食品招商网：近年来，随着我市经济和旅游业的快速发展，餐饮业市场呈现良好发展势头。据统计，我市现有餐饮业单位4000多家，其中大中型餐饮店500多家，餐饮业的发展壮大，成为我市消费市场的一大亮点，大同餐饮业享誉全省乃至全国。但我市在餐饮业价格管理上相对滞后，一直沿用多年前出台的相关管理试行办法，给价格管理工作带来了一定难度，急需重新修订完善。
根据《中华人民共和国价格法》和省物价局的有关要求，在对我市餐饮业市场进行充分调查后，我市出台了该《规定》。这不仅维护了企业和消费者的合法权益，而且对进一步推动全市餐饮行业的健康发展具有重要的现实意义。
餐饮业价格分四个等级
据此《规定》，餐饮业的范围包括经营者以宾馆、饭店、酒店、招待所、酒楼、培训中心、疗养院、餐馆、摊点、流动餐饮摊(车)等方式专营或兼营餐饮服务的行业。餐饮价格实行政府价格主管部门指导下的经营者自主定价。由市价格主管部门参照相关的行业标准，结合价格管理的实际要求制定价格等级标准。餐饮店分四个等级，每个等级的餐饮店的价格等级分为特级、一级、二级、和一般四个等级。不同等级餐饮店的设备设施、技术力量、菜点质量、服务质量、安全卫生等均有不同要求。价格等级标志牌由价格主管部门统一监制，企业必须在醒目位置悬挂。
未经价格主管部门等级评审认定的，执行*低价格等级标准。定价平均毛利率不得超出规定相应的等级毛利率与差价率。规定的等级毛利率和差价率由市价格主管部门制定公布。为了制止牟取暴利行为，经营者制定的具体价格不得超出规定幅度的上限，超出上限部分视为牟取暴利行为。
餐饮业价格等级每年评定一次，由餐饮经营者在到期前一个月提出评审申请，逾期一个月不办理者，原核准的价格等级自行撤销。
消毒餐具收费被禁止
《规定》多项条款保护消费者利益。第九条明确规定，消费者有知情权，经营者应以店堂告示等便于消费者知悉的方式，于消费前主动告知消费者，不得收取任何未予标明的费用，不得利用虚假的或者使人误解的标价形式或价格手段，欺骗、诱导消费者进行消费。
以消毒餐具等名义收费被禁止。《规定》称，餐饮经营者应当为消费者提供经洗净消毒且符合国家有关卫生标准的餐具，不得以“消毒餐具费”、“消毒餐巾费”等名义变相收费。
经营者经营的各种菜肴、点心、饮料、酒水的价格，必须使用由市价格主管部门统一监制的价目表和标价卡，按照项目、品类进行明码标价。**菜谱上必须标明“12358”价格举报电话。
经营者乱收费用、垄断价格、虚假标价、偷工减料、计量欺诈等十项行为被定为不正当价格行为，被严令禁止。经营者有违反《规定》的，由政府价格主管部门依法查处。
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