，不怕吃面条出现变胖。
是粗粮
3. 黄豆面的功效与作用及食用方法
黄豆面的保质期为一年,主要通过感官判定,只要是呈黄色、没有异味、没发霉。
黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黄豆粉是驴打滚的原料之一。
黄豆粉的功效：
1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；在国外，意大利的医务人员曾做过这样的实验：让一些患有高胆固醇血症的人食用主要为动物性蛋白的标准低的脂肪饮食，而让另一些人食用主要以黄豆为来源的植物性蛋白饮食，3周后互换食谱，这期间， 食用黄豆饮食的人降低了大约20%的血清胆固醇浓度。但停止黄豆饮食后，胆固醇又上升。实验证明，食用黄豆蛋白质对降低胆固醇有特殊作用。
4. 黄豆面的营养成分
其实豆面本身是不苦的，那是由于黄豆面保存不当,或是放置时间太长,已经变质。黄豆面要用塑料袋装好,放在通风干燥的地方,避免潮湿和透气回潮,透气容易生虫,潮湿容易发霉变质。
一些粮食保存不当,受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质,霉菌可能产生毒素,比如黄曲霉毒素,变质的粮食,应当丢弃,不能食用。
5. 黄豆面做法
主料面粉70g黄豆面粉70g辅料酵母2g糖20g温水150ml花生油适量大枣适量步骤1.黄豆和小麦面粉2.两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀3.放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡，4.模具刷花生油5.发酵好的面糊装入模具6.大枣洗净切片7.切片的大枣随意装饰8.冷水上锅，水开后大火蒸20分钟分钟左右，趁热脱模9.脱模后的发糕
6. 黄豆面的营养价值和功效
大豆粉即用大豆磨成的粉，它的营养是毋庸置疑的，但是它最好的食用方法不是单独做成食品或直接食用，它需要一个载体，那就是面粉。
由于两者的粗细度相同，面粉可以与大豆粉以任何比例混合，并且可以制成各种主食如面包、馒头、面条、饼干、蛋糕、油条、饺子皮和馄饨皮等。
这给大豆粉的使用开辟了许多途径，也改变了传统大豆制品（豆浆、豆腐、豆制品等）不能作为主食的缺点，为人们多吃大豆蛋白提出了新的思路。大豆粉和面粉混合制成食品在营养上有两个好处。
7. 黄豆面是什么做的
黄豆面一般都是北方人经常食用的。他们喜欢用黄豆面制作窝窝头或者是馒头作为主食超市里卖的黄豆面是纯黄豆的，因为它是由生黄豆经过加工成粉末和做成的。因为北方生产的黄豆比较多，所以价格也比较便宜，他一般都不会参加其他的东西。
8. 黄豆面的食用方法
材料
普通面粉200克，黄豆面100克，水150克，盐2克
做法
1.面粉、黄豆面、盐混合均匀；
2.要慢慢加入水，（擀面条的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟；
3.面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握；
4.将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连），折叠的不要太宽，否则不好切；
5.用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。
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