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1. 自制酵素的作用和吃法
用料
主料
红心柚子肉1000克
辅料
白糖600克
凉白开（或纯净水）2100克
自制酵素的做法
1.
1,酵速桶先用凉开水冲洗沥干， 2,柚子剥去白膜掰碎 放进酵速桶里 3,加入白糖，柠檬汁 4,加入凉开水搅匀或是纯净水（个人认为凉开水要比纯净水效果好。高温消毒）
2.
盖紧盖子放置温暖处，但是不能暴晒了
3.
每天早晚排气各搅拌一次
4.
当桶里出现丰富的泡沫，闻见没有明显的酒味就可以出桶了
5.
在罐装酵素之前先把工具高温消毒
6.
罐好的酵素放入冰箱冷藏1-2天口感更佳 ，记得每天要排气
自制酵素成品图烹饪技巧严禁生水进入。
2. 酵素的做法与功效
酵素的做法大全窍门：
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1、不加水的酵素尽量把糖放在上面，因为糖会融化往下渗透。
2、买几个柠檬切片了放在上层更佳，柠檬具有杀菌消毒作用。
3、前一个月尽量做到每天打开搅拌或摇动瓶子，使顶层没被液体浸到的果子渗透，以及注意放气避免瓶子爆掉，不要害怕与空气接触而不放气，让新鲜氧气进去才会发酵得更好。
4、用大瓶口制作酵素有很大几率出现白膜，白膜出现是因为密封不好与空气接触过多，请不要担心，白膜不是衡量是否成功的标准，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH值在4以下。
5、如果担心酵素会酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长。
6、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏会降低酶的活性。
7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的发酵(渣不计入下一瓶酵素的比例之内)。
二、酵素的做法大全窍门之加水的酵素
1、准备好果子、糖。果子不要去皮。
2、水(可选矿泉水、凉开水，一切可以饮用的水)。
3、比例为1：3：10(即1斤糖：3斤果：10斤水)。
4、把果子洗干净、切片，与糖一起放入加水的瓶中，瓶中留有2成空间供其发酵。
5、盖紧瓶盖，贴上制作日期，置于阴凉处待3个月即可食用。
三、酵素的做法大全窍门之不水的酵素
1、准备好果子、糖。果子不要去皮。
2、比例有两种选择;
第一种1：1(1斤糖：1斤果)。
第二种1：3(1斤糖：3斤果)。
3、把瓶子、刀具、砧板、果子洗干净、沥干、切片。
4、大约按一层果一层糖的顺序放入瓶中，最后上面这层放糖，瓶中留有1成空间供其发酵。
5、盖紧瓶盖，贴上制作日期，置于阴凉处，1：1的一个月后可以食用。1：3的需3个月，不要担心放久了会坏，酵素是越久越醇的。
以上就是关于酵素的做法大全窍门的相关资料，希望可以帮助到对此感兴趣的您，让您在自制酵素时少走弯路，提高酵素的成功率
3. 自制酵素的副作用
日常生活中，吃酵素对身体是没有伤害的，酵素就是蔬菜水果通过发酵的方式形成的最终产物，酵素中含有多种酶和植物化学物质，酵素中有很多的益生菌和微生物，可以促进肠道的蠕动消化吸收，可以起到通便减肥的功效。吃酵素对身体是没有伤害的，酵素就是蔬菜水果通过发酵的方式形成的最终产物，酵素中含有多种酶和植物化学物质，酵素中有很多的益生菌和微生物，可以促进肠道的蠕动消化吸收，可以起到通便减肥的功效。
4. 自制酵素是什么
1、先收集淘米水，用清水也可，淘米水可加快发酵速度。
2、准备好厨余，新鲜果皮：一个火龙果皮，两块西瓜皮。
3、将果皮切碎，尽量切细小点，有助分解。今天的厨余量可做两瓶。
4、将两种果皮混合后加入塑料瓶，将所有蔬果厨余都浸入水中。
5、加入两勺红糖，制酵素的比率是3:1:10，即是：3份垃圾、1份糖、10份水。
6、将塑料瓶来回颠倒，使果皮和糖充分混合均匀。
7、制作好后在瓶身贴上标签日期，以防时间长了忘记制作日期。
8、顶部预留空间，以防酵素发酵时溢出瓶外，放置阴凉、通风之处至三个月以上。
9、发酵时产生气体，开始每天都要扭开瓶盖放气，不然气体积满会膨胀甚至炸开。
5. 自制酵素有啥功效
赛贝露酵素的作用与功效酵素保持身体平衡酵素能够帮助身体各方面保持平衡状态。因为酵素能够使体内的血液呈弱碱性，从而帮助清除体内残留堆积的废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞，增强身体抵抗力等等方面让身体内环境维持平衡。
6. 自制酵素的作用与功效 自制酵素的用法
用环保酵素作肥料是可以的。
一般来说酵素的主要营养成分是单糖和氨基酸类(果皮和红糖发酵分解为单糖，厨余泔水分解为碳水化合物和氨基酸类物质)，而这两种养分对植物来说都是很好的，在农业领域已经得到了证实，植物都是具有共性的，所以可以用环保酵素浇花。
效果：
大多数花友反应使用环保酵素浇花后，花的表现很好，也有北方的花友反应使用环保酵素浇花一些南方花卉长势变好了，从理论上来说，环保酵素可以促进植物生长，还可以改善土壤。
注：环保酵素浇花可以以1：500的比例稀释然后浇花，渣滓可以用来做底肥。
7. 自制酵素有什么用处
酶含有丰富的膳食纤维、维他命、矿物质,可改善肠胃功能,促进消化,缓解便秘及脂肪堆积,能充分消耗食物中的热量。自制酵素,可选择菠萝,苹果,橘子,柠檬,冰糖。
用消毒瓶将水果晾干,然后削皮。把水果切成小块,然后放进瓶里,放进瓶内之后,一定要留意水果,放进去之后再放上一层柠檬,然后再加一层冰糖,这样就可以把瓶子装满了。
3天后,水果会在糖分的作用下产生白色的泡沫,重要的活性菌会在一个月后出现,然后再等一个月。
8. 自制酵素的作用与功效及副作用
好处∶1、净化血液
酵素能分解排泄人体血液中的废物与毒素，它净化血液的功效特别明显，而且促进血液循环，平时适量服用酵素既可以预防高血压与高血脂，也能降低血液粘稠度，能有效减少血栓生成，对维持心血管健康有很大的好处。
酵素能加快身体代谢，也能提高人体组织细胞活性，它可以通过人体组织细胞的自愈性来预防缓解疾病，也能减少多种疼痛症状发生，另外酵素对人体人益无害，服用以后也不会产生什么副作用，这也是它与药物止痛的最大不同之处。
3、促进消化排出毒素
平时适量服用一些酵素，可以加快身体内消化液的分泌，能促进肠胃对身体内食物的消化与吸收。酵素还能加快人体内组织细胞的分解与代谢，能让身体里残留的二氧化碳和废物，以及细菌毒素等有害物质尽快排出体外，可以让人类身体保持在最佳状态。
4、抗菌消炎预防感染
酵素中还含有多种天然消炎成分，它能抑制多种病原菌的活性，而且能提高白血球数量，当人体局部组织受损时，及时服用一些酵素，就能加快伤口愈合，也能预防伤处感染。酵素对促进人体免疫细胞再生也有很大好处，平时经常服用一些能提高身体的自我免疫能力，减少一些常见疾病发生。
坏处∶1、尽量不要空腹饮服用，饭后饮用可使肠胃缓慢吸收，反应会减少。份量则不必改变。
2、若饭后饮用仍有反应的话，把酵素的份量减少一半，如果还有极轻微反应，份量再减半。按照临床经验，只要理减半，都不会再产生反应。反应消失后，同样的份量可持续三日。然后份量逐渐增加，回复到原来使用的标准，最好不要一次增加太多。
3、便秘、下痢、疼痛、出汗现象
这些称为过敏反应，在所有用过酵素后出现的好转反应现象中占20%左右。一般而言，比较稳定的慢性病，症状不是特别厉害的人，当用了酵素以后，开始出现好转，与疾病之间的关系呈现为明显白热化。在这个时候，恢复的力量产生反弹，所以会出现以前的症状.
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