如果让你用一个词形容重庆，什么才是“最重庆”元素？相信很多人都会将“火锅”视为这个重庆的代表元素，火锅底料理所当然成为这一城市元素的核心产品；一袋袋重庆火锅底料不仅熬出的是重庆特有的美味，更传承的是一种热辣激情、蓬勃向上的城市文化，而在众多的重庆火锅底料中，重庆红九九更是一面火红的旗帜，在火锅底料产业的巅峰中猎猎飘扬！
我们来看数据，据中国调味品检测检验中心主任李沿飞介绍，2010年中国的火锅底料行业总营业额近20个亿。在这20亿元的大盘中，红九九一家就销售近4个亿，占据行业的20%，当年纳税就近4千万元，成为当之无愧的火锅底料领军人。一位业界专家表示，“在一个行业市场里面，按照一般规律，通常会有一个排名第一的领导品牌，然后会有一两个紧随其后的紧跟者作为第二梯队，然后才是一些在区域市场领先的第三梯队，最后垫底的是一堆四处猎食的游击队似的小企业。但是火锅底料行业却很特殊，除了高居顶峰的红九九，排第二梯队的品牌和前面的红九九差距非常大，以至于红九九根本听不到紧追者的呼吸声，这些第二梯队的品牌，大多难以望红九九之项背。”
而重庆红九九，不得不说创造了一个产业奇迹，用了18年的时间发展成中国火锅底料当之无愧的第一品牌，并将对手远远地甩在了身后！
18年，对于一家大型企业的发展并不算太长的时间，那么，红九九到底通过什么办法创造了这场奇迹？答案是让人匪夷所思的三大怪论，业内人将之称为“红九九模式”。
怪论一：“零”销售人员
业界一谈到红九九，最津津乐道也最让人大惑不解的，还是“零”销售人员这一做法。整个红九九公司，全年几个亿的销售，居然没有一名销售人员，全靠董事长黄万明一个人管理。黄万明是超人？还是另有原因？
“呵呵，我哪里是超人”，黄万明大笑，摆摆手说，“这与我的营销市场理念有关系。在我看来，单靠一个企业，销售人员再多，也不可能把市场做透做大，做精细化销售管理，重点还是要依靠全国市场各级专职的经销商去完成。”既然经销商的功能和作用这么大，那么为什么不强化经销商的地位呢？于是红九九开始把市场公共资源的“专职经销商”逐渐培训成为“专业经销商”。经销商也从“略知百行、不如精通一行”中尝到了甜头，个个都成为了行业中让人仰慕的市场精英。 “公司主要任务就是完成生产职能，而销售职能，则基本上交给了经销商”，黄万明解释道，“这样，公司节约了销售人员和销售费用，这笔费用就可以转移到产品研发和质量控制上面，而经销商则得到了更大的权限和动力，我的工作，一是生产出质量更好的产品，二就是指导、帮助经销商做市场营销，建立分销体制，贯通“渠道、终端一体化”概念，将具有特性的“红99”火锅底料，变成方便、快捷、省时、省事、省心的烧菜、炒菜佐料，由一支庞大的专业队伍下到基层市场去做演示推广，而不是我自己冲在第一线去。”
这也许也和黄万明的豪爽性格有关系。众所周知，重庆火锅的发源来源于码头文化，最讲究的是做人的基本原则，讲义气，重情义，市场蛋糕这么大，就应该大家一起做大做强。也正是因为不拘泥于个人的一点蝇头小利，才能真正赚到盆满钵满。
从企业管理的角度来说，一位市场营销专家认为，红九九此举，是市场营销的一个创举，其重大意义在于两点，一是强化了经销商的地位，经销商拥有更大的决定权和利益，从而也就有了更多的动力和信心；二是导致分工更明确更精细有效。红九九专心做产品，这样的产品会更加可靠。
怪论二：绝不降低成本
很多企业，最看重的是降低成本，而在红九九，成本控制却被放在后面，甚至被放在不那么重要的位置。黄万明董事长介绍：“产品质量远比成本重要，为了保证质量，适当的增加成本市场是可以接受的，因为人们是渴望消费一流产品质量的，火锅底料本身是低值消耗品，人们轻易就会接受一流质量的消费”。
以豆瓣酱为例，红九九的豆瓣酱一律是按照传统工艺的发酵、日晒、夜露，吸天地之灵气，日月之精华，在长达9-12月的生产周期后自然形成。据了解，一些火锅底料企业采用的豆瓣酱是快速形成之工艺，“快速形成的豆瓣酱，只需要通过发酵后的甜瓣子，将辣椒干还原成含水辣椒，一天至三天就可以出产品，成本自然就大不一样了”，一位专家介绍，“快速形成的豆瓣酱在酱香味、脂香味、口感、色泽、滋润度就远不如自然发酵的传统工艺了”。
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