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1. 海胆油作用
主料：
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海胆适量、鲜虾适量辅料：葱两根、 姜适量、 紫苏适量、 脆炸粉适量
制作要点：
1、首先将海胆黄从壳中取出洗净，然后再把虾仁改刀切成粒备用。
2、将鲜虾粒、海胆黄和葱姜末混合在一起，加入少许盐和料酒调匀腌制三分钟，然后把适量水加入脆炸粉中搅匀，静置半小时备用。
3、把调好的馅料包进紫苏叶中收好口，然后起锅倒入适量油，待油温升至五成热时，将包好的紫苏海胆均匀的挂糊下入锅中，炸至表面金黄盛出即可。这道脆皮紫苏海胆就制作完成了。
2. 海胆起什么作用
海胆黄含有大量蛋白质，是肉蛋类食品蛋白质含量的一倍，而且海胆中含有大量不饱和脂肪酸，对预防心脑血管有很大益处。
新鲜的海胆味道鲜美，可谓极品美味。
推荐两种海胆最常见的做法：
1.海胆刺身
如图所示，在海胆壳顶部，开半个壳大小的口，取出不能吃的内脏，留下海胆黄。根据口味淋上柠檬汁、日式酱油、辣芥酱混合的汁。海胆刺身的优点是鲜味突出，最大限度的保留了海胆的原味。
Tips：柠檬汁起到的作用是去腥提鲜，没有日式酱油的话可以用家用生抽和少量白糖化开代替；辣芥酱根据口味酌情添加。
2.海胆蒸蛋
如果海胆不是非常的新鲜，或者不能接受生食，推荐试一下海胆蒸蛋，做法很简单，味道也很不错。
开始的步骤一样，去盖、去除内脏；随后在碗中打一个鸡蛋，加蛋液1/2量的水，充分打散，倒入海胆壳中，加一点盐和胡椒粉；蒸锅上汽后大火蒸6~8分钟，鲜美的海胆蒸蛋就完成了。
Tips：海胆本身有一点咸味，盐要少放；对腥味比较敏感的人可以在蛋液中加一点点姜水（姜丝泡的水）；出锅后可以撒一点葱花和小米椒（不过我个人更喜欢原味）。
3. 胆汁对油的作用
1.滋阴润肠
鸭肉性寒凉，食之可祛体内之火气，同时能滋阴，养脾胃，尤其适宜阴虚体质人实用。脾胃虚弱的人经常吃鸭肉，不但能补足身体所需的营养，还能调养脾胃，从而影响到身体对于营养的吸收和利用，对人大有好处，鸭油也有相同功效。
2.提高免疫力
油特别适合于滋补身体，鸭油富含营养，一直为祖国医学所称道。尤其当年新鸭，养到秋季，肉质鲜嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，同时鸭肉性寒凉，不但能滋补身体，还不会导致上火，特别适合体热上火者食用。
3.补充营养
鸭油含有较低的胆固醇，营养含量丰富，适合久病体虚的人食用。
4. 海胆的功效和用法
当然有生命，因为海胆是动物。海胆（Sea urchin）是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯（Aristotle’s lantern），其上具齿，可咀嚼食物。消化管长管状，盘曲于体内，以藻类、水螅、蠕虫为食。多雌雄异体，个体发育中经海胆幼虫（长腕），后变态成幼海胆，经1-2年才达性成熟。可分为规则海胆亚纲和不规则海胆亚纲两个亚纲，22目。生种900多种，分隶于225个属。中国已知约100种，化石种约7000种。
分布在从潮间带到几千米深的海底，多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底，或有广泛的分布，或局限在特定的海域，因种而异。海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。是地球上最长寿的海洋生物之一。
5. 海胆什么作用
海胆（Sea urchin）是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯（Aristotle’s lantern），其上具齿，可咀嚼食物。消化管长管状，盘曲于体内，以藻类、水螅、蠕虫为食。
海胆的体壁结构相似于海星，但真皮中无肌肉层，因此骨板是不动的。体壁内具发达的真体腔。除了胆壳内宽阔的体腔之外，在口后咽的周围还有围咽体腔。体腔液与海水等渗，具传递营养物质及代谢产物的机能。体腔液中有大量的体腔细胞，有的体腔细胞具伪足，有吞噬功能。体腔细胞还有凝血作用，在受到损伤时起作用。
海胆类的食性相当广泛。可以是肉食的，以腹足类和其他棘皮动物等为食；也可以是植食的，以各种海藻为食。软质海底的种类及不规则海胆则主要取食有机物碎屑，通过管足或刺收集周围的有机物颗粒，再由纤毛作用送入口。口位于口面围口膜中央（不规则海胆可能位于身体前端），口内为口腔，口腔内有结构复杂的取食结构，即由一系列骨板、齿及肌肉相连组成的方灯形结构，用以切割及咀嚼食物，称为亚里斯多德提灯（Aristotle’s lantern）。它可以部分地伸出口外，其形态及结构是海胆类分类的基础之一。一般心形海胆缺乏亚里斯多德提灯。
亚里斯多德提灯内包围有咽，咽后为食道，再连到胃、肠，胃肠交界处常有一盲囊存在。肠道很长，在体内围绕胆壳环绕成口面与反口面两圈，再经短的直肠及围肛区的肛门开口到体外。许多海胆肠道的第一圈（口面圈）肠壁上有一平行的水管（siphon），它的机能可能是更快地移走食物中过多的水分。肠是食物消化及呼吸的场所，盲囊处可以分泌消化酶。糖元是其主要贮存物，由肠壁进入体腔及其他组织中。
水管系统相似于海星，反口面有一筛板（由生殖板形成），由石管连到口面的环水管，环管上有5个波里氏囊，由环管分出5个辐水管，在胆壳内沿步带区向反口面集中，由辐管沿途向两侧交替发出侧管，向内连到坛囊，向外伸出管足。管足穿过步带板，具吸盘、肌肉及支持骨片。不规则海胆的管足主要用于呼吸等其他机能。血系统与海星纲相似，即与水管系统伴行，也有环血管、辐血管、轴腺等，同时也伴有围血系统，其在海胆纲中的循环作用目前了解的还不多。
海胆在围口区具有5对鳃。鳃是体壁向外凸出的分支状结构，是气体交换的主要场所，其内的腔与围咽部体腔相通，其中充满体腔液。亚里斯多德提灯的骨片及肌肉的收缩压挤体腔液进入鳃，以进行气体的交换。其抽吸运动是由体腔液中氧气与二氧化碳的改变刺激神经，再由神经支配骨片及肌肉的运动。
不规则海胆没有鳃，由管足来完成呼吸机能。其管足短而扁平，管足外纤毛的运动造成水流，正好与管足内体腔液的流动方向相反，以促使气体进行交换。即使是规则海胆，其反口部位的管足也主要执行呼吸机能。代谢产物主要是氨及尿素，由体腔细胞携带到鳃及管足处，然后排出体外。
轴腺可能也是排泄器官，因为其中的体腔细胞也满载有代谢废物。神经系统与水管系统伴行，最重要的为外神经系统，在提灯内环绕咽形成一围口的神经环，由它分出5条辐神经穿过提灯骨板到胆壳内面步带区的中线处，位于辐水管的下面，再由辐神经分出分支穿过胆壳达到管足及体壁、刺及叉棘。每个管足神经在末端吸盘处形成网状，上皮下神经丛也以神经网形式到达刺及叉棘处。下神经系统在围口环上分出神经到提灯的肌肉等处，内神经系统在围肛区形成环，并发出神经到生殖腺。
没有特殊的感官，感觉细胞主要分布在管足、刺及叉棘处的上皮细胞之间，具触觉及味觉功能。也有球形小体，有平衡作用。海胆对光也很敏感，多为负趋光性，在反口面的表皮细胞中有眼点或感光细胞。
6. 海胆汁的作用是什么
主料：
豆腐(南)350克
辅料：
西瓜子（炒）2克
鸡胸脯肉15克
火腿15克
虾仁15克
干贝10克
香菇（鲜）3克
核桃2克
松子（炒）3克
鸡肉15克
鸡蛋清75克
调料：
盐5克
味精3克
牛奶25克
淀粉(蚕豆)20克
鸡油10克
猪油（炼制）30克
香菜10克
做法：
1. 嫩豆腐去上边皮，放在洁净的纱布上，挤出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗
2. 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，排剁成末
3. 熟火腿切成末
4. 干贝洗净，入锅蒸熟，切成末
5. 香菇去蒂，洗净，切成末
6. 核桃去壳取其仁与松仁分别入热油中氽炸，捞出沥油
7. 鸡肉洗净，剁成肉茸，备用
8. 豆腐汁内放精盐和蛋清，搅匀，加入鲜奶、鸡茸、湿淀粉、味精等搅拌均匀
9. 再将干贝、虾仁、鸡肉末等和入豆腐中搅匀
10. 炒锅洗净置旺火上，用油滑锅后下熟猪油，将清汤200毫升调入豆腐，倒入锅中，迅用手勺连续推搅一分钟左右
11. 再加猪油移置中火上，搅至豆腐起玉白色时，即将火腿、核桃仁、松仁、瓜仁等留起少许末料，其余香菇末一起投入搅匀
12. 搅匀后起锅盛入高脚碗，撒上剩余的火腿等末料，放上洁净的香菜叶，淋上熟鸡油即成
7. 海胆膏的营养价值
海胆一个有10克肉，海胆一般有8cm大，膏厚肉多、甘甜不涩、味道浓稠、质感细滑，紫海胆色泽较橙红色的虾夷马粪为浅，有昆布及海水的咸香。海胆里面有肉。海胆的肉就是海胆黄,海胆黄不但味道鲜美,营养价值也很高。每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜
8. 海胆有胆汁吗
有苦胆海鲜是海螺。
海螺的苦胆在海螺背部的肉上。海螺的肉挑出来后就会发现苦胆，苦胆的颜色是紫色或灰绿色的。苦胆可以吃，但是味道非常苦，一般都是去除海胆后再吃海螺肉。海螺除了苦胆不可以吃，尾部的黄色沉淀物以及海螺脑部也不可以吃，吃了不卫生且影响口感。
9. 海胆的药用功效
当然有生命，因为海胆是动物。
海胆（Sea urchin）是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。
主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯（Aristotle’s lantern），
其上具齿，可咀嚼食物。消化管长管状，盘曲于体内，以藻类、水螅、蠕虫为食。多雌雄异体，个体发育中经海胆幼虫（长腕），
后变态成幼海胆，经1-2年才达性成熟。可分为规则海胆亚纲和不规则海胆亚纲两个亚纲，22目。
生种900多种，分隶于225个属。中国已知约100种，化石种约7000种。
10. 石胆油功效
史上最全奇石产地，如果没有石友所在地的奇石名字，请你私信给我注名省份和奇石名称。
一、北京：金海石、轩辕石、燕山石、房山太湖石、京西菊花石、木化石、汉白玉石、上水石、京密石、拒马河石、西山石、
二、天津：
三、河北：唐尧石、模树石、兴隆菊花石、雪浪石、曲阳雪浪石、太行豹皮石、竹叶石、涞水云纹石、千层石、上水石、邢石、沧州石、宣化战国红。
四、山西：历山梅花石、大寨石、垣曲石、河曲黄河石、临县黄河石、绛州石、石州石、上水石、乌石、
五、内蒙古：葡萄玛瑙石、巴林石、戈壁石、六、辽宁：釉岩玉、玛瑙石、金刚石、锦川石、宽甸石、绿冻石、太子河石、龙珠石、石鱼、北票战国红
七、吉林：松花石、长白石、橄榄石、安绿石、松风石、夫余国火玉、水浮石、柏子玛瑙石、八、黑龙江：火山弹、逊克玛瑙石、方正彩石、江石、
九、上海：
十、江苏：太湖石、昆石、雨花石、栖霞石、黄太湖石、溧阳石、吕梁石、徐洲菊花石、岘山石、茅山石、宜兴石、龙潭石、青龙山石、玛瑙石、宜兴锦川石、石笋、竹叶石、湖山石、涟水怪石、斧劈石、镇江石、
十一、浙江：青田石、昌化鸡血石、水冲硅化木、新昌黄蜡石、宁海蜡石、瓯江石、弁山太湖石、金华松石、桃花石、天竺石、武康石、常山石、仙居木鱼石、石笋石、常山假山石、萧山石、永康鱼化石、宝华石、金华石、数珠石、紫石、千层石、石树、思石、涵碧石、临安石、奉化石、方华石、琅玕石、杭石、越石、青溪石、西石、开化石、华严石、附录：排衙石、苏氏排衙石、
十二、安徽：灵璧石、景文石、紫金石、褚兰石、巢湖石、宣石、无为军石、泗州石、
十三、福建：九龙璧、寿山石、莆田蜡石、怀安石、将乐石、建州石、南剑石、
十四、江西：庐山菊花石、潦河石、永丰菊花石、彩纹石、雪花石、钟山石、江州石、石笋石、上犹石、南安石、树化石、袁石、袁州石、芦溪石、吉州石、何君石、蜀潭石、洪岩石、萍乡石、石绿、龙尾石、罗纹石、修口石、吉州石（砚石）、玉山石、分宜石、赣南彩陶石，
十五、山东：长岛球石、崂山绿石、竹叶石、临朐紫金石、淄博文石、临朐太湖怪石、沂蒙青石、娑罗绿石、红花石、彩霞石、冰雪石、彩云石、金刚石、杏山石、艾山石、黄花石、绿花石、天景石、龟纹石、红丝石、临朐彩石（齐彩石）、徐公石、泰山石、莱州石、青州石、金钱石、木纹石、北海石、阳起石、燕子石、枣花石、细白石、上水石、沂山石、木鱼石、旋花石、济南青石、临朐青石、龟石、土玛瑙、弹子涡石、松石、鱼石、文石、泰黄石、乌刚石、蒙阴绿石、济南绿石、连理石、泰山玉石、兖州石、峄山石、袭庆石、密石、登州石、
十六、河南：河洛石、洛阳牡丹石、梅花石、黄河日月石、恐龙蛋化石、嵩山画石、南阳石、灵铟石、天黄石、白玛瑙、雪花石、虢石、汝州石、上水石、木变石、浮光石、花蕊石、密石、灵青石、黄磬石、伊水石、林虑石、相州石、白马寺石、方城石、太行山石种（雪浪石，画面石，豹纹石，千层石，牛筋石，风景石，鱼子化石，稀有纹路石，钟乳石，象形石，祥云石）
十七、湖北：襄阳石、汉江石、汉江水墨石、黄石孔雀石、玛瑙石、清江云锦石、湖北菊花石、三峡石、黄州石、堵河石、荆山类太湖石、南河石、震旦角石、青龙山恐龙蛋、绿松石、松滋石、石棋子、穿天石、香溪石、龙马石、丰宝石、雷石、大沱石、石燕、渔洋石、
十八、湖南：武陵穿孔石、武陵龙骨石、武陵石、渠水石、安化奇石、浏阳菊花石、桃源石、桃花石、道州石、江华石、龟纹石、耒阳碧彩石、湖南水冲彩硅石、梅花石、石燕、辰砂、金刚石、里耶白水石、九疑山杨梅石、黄蜡石、彩硅石、郴州方解石、澧州石、耒阳石、钟乳石、石鱼石、燕子石、上水石、墨晶石、渫水石、邵石、永州石、祈阇石、辰州石、祁阳石、花鹊石、花石、衡州石、龙牙石、附录：石镜、
十九、广东：英石、潮州蜡石、台山蜡石、阳春孔雀石、花都菊花石、河源菊石、彩硅石、石骨石、青石、乐昌青花石、乳源彩石、韶石、桃花石、钟乳石、清溪石、端石、附注：仇池石、
二十、广西：大化石、马安彩陶石、八步蜡石、柳州草花石、柳州墨石、三江彩卵石、三江黄蜡石、来宾水冲石、石胆、百色彩玉石、天峨卵石、邕江石、浔江石、运江石、大湾石、灵山花石、柳州彩霞石、钟山黄蜡石、广西菊花石、幽兰石、类太湖石、空心石、藻卵石、桂平太湖石、黑珍珠石、卷纹石、钟乳石、桂川石、石梅、石柏、融石、马山石、恭城墨石、叠层石、木纹石、来宾石、桂林石、武宣石、象江怪石、全州石、柳砚石、钟乳石、红水河上游的天峨石，都安石，中游的彩陶石，大湾小品石，下游的大化彩玉石
廿一、海南：孔雀石、黄蜡石、陨石、卷纹石、黑卵石、七彩石、
廿二、重庆：夔门千层石、龙骨石、重庆花卵石、重庆乌江石、龟纹石、溶洞石、宁河石、海宝玉、长江卵石、
廿三、四川：四川绿泥石、泸州空石、涪江石、泸州画石、泸州浮雕石、长江星辰石、长江石、岷江石、四川金沙江石、泸州雨花石、纳溪文石、葡萄石、西蜀石、菩萨石、青衣江卵石、松林石、三峡石、中江花石、千层石、川石、石笋石、墨石、大渡河石、永康石、菜叶石、
廿四、贵州：贵州青、乌江石、紫袍玉带石、盘江石、马场石、清水江绿石、黔太湖石、黔墨石、朱砂石、红梅石、黑麻石、夜郎铜石、国画石、贵翠、木变石、
廿五、云南：云南金沙江石、怒江石、澜沧江石、大理石、云南石胆、水富玛瑙石、锡石、乌蒙山石、绥江卵石、斜长石菊花石、
廿六、西藏：菊石、红玉髓、玛瑙石、仁布玉石、果日阿玉石、象牙玉石、墨绿玉
廿七、陕西：汉江石、汉江金钱石、嘉陵江石、黑河石、汉中香石、洛河源头石、秦岭石、泾河石、菊花石、陕西石菊、略阳五花石、梁山石燕、汉中金带石、汉中竹叶石、蓝田玉、石笋、石鱼、平泉石、铜川陈炉石，宝鸡的黑乌金，千河软玉，鸡血玉，渭河江山石，古玉纹石！
廿八、甘肃：兰州黄河石、庞公石、风砺石、酒泉玉石、甸山太湖石、噶巴石、黄蜡石、阶石、通远石、巩石、洮河石、洮河绿石、
廿九、青海：河源石、江源石、丹麻石、青海星辰石、青海桃花石、松多石、昆仑风砺石、湟水石、乌金石、昆仑玉石、祁连玉石、彩卵石、黑白彩石、青海石胆、
三十、宁夏：宁夏黄河石、贺兰石、玛瑙石、戈壁石、集骨石、
卅一、新疆：大漠石、硅化木、玛瑙石、新疆碧玉、和田玉石、额河石、玛河石、戈壁泥石、塔格石、和田石、于阗石、乌尔禾卵石、梅花石、锂蓝闪石菊花石、风凌石 沙基岩 泥石 蛋白石 戈壁玉 ，新疆天山奇石，天山青，芦苇化石，金丝玉，新疆泥石，新疆东陵玉，新疆和田玉奇石，小石种如，冰洲石，天然火山玻璃，新疆玉随，黑山玛瑙，和田火山蛋，硫磺结晶石等。
卅二、香港：千层石、
卅三、澳门：
卅四、台湾：龟甲石、油罗溪石、绿泥石、台东西瓜石、澎湖黑石、玫瑰石、关西黑石、花莲金瓜石、埔里黑胆石、高雄砂积石、硬砂岩、铁丸石、龙纹石、风棱石、鳖溪黑石、蜂巢石、澎湖文石、石心石、图案石、冬山石、黑奇石、猫公石、云母石、红石、竹叶石、风化石、青石、梨皮石、铁钉石、试金石、河蜡石、黄褐铁石、玉彩石、鱼卵石、海胆化石、菊花石、红碧玉、蓝玉髓、东海岸玉石、台湾玉、花鹿石、蛤蟆皮石、台东黑石、橄榄石、玛瑙石
卅五，埃及
卅六，日本
卅七，韩国
卅八，马达加斯加玛瑙
四十，老挝石
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