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1. 豆泡可以炒着吃吗
原料：
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豆泡150克、蒜苗一小把、红辣椒适量、葱、姜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、盐适量。做法步骤：
第1步、豆泡从中间切开。
第2步、蒜苗、红辣椒洗净，斜刀切断。
第3步、葱、干辣椒切断，姜切丝。
第4步、锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、花椒、辣椒炒香。
第5步、加入郫县豆瓣酱炒出红油。
第6步、放入豆泡翻炒一下，加入适量清水烧开加入酱油和蚝油，翻炒2分钟。
第7步、放入蒜苗、红辣椒翻炒几下。
2. 炒豆泡的家常做法
主料
豆泡
200克
香菇
6朵
青尖椒
1根
胡萝卜
1/2根
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
1棵
淀粉
适量
烧烤料
适量
味精
适量
步骤
1.所有的菜切片。
2.豆腐泡一盘。
3.味精调好的水淀粉，香菜切碎。
4.锅烧热加所有蔬菜翻炒。
5.加盐，倒入豆腐泡烧烤料翻炒。加少许水炒。
6.将水淀粉倒入收汁。
7.加香菜出锅。
3. 豆泡可以炒什么
主料:
豆腐泡150克
辅料:
生抽1勺
老抽1勺
鸡精2克
冰糖2粒
白糖3克
花椒10粒
八角1个
干辣椒3个
料酒1勺
做法与步骤：
1· 豆腐泡备好待用。
2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。
3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。
4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。
5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。
6· 煮至水快干时，再改大火收汁即可。
4. 豆泡怎么炒好吃?
食材清单
豆泡 6个 、 番茄 2个 、 生菜根 2根 、 油 、 酱油 、 盐 、 蒜
烹饪步骤
步骤1/7
豆泡切成丝状。
步骤2/7
生菜根切丝，番茄切块，切蒜末备用。
步骤3/7
锅中热油，放豆泡条炒。
步骤4/7
加入菜根和番茄炒。
步骤5/7
加少许水，炒熟。
步骤6/7
放酱油翻炒。
最后一步
放盐炒匀出锅
5. 豆泡能炒吗
食材：豆腐泡1盘、青椒2个、干红辣椒1个、姜丝、八角、花椒、韭菜2根、蚝油半茶匙、生抽1勺、食盐1茶匙、水淀粉、食用油、热水1碗
做法：
1、豆腐泡淘洗干净，用手攥紧，将水分挤干；
2、用刀将豆腐泡从中间一切两半，方便入味；
3、青椒洗净，去掉蒂部，从中间对切开，然后切成段；
4、韭菜去掉老叶，洗净，切成小段，当然，葱花或者香菜都可以，主要是提色提鲜；
5、准备好一瓣八角，几粒花椒；干红辣椒洗净，切丝；生姜去皮，切成姜丝；
6、准备一小碗，加入半碗清水和少许淀粉，搅拌均匀成芡汁，待用；
7、炒锅中加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒丝，炒出香味；
8、倒入豆腐泡，用中小火煸炒；
9、水分快干的时候，加入少量的蚝油；
10、调入一勺子的生抽，喜欢颜色重些的还可以加少许的老抽；
11、翻炒均匀，倒入一碗白开水，盖上锅盖，大火焖炖；
12、水分快干的时候，倒入青椒段，炒匀；
13、加入适量的食盐，切勿放多；
14、沿着锅边倒入芡汁；
15、用大火快速翻炒均匀，最后，撒上韭菜叶，即可出锅装盘。
6. 炒豆泡怎么做好吃
用料：油豆腐250克、腊肉2块、红椒3个、蒜叶2根、老姜1块
腊肉炒油豆腐的做法步骤：
步骤 1、准备好我们需要的5种食材
步骤 2、起锅烧水，油豆腐放进去大火煮
步骤 3、煮开以后再煮一分钟
步骤 4、捞出稍微沥水
步骤 5、煮完油豆腐的水继续煮腊肉
步骤 6、煮腊肉的时候把大蒜切丝、红椒切丝，老姜切丝。
步骤 7、煮开腊肉以后继续煮三分钟
步骤 8、煮好的腊肉捞出切片
步骤 9、起锅烧油
步骤 10、把稍微肥一点的腊肉煎一下
步骤 11、再把瘦肉赶紧来略煸炒2分钟
步骤 12、把红椒丝放进来煸炒10秒
步骤 13、再把姜丝放进来煸炒10秒
步骤 14、把煮好的油豆腐到进来
步骤 15、翻炒2分钟
步骤 16、加入少量生抽和食盐（腊肉有咸度的，所以一定要注意不要买多了）
步骤 17、翻炒片刻加入半碗开水煮上
步骤 18、大火扑腾扑腾煮开以后，再继续煮2分钟。
步骤 19、撒上蒜叶丝
步骤 20、稍微收汁以后，即可出锅
7. 豆泡怎么炒着吃
主料
油豆腐七个 火腿一根2人份
辅料
盐小半勺 香葱10克 油10克 调味鲜2克
步骤1
食材，
步骤2
改刀，
步骤3
先炒油豆腐，
步骤4
放少许盐，
步骤5
炒匀，
步骤6
放进火腿片，
步骤7
翻炒翻炒，
步骤8
放清水煮二分钟，
步骤9
撒上香葱，
步骤10
撒上调味鲜。
步骤11
炒匀，
步骤12
出锅。
8. 豆腐泡怎么炒着吃
、 泡豆：将黄豆浸泡一夜，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季6—8小时，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率。 2、 磨浆：我用的飞利浦料理机，将泡软的黄豆加入5000ml水（干豆和水的比例是1：10以内），为了提高出浆率，我都是磨两遍， 3、滤渣：准备好过滤豆浆的精密棉布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内，纱布最好是密一点的那种，过滤不好煮浆时容易糊锅底，如果纱布不密，就要过滤两遍 4、煮浆：过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出 5、点浆：初次先用50ml的白醋加上250ml的纯净水，搅匀兑成酸浆。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入800ml-1000ml冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好水的白醋分三到五次倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右 6、留酸浆水和酸浆水点浆：留酸浆就可以用汤勺将锅中的清汤舀出下次所需的点浆量，500克干豆要用1000ml左右的酸浆，做为酸浆备用，放在有盖的的瓶子里发酵48小时就会变酸即成酸浆，这种变酸的水才是 真正的“酸浆水”在下次做‘酸浆豆腐’时，用这种‘酸浆水’以1：1的比例（即500克干黄豆用1000ml酸浆原液+1000ml饮用水混合后点浆）加入清水勾兑，即可再做‘酸浆豆腐’了。酸值过度,就不能用了，时间稍长就会产生杂菌，而产生异味。现在的温度发酵3天，我家温度比较低，我都是放在暖气旁边，我用筷子，沾了一点尝了酸度，不是很酸，就直接用酸浆点豆腐，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，再开火加热1到2分钟，点好后要保温静止20分钟左右， 7、模具：准备一个可以滤水的容器，这是装面酱的盒子，下面打眼 8、可以滤水的容器，铺好干净纱布盖好纱布， 9、豆花:点好的豆花, 10、将豆腐花舀到纱布内， 11、把豆腐花铺平，用纱布裹好，上面盖上，盖子要比模具小一点， 12、压制：上面用重物压住以利于把水挤出，压20分钟左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会 做好的豆腐没有一点酸味，比例很重要，自己做食物即省钱又放心，好的酸浆是很酸、微黄、透明、清香的液体，浑浊的就是坏了。
9. 豆腐泡可以炒吗
香菇烧豆泡食材：油豆泡，干香菇，大蒜。做法：
1、豆泡(超市有售)沿对角钱切开，成两个“三角体。烧一锅开水，把豆泡焯一下——豆泡下锅，锅开后，再煮一两分钟。焯的目的是去掉一些豆泡上的油——你会看到，焯过豆泡的水油油的。把豆泡捞出——千万别挤水，让豆泡的”海绵组织”充满水，烧的时候汤汁进去的机会就十分有限——不会咸。
2、干香菇提前水发透，把泡香菇的水留下澄清，香菇淘洗干净，有把儿的把把儿剪掉。把香菇有把的那面朝下放案板上，斜刀片成片。一般斜片一刀成两片就成了。
3、炒锅烧热，下油(我用的猪油)，下大蒜末小火炒成金黄。下香菇，中火煸出香味。下花雕酒(多点儿好吃)、酱油、白砂糖，炒匀。酱油可以先少放一些，如果不够咸等下有机会补。下泡香菇的汤，烧开。
4、下豆泡，翻炒均匀，转中偏小的火烧五分钟左右。
5、尝一下味儿，什么不够加什么。如果这时还有汤汁，就大火收一下，汤汁收干净，就可以装盘了。
6、如果有青蒜(大蒜苗)，用剪刀剪碎撒上，更美。
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