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1. 水荠菜的功效与作用
荠菜经过焯水之后会损失部分营养和清香味,但为了安全考虑还是焯水后再食用比较好,因为荠菜是高草酸的野菜,同时还可能有农药残留或其它的污染物存在。 荠菜买回家后先择洗干净,去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物,然后再用淡盐水浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净沥水待用。 接下来烧一大锅开水,水量最好是要足一些,并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右,看到荠菜变软而且颜色变得青绿时,马上捞出用冷水拔凉,在冷水里浸泡一段时间后,再捞出稍挤一下水分。 经过上述处理的荠菜就比较干净了,完全可以放心地享用荠菜的美味了,虽然焯水会导致荠菜损失部分营养和清香味,但能够吃的安全放心更为重要。
2. 水荠菜的营养
不一样。荠菜叶子比水荠菜叶子齿窄一些。营养价值也有些区别。
3. 荠菜水的功效和作用
怀孕期间可以喝荠菜水,不会影响到奶水的分泌,荠菜水含有丰富的维生素,有利于清热解毒,防止上火,在怀孕期间饮食上不要吃辛辣和过于刺激性的食物,过于油腻的食物也不能吃,要多吃一些新鲜的蔬菜和水果补充维生素,多喝温开水促进身体的代谢,不要熬夜。要受凉
4. 水荠菜的功效与作用是什么
三角菜不是荠菜。
①三角菜又称作“水竹叶”;也有地区称作:
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鸭脚草; 鸡舌草; 鸡舌癀; 肉草; 水金钗; 水竹叶菜; 水叶草; 断节草; 小叶鸦雀草; 小叶挂蓝青; 分节草; 中药水竹叶为鸭跖草科植物水竹叶的全草。夏,秋季采收,洗净,鲜用或晒干。三角菜的功效与作用: 清热解毒;利尿。
②荠菜:十字花科荠属一年生或二年生草本植物,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色。
荠生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。荠可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。
5. 荠菜泡水的功效与作用
荠菜焯水后捞出,立即倒入盛有冷水的盆中,一般浸泡1-2分钟即可,不需要浸泡几个小。用冷水浸泡过的荠菜色泽看上去会更加青翠。捞出历干水分,然后用手攥成团,再用刀切碎,加入猪肉馅、鸡蛋、葱姜盐等各种调料充分搅拌,最后加入少量芝麻油做成鲜、香、嫩的荠菜猪肉馅。可用来包饺子也可做成荠菜丸子。
6. 水荠菜的功效与作用图片
1、从田野里捡回来的荠菜或者是从市场上买回来的荠菜都是很脏的,因为荠菜的根部是贴着地面生长的,剪下来之后不仅有泥巴还有黄叶,这个时候不是先清洗,而是需要先把荠菜挑选一边,一些黄叶、老叶或者是粘在上面的杂草都先挑干净,因为一旦清洗打湿了之后,这个荠菜上的杂草就很难择干净了;
2、择掉之后先清洗干净,可以把荠菜放在盆中,用流动的水先冲洗几遍,把泥巴先冲洗掉,然后逐个清洗,荠菜的根部是很香很好吃的,不用剪掉;
3、接下来就是保存好荠菜的第一步——焯水,荠菜清洗干净之后就要先焯水,锅中水烧开,加入食盐和食用油,这个能防止荠菜焯水之后变色,把清洗干净的荠菜放进去,把荠菜焯软之后就可以捞出过冷水了,焯水时间不能太长,这样营养都被烫没了,而且煮的时间长荠菜的香味也会减少;
4、第二步是过凉水,焯好水之后荠菜放在冷水中过凉,避免叶片发黄,过凉之后捞出来挤干水分,团成团子,每一份大约是家里一顿饭的量,水分一定要挤干,到这一步如果是不需要保存的荠菜,就可以直接做菜了,需要保存的就需要接下去做好下面这2步;
5、挤干水分之后放在保鲜袋中,保鲜袋尽量地把空气排出去,包好之后扎紧袋口,或者也可以用保鲜膜包起来;
6、最后一步就是冷冻保存,包好的荠菜团子放在冰箱冷冻保存,能保存很长时间,想吃的时候直接从冰箱中取出来,按照自己喜欢的烹饪方法烹饪就可以了;
7. 水荠菜 作用
荠菜有毒性,经研究,荠菜、灰菜等野菜含有大量亚硝酸盐,如摄入过量亚硝酸盐,可引起组织机体缺氧,使人发生中毒。但这类食物烧熟后就会失去毒性,可以放心食用。
适当的吃一些荠菜可以起到降血压的作用,能够补充体内的钙、铁等微量元素,还可以提高人的免疫能力,可以补充身体内的维生素b或者是维生素c,荠菜是一种清香鲜美的蔬菜
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