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1. 短链脂肪酸的作用包括
使用中链脂肪酸的油脂有降低血脂、降低胆固醇、降低体脂的作用。
中链脂肪酸也叫做中长链脂肪酸食用油，是一种新资源食品，是以食用植物油和中链甘油三酯为原料，通过脂肪酶进行酯交换反应，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成。
短链脂肪酸：
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短链脂肪酸也称挥发性脂肪酸，根据碳链中碳原子的多少，把碳原子数为1-6的有机脂肪酸称为短链脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸。
长链脂肪酸：
长链脂肪酸也叫做长碳链脂肪酸，主要是以酯化形成存在。其中约45%与甘油、15%与CH、35%与PL合成酯、仅有5%脂肪酸呈游离状态，主要是长链脂肪酸。
2. 属于短链脂肪酸的是
脂肪酸的英文名是fatty acid，缩写为fa
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为：短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸；中链脂肪酸，指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸，其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的大多是长链脂肪酸。
3. 短链脂肪酸有何生理意义
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为短链脂肪酸（short chain fatty acids，SCFA），其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸(volatile fatty acids，VFA）；
中链脂肪酸（Midchain fatty acids，MCFA），指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸（Longchain fatty acids，LCFA），其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的 大多是长链脂肪酸。
4. 短链脂肪酸的作用包括哪些
必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸，均为多不饱和脂肪酸。脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为，短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸，中链脂肪酸，指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸和癸酸，长链脂肪酸，其碳链上碳原子数大于12
5. 短链脂肪酸吸收的主要形式是
脂肪酸分长链脂肪酸和中短链脂肪酸. 在小肠内脂肪分解为甘油、甘油一酯、脂肪酸后,被小肠上皮细胞吸收后有两个途径. 其一：长链脂肪酸在小肠细胞内重新合成脂肪,和载脂蛋白结合形成乳糜微粒,进入淋巴管,通过淋巴进入血液,到肝脏处理,通过血液、组织液到全身细胞.食物中油脂的脂肪酸主要是长链脂肪酸,所以这个途径是主要的. 其二,短链的脂肪酸和甘油一起,直接进入血液.这部分比较少.
6. 什么叫短链脂肪酸
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。
不饱和脂肪酸是指在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，它是依据脂肪酸中化学键是否含双键来划分的，而短链脂肪酸可以是饱和脂肪酸也可以是不饱和脂肪酸，它是依据脂肪酸的碳数目来划分的。
脂肪酸根据碳链长度的不同又可分为：短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸；中链脂肪酸，指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸，其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的大多是长链脂肪酸。
脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类，即：饱和脂肪酸，碳氢上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸，其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪酸，其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。
不饱和脂肪酸是指在化学结构中有一个或者多个不饱和双键它是由脂肪酸中化学键是否双键来划分的，而短链脂肪酸可以是饱和脂肪酸也可以是不饱和脂肪酸，由脂肪酸的碳数目来划分的它是
饱和脂肪酸没有不饱和双键。
3、稳定性不同
不饱和脂肪酸不稳定，容易被脂质过氧化反应，饱和脂肪酸很稳定，不容易被氧化。
7. 短链脂肪酸是什么意思
脂肪酸按照化学结构定义是具有长烃链的羧基酸。一般在人体内是构成甘油三酯的成分，作用就是为人体储存和提供能量。动物和植物所含的脂肪酸多有16~18个碳原子，常见的脂肪酸有软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等。按照脂肪酸含有双键的多少分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。按照人体内是否能够合成，分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸，必需脂肪酸就是人体需要但不能自己合成的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸等。
8. 短链脂肪酸的作用,下列错误的是
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为：短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸；中链脂肪酸，指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸，其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的大多是长链脂肪酸。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类，即：饱和脂肪酸，碳氢上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸，其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪酸，其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。
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