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1. 生鱼功效与作用营养价值
乌鱼，学名：
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Channa argus，别称：乌鳢、黑鱼、蛇鱼、生鱼、雷鱼、乌棒、蛇头鱼、火头、文鱼、才鱼，属鳢科鳢属。乌鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。乌鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。 乌鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。乌鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。乌鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用乌鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。2. 生鱼 功效
生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉；多每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。 营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
生鱼片有多种鱼源性寄生虫，感染会导致肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。
3. 生鱼有什么营养和功效
生鱼有很强的生命力，对于生长环境没有苛刻的要求；环境变化如缺氧、水温以及不良水质有很强的适应能力；即使在少水和无水的潮湿地带，也能生存相当长时间。 生鱼生长快、为经济价值较高的淡水鱼类，是营养全面、肉味鲜美的高级保健食品，被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
4. 生鱼的营养价值和功效与作用
研究表明鱼鳞是一种营养价值很高的佳品,具有多种营养保健及医疗作用,鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种无机盐,尤其钙、磷含量极高。
但是鱼鳞中的蛋白质不能在水中溶解,所以做鱼汤时不能增加营养,还会影响汤的鲜味,所以做鱼汤还是要刮鱼鳞的,如果要用鱼鳞保健,要通过一些专门方法。
5. 生鱼营养价值及功效
肉蛋奶鱼的营养价值蛋白质量多质好，饱和脂肪酸和胆固醇含量较高 ，碳水化合物含量低 ，无机盐含量比较齐全,维生素含量丰富。 牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被人体吸收。 牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物，其生物学价值（蛋白质生物学价值指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分，数值越高说明机体对该种蛋白质的利用率越高）为85，而谷蛋白介于50～65之间。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶中的蛋白质与热量之比很完善，能保证饮用者不至摄入"纯"热量。 牛奶中的乳脂约提供全奶热量的48%，脂肪也使奶具备特有的香味。乳脂是高度乳化的，有利于消化，其中含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般而言，乳脂含66%的饱和脂肪酸、30%的单不饱和脂肪酸和4%的多不饱和脂肪酸。 肉类可分为家畜肉和家禽肉两类，也可为人类提供多种微量元素。 特别是脏腑类的微量元素非常丰富，如猪肝、鸭肝都含有丰富的铁，鸡血、鸭血等是铁的丰富来源。牛肉、肝脏中含锌，猪肉、禽肉是锌的良好来源。动物肝脏中铬、硒、钴、钼含量也很丰富。 营养师分析 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 鸡蛋蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等营养成分。其中卵磷脂被肠胃吸收之后，可促进血管中胆固醇的排除，有预防动脉粥样化的功用。且卵磷脂经消化吸收之后，可生成胆碱，这种物质与脑部的神经传达作用有关，可促进学习、记忆的能力，达到预防老人痴呆的功效。胆碱还可预防肝脏积存过量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝脏机能。而蛋黄所含的铁质，利用率最高，是最补血的天然食品。 不同鱼的营养价值不同鱼的营养价值： 鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。 墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。 带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。 鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
6. 生鱼的作用与功效
回答:是可以吃的，吃生鱼的功效比较广泛，鱼中的蛋白质、脂肪和氨基酸比较丰富，可以促进新陈代谢，还可以补充人体需要的钙、铁等矿物质。
可以增强免疫力，改善气血亏虚，对于脾胃虚弱的人群有很好的改善作用，但是需要注意生鱼中蛋白质含量极其丰富，但吃多之后容易导致过敏现象。
7. 生鱼功效与作用营养价值及禁忌
我国的各种饮食禁忌太多，且各地执行标准不一。我老家的风俗是手术之后早喝黑鱼汤，有益伤口恢复。后来在南方实习，发现当地人完全没有这个习惯。而他们说吃了好的东西，我老家人是碰都不会碰的。你说听谁的？总的来说术后喝鱼汤是可以的，但要注意几点:
1.术后胃肠功能尚未恢复，也就是还处于禁食阶段时，不要喝，光汤也不行。
2.鱼汤不要“趁热喝”，出了一身汗容易导致伤口感染。同理也不要放那些辛辣刺激的调料。
3.小心鱼刺…躺着喝汤的人真的更容易被鱼刺卡到…
8. 生鱼功效与作用营养价值及副作用
蓝猫可以吃生鱼，但建议先将鱼煮熟，然后再喂给猫，因为猫吃生鱼有以下危害：
1.猫缺乏维生素B1并且吃未煮熟的鱼，这会使猫缺乏维生素B1，因为生鱼鱼会产生破坏维生素B1的酶，而猫缺乏维生素B1可能会导致抽筋，心脏病和间歇性休克。
2.猫被寄生虫感染会给猫吃生鱼带来不必要的寄生虫麻烦，给您和您的猫猫的生活带来麻烦。
9. 生鱼的营养价值
外国人喜欢吃生鱼片，每个国家的人的体质是不一样的。外国人经常吃一些生鱼片，或者是半熟的牛肉，这对他们来说已经非常习惯了，而且这是他们非常正常的饮食习惯。
因为生鱼片比较嫩和新鲜，但是处理的好的话，放血处理的好的话是比较好吃的，再配上油，白芝麻，酱油家自己喜欢吃调料，就特别的美味，而且很多生鱼，它吃起来没有生的味道，也没有鱼腥味，杀好了过后放好血，提前半个小时冰镇起来，太美味了，
10. 生鱼的功效与作用及食用方法
生鱼有的地方也叫乌鱼,其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多；每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.
主料 1种
生鱼500g
辅料 2种
生姜适量葱适量
调料 4种
油适量盐适量豆豉适量料酒适量
烹饪步骤 6步
步骤1
杀好的生鱼，将鱼骨去掉
步骤2
去掉鱼骨的生鱼肉切成片，用盐，料酒腌制15分钟
步骤3
生姜剁碎，豆豉和剁椒备用
步骤4
锅内入油，待油烧热，将姜沫，豆豉和剁椒放入炒出红油
步骤5
将炒也红油的剁椒等浇上腌好的鱼片上，放入蒸锅内
步骤6
待鱼片8成熟时，洒上葱花，蒸上2分钟即可
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