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1. 壳多糖是多糖吗
几丁质并不是甜的。
几丁质是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质，化学式为(C8H13O5N)n。几丁质是淡米黄色至白色，溶于浓盐酸、磷酸、硫酸和乙酸，不溶于碱及其它有机溶剂，也不溶于水。几丁质的脱乙酰基衍生物壳聚糖（chitosan）不溶于水，可溶于部分稀酸。
几丁质应用范围很广泛，在工业上可做布料、衣物、染料、纸张和水处理等。
2. 壳多糖是什么物质
1.作为生物体的结构成分植物的根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶物质等，这些物质构成植物细胞壁的主要成分。属于杂多糖的肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖。昆虫和甲壳类的外骨骼称为壳多糖。2.作为生物体内的主要能源糖在生物体内（或细胞内）通过生物氧化释放出能量，供生命活动的需要。生物体内作为能源贮存的糖类有淀粉、糖原等。3.在生物体内转变为其他物质有些糖是重要的中间代谢物，糖类物质通过这些中间物为化合成其他生物分子如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等提供碳骨架。4.作为细胞识别的信息分子糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖，他们的糖链可能起着信息分子的作用。
3. 壳聚糖的作用
答:性质壳聚糖纯品为白色或灰白色无定形片状或粉末，无臭，无味，可溶于稀酸及有机酸中。
它的化学性质稳定，耐高温，经高温消毒后不变性。壳聚糖可以溶解于许多稀酸中，如水杨酸、酒石酸、乳酸、琥珀酸、乙二酸、苹果酸、抗坏血酸等。总之分子越小、乙酰度越大，溶解度越大。溶于弱酸稀溶液中的壳聚糖，加工成的膜具有透气性、透湿性、渗透性、伸延性及防静电作用。
4. 什么是壳多糖
几丁质也叫壳多糖，几丁质(C8H13O5N)n，基本结构单元为N-乙酰葡糖胺(2-乙酰胺-2-脱氧-D-葡萄糖) 。几丁质是甲壳类动物（如虾、蟹）、昆虫和其他无脊椎动物外壳中的甲壳中的甲壳质，经脱乙酰化（提取）制得的一种天然高分子多糖体，是动物性的食物纤维。
5. 壳聚糖是多糖吗
壳聚糖是甲壳质经脱乙酰反应后的产品，脱乙酰基程度(D.D)决定了大分子链上胺基(NH2)含量的多少，而且D.D增加，由于胺基质子化而使壳聚糖在稀酸溶液中带电基团增多，聚电解质电荷密度增加，其结果必将导致其结构，性质和性能上的变化，至今壳聚糖稀溶液性质方面的研究都忽略了D.D值对方程的影响。壳聚糖是以甲壳质为原料，再经提炼而成，不溶于水，能溶于稀酸，能被人体吸收。壳聚糖是甲壳质的一级衍生物。其化学结构为带阳离子的高分子碱性多糖聚合物，并具有独特的理化性能和生物活化功能。简单说就是用螃蟹、虾等的外壳加工的一种物质。
6. 壳多糖还是壳多糖
几丁质chitin，广泛存在于真菌和甲壳类动物及某些绿藻中，也成为壳多糖。主要是参与构成细胞壁，起到支持和保护的作用。它是一种多聚糖，因此并不属于还原糖。
还原糖一般是指醛糖，如葡萄糖，果糖等等。几丁质的水解产物是2-氨基葡萄糖，这是一种还原糖。
7. 壳多糖是糖类吗
甲壳素，又名几丁质、几丁聚糖，也叫甲壳质、壳聚糖、壳素糖、蟹壳素、壳多糖、壳蛋白等，是一种类似于植物纤维的六碳糖聚合体。在自然界中，甲壳素广泛存在于低等植物菌类、藻类细胞，节肢动物虾、蟹和昆虫的外壳和软骨，高等植物的细胞壁等。据初步估计，全世界每年由生物合成的甲壳素约为100亿吨，可提取壳聚糖20亿吨以上。壳聚糖是自然界中仅次于纤维素的取之不尽，用之不竭的第二大天然生物有机资源。 所以 蝇蛆作为苍蝇这种昆虫的后代当然可以提取几丁质、壳聚糖 也就是甲壳素
8. 壳聚糖属于多糖吗
甲壳胺是由氨基葡葡糖和乙酰氨基葡葡糖聚合物组成的多糖，它可由甲壳中的甲壳素部分脱乙酰化而得到。它也在某些微生物和酵母菌中天然存在。甲壳胺一词系指一系列具有不同分子量(50 kDa～2000 kDa)、粘度和脱乙酰度(40%～98%)的甲壳胺聚合物。甲壳胺不溶于中性和碱性溶液，但可与无机酸和有机酸如谷氨酸、盐酸、乳酸和醋酸形成盐。聚合物的氨基被质子化，产生的可溶性多糖带有正电荷。最常用的甲壳胺盐是谷氨酸盐和盐酸盐。
壳聚糖又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为β-1,4-聚-葡萄糖胺。这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。针对患者，壳聚糖降血脂、降血糖的作用已有研究报告。
9. 壳多糖组成
是真核生物中的一大类群，包含酵母、霉菌之类的微生物以及为人熟知的菇类。真菌自成一界，独立于植物、动物和其他真核生物。真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素（又叫几丁质、甲壳素、壳多糖）为主要成分的细胞壁和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。
而所谓的敏感菌，是相对某种药物而言的。也就是说，如果某种药物对某种细菌有效，那么这类细菌就称为这种药物的敏感菌。不同种类的抗菌药物的敏感菌也各不相同：
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如肺炎链球菌、草绿色链球菌、溶血性链球菌对青霉素高度敏感，李斯特菌、梅毒螺旋体、梭状芽孢杆菌、梭形杆菌、脑膜炎球菌对青霉素也相当敏感。而军团菌、弯曲菌、衣原体、支原体则对大环内酯类抗生素十分敏感。10. 壳多糖百科
高中生物课本一般会在必修一的课本中提到几丁质这个东西，但是它并不是非常重要。这里会作为原核生物和真核生物的一个比较，里面会提到他。几丁质是构成真核细胞细胞器的重要组成成分。你只要清楚这个东西就好了，一般情况下是不会考到的。
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