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1. 枞树菌的作用和功效
枞菌，在黔北当地也叫黄丝菌、红丝菌，其它地方又称美味松乳菇、雁鹅菌、枞树菌、松菌等，它的学名又叫松汁乳菇。它的生长环境分部在我国的大部分地区，它是属于珍贵野生食用菌类，又有着“菌中王子”的美称。
为什么枞菌属于珍贵的野生菌类呢？因为，枞菌是属于食、药两用的菌类，而且它的生长环境离不开松树林，需要有长年累月松针落下腐烂的地方它才能生长。
枞菌的颜色全身为蛋黄色，偶尔也会出现青黄色，它的菌脚寄生在腐烂的松针或松球上，菌杆中空，不长任何寄生的虫类。刚长出来的枞菌菌盖卷口朝内，长老后的枞菌菌盖就会完全张开，颜色也会随着变淡。枞菌不管是刚长出来的还是长老的，在折断它之后，过了一两个小时它的折口颜色会随之而变得有些发绿发黑。
鸡枞菌
鸡枞菌，在黔北当地也叫三八菇，其它地方也叫鸡肉菇、斗鸡菇、三孢菇、鸡油菌等几十种叫法。它主要生长在长江以南的地方，包括西南、南方及东南地区。
鸡枞菌又分白鸡枞、黑鸡枞、灰鸡枞，它们外观上都差不多，菌杆成实芯顺丝状，伞盖犹如雨伞，伞盖顶部尖起。
鸡枞菌它的生长环境必须是和白蚂蚁共生，也就是说，只有白蚂蚁窝的地方，它才能生长，这也是为什么鸡枞菌无法被人工栽培的主要原因。也正由于这个习性，鸡枞菌在同一个地方每一年都会生长。
关于鸡枞菌的营养价值和味道，想必吃过的朋友们才能了解，它叫鸡枞，主要就是原于它独有的味道恰似于鸡肉的香味，而且比普通的鸡肉味更浓。
鸡枞菌的香味浓烈到什么程度大家知道吗？在我们去野外寻找鸡枞的过程中，大多数情况出来用眼睛看，更多的时候则是根据它所散发的香味来寻找。在出太阳过后，鸡枞菌的味道会散发在空气中流通，此时人从距离它几米远的地方也能闻到那股香味，顺着这个味道，方圆几米一定就有它的存在了。
枞菌与鸡枞的品质谁会更好呢，如果说，拿枞菌和鸡枞菌作对比，看下哪种菌类的品质更好？我想，大多数人都会被鸡枞菌的名气给吸引而去，但是枞菌品质也不是乱盖的。
鸡枞菌在市场上的普遍价格都维持在180一斤左右，枞菌就稍微低很多。
其实，枞菌作为药、食两用的珍贵野生菌类，其量不大也就造成很多人不了解，甚至很多不知道的人还以为是毒菌。而鸡枞菌呢？由于数量有限，味道加之被人们追捧，所以在市场上的热度更高，因此名声更响。
个人认为，要论品质，纵菌绝对不输给鸡枞菌，只是由于鸡枞菌名声太响，比不过它而已。
枞菌是一种营养价值特别高的食用菌，它的学名叫松乳菇，主要出产在中国的湖北地区。枞菌还可以为分红枞菌与乌枞菌等多个不同的品种，它肉质鲜嫩，口感细滑滋味特别好，平时可以用来煲汤也可以用来炒食。那么枞菌有哪些功效与作用呢？平时人们采集枞菌以后又应该怎么保存呢？
枞菌的功效与作用
1、补充营养
枞菌是一种营养价值特别高的真菌类食材，它不但含有丰富的高质量蛋白，还含有一些粗脂肪和粗纤维，更含有多种对人体有益的氨基酸，除此以外，不饱和脂肪酸和核黄素以及维生素，也是这种菌类食材中最重要的存在，人们使用它以后能尽快把这些营养吸收和利用，能满足身体正常代谢的需要。
2、补钙补血
枞菌还是一中能补钙补血的养生食材，这种食材中含有丰富的微量元素钙和磷以及微量元素铁，人们在吸收微量元素钙以后，可以促进骨骼发育，能预防缓解人体缺钙，更能防止骨质疏松发生。另外枞菌中含的微量元素铁与磷被人体吸收以后，还能提高人体造血功能，能增强人体内血红细胞活性，可以起到明显补血作用。
3、预防糖尿病和癌症
枞菌中还含有一些天然的麦角甾醇这是一种天然的降糖成分，它能防止人体血糖升高，更能增强人体的耐糖性，经常食用能预防糖尿病可以让人体血糖保持正常稳定的状态。另外枞菌中的多糖和磷脂以及甾醇还能提高人体细胞的抗病毒能力，能防止细胞癌变预防癌症发生。
枞菌怎么保存
新鲜的枞菌保质期比较短，人们在采收以后，可以把它用保鲜膜包起来，直接放入冰箱的冷藏室中，这样能让它保存10到15天不变质，如果采收以后的新鲜枞菌不能及时食用，则需要把风干以后再保存，风干以后的枞菌只要保存在阴凉通风的环境中就能保存一到两年不变质，吃的时候提前用清水把它泡发就可以。
2. 枞树菇的功效
枞树菌煮汤小火煮,约需1小时左右才熟。
枞树菌是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、抗癌等特殊功效，被誉为“菌中王子”。
3. 枞菌有什么功效
枞菌红色的叫黄枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属山珍,它不仅含有人体必须的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质营养成分,还含有丰富的抗癌、抗核辐射、抗衰老的药物成分,此菌属纯天然野生稀有山珍，黄金品质长期以来不能进行人工种植，具有营养保健、养颜益寿的功效。自古以来就是国宴及高级宴会上的名贵菜肴。立秋以来，用火锅烫食野生菌，让营养释放充分，更能品味出它们独特的口感和风味。
闻之菌香浓郁，食之味道鲜美，具有益味清神、清目利肺、功益肠胃等功效。
4. 枞树菌有什么营养
根据时间分三种。
第一种是九月份的枞山菌，这种菌子有什么特点呢？先从颜色说起，颜色为紫色，菌面有圆形的圈花，底面似伞状，口感极佳，营养丰富，一股浓浓的大自然清香味，入口香甜，鲜脆爽口。生长在较小的枞树林，至于生长菌子的多少，这与土壤，温度，水分，菌丝，等等有很大关系。
第二种是六月份的枞山菌，这种菌子相比九月份的菌子，口感就差了一截，入口有些生硬，也不具备太多的香味，颜色也为黄色，表面也有黄色的圈花，底面为黄色伞状。生长在粗壮的枞树林，而且需夏天雨水多，水分充足，方能生长很多的枞山菌，这种枞山菌吃的人不怎么多，因为很多人怕菌子有毒，毕竟夏天毒虫鼠蚁比较多。但是枞山菌是没有毒的，中毒的人都是吃了别的有毒的菌子。
第三种枞山菌是生长在另外一种枞树林里面的，也为九月份生长的，颜色为深紫色，花纹更加明显，口感比第一种略差，但有一个很好的优点，就是这种枞树生长菌子特别多，叫“华山松”，不是本地树种，叶子和树皮和本地的枞树都有区别。
5. 枞树菌的功效与作用
枞树菌要等四月份才有。
春天是各种野菜疯长的季节，也是野生菌开始萌发的季节。老话说：
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“四月八，枞菌发”，这一美味的野生菌，枞树菌，正逢始发季节，去山里的枞树附近可以找到不少枞树菌。枞树菌是一种纯天然的野生菌，至今没有人工栽培，除了种植难度大之外，和它的产量高也有一定的关系。从农历四月份开始，一直到农历六月份，在枞树林里都能找到它，当然，集中生长的季节还是夏初，之后虽然有，但是数量比较少了，很多都烂掉了。此外，枞树菌一年能采2季，夏初一次，秋末一次。秋季的产量没有夏季高，但是，秋天的枞树菌味道更好吃，可能是由于天气开始转冷的原因，它在经烹饪之后，香味非常浓郁，非常好吃。不过，秋天的枞树菌生长持续时间短，也就那么十几天的时间，昙花一现，市场上都不多见。
6. 枞树菌的营养价值及功效
在将枞树菌放到冰箱前，最好是用保鲜膜裹住保鲜，这样存留的时间会更长一点，在冰箱中设置温度3-8度左右的情况下，一般可以放置一个礼拜左右
或者可以放在常温环境下保存1-2天，如果放入冰箱保鲜层，可以存放2-3天左右，但是也要尽快吃完，因为越早吃，鸡枞菌的营养价值和口感越好。
7. 枞树菌的药用价值
夏秋季节农历6月--9月在马尾松林中地上单生或群生。
夏季生出来的是橘黄色，秋天生出来的是褐色。夏天时晴时雨的季节，在幼枞树林（7、8年）里喜欢生长，在年龄老的枞树林里也生长，但是数量没有幼枞树林里长的多，秋季在气温较低的阴雨连绵的天气也生长，但是长出来的是褐色，外型跟夏季生来的一模一样，只是颜色不同。
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