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1. 八角的烹饪作用
可以食用。八角籽是八角里面的一粒粒籽，包裹在八角的角里面，八角籽也是八角作为调味香料的一部分，可以食用，无毒无副作用。八角籽的食用作用以及食用方法具体有以下几种，一，八角整粒可用于烹饪调味和汤类。
二，可入药湿阳教寒，理气止痛。
三，可磨成粉，作为配菜香料。
2. 八角的做菜作用
八角味道比较大，可以起到驱虫的作用。食盐的吸水能力比较强，并且炒好之后，效果会更好，往大米中加上食盐，能够起到很好的吸水作用，因此能够防止其发霉受潮。
八角是我们生活中必备的调味料，八角用来给食材增香提鲜的效果是非常好的。
3. 八角烹饪有什么作用
八角粉可以直接吃，但是直接吃味道会比较辛辣，难以入口，建议将八角粉作为调味料放在菜中食用。在做肉类时可以加入一些八角粉，起到去腥、增香的作用，在烹饪素菜时也可以加入一些八角粉进行增鲜。甚至有些人在制作糕点时都会加入一些八角粉，味道会更香醇，吃起来也是别有风味。
八角粉不仅有食用作用，还有一定的药用价值，八角粉中的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、等菌种及常见致病性皮肤真菌均有较强的抑制作用。
4. 八角对菜品的作用
1、首先要掌握好大料的使用剂量，炖一锅肉放一颗完整的大料即可，炒素菜尽量不用；
2、把大料瓣从菜肴里捡出来，往菜里放入酱油或豆酱和辣酱等酱料遮盖；
3、需要使用八角的时候可以先用温油炸一下就不会有太重的味道，烹调出来的菜肴还增香；
5. 八角的烹饪作用是什么
八角（学名：
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Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。
八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料
6. 八角的烹饪作用与功效
八角也称大茴香，大料等；具有强烈香气。味甜，性辛温。如肴调味可除腥臭，增香味，促食欲。广泛用于多种烹饪原料及酱，煮，烧，焖，炖，等菜肴中。同时也是五香粉，十三香，咖喱粉等复合香辛料主料之一。
7. 八角在食材中起什么作用
八角大料不属于生鲜
八角是中药，不是蔬菜。也可作卤料，也是五香粉其中材料之一，八角在卤水中扮演重要角色，走进了商家，卤猪脚，猪肉，卤蛋，猪肠，卤鸭，卤鹅……等等。福建人炸蒜头酥，加入八角，香叶，所以福建人的蒜头酥超级香浓。八角同样也走进了生活，河南人炒菜，炒肉都用八角、川椒先炸油，后炒菜、炒肉。现在的人，都离不开八角！
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