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1. 黄豆煮瘦肉
原料
雪豆 (半斤)
瘦肉 (适量)
姜蒜 (适量)
葱花 (适量)
1/首先，我们将准备好的冬豆倒入盆里并清洗干净，放在碗里备用。
2/准备好肉片，姜蒜切好备用。
3/接下来开始做菜。预热锅底，倒入一点油，然后将肉放进去爆炒一下，再将姜蒜末放进去炒出味道来。
4/再将豆一起放进去翻炒2分钟左右，加入适量的盐，几滴酱油，搅拌均匀，让盐适当入味。
5/待炒至2分钟左右后，加入适量的水没过豆子，然后盖住锅盖大火烧开煮5分钟左右。
6/时间到了后，打开锅盖看看豆子是否煮熟，尝尝味道如何，是否咸淡，然后将葱花一起放进去。
7/可以的话，加入一点鸡精调味，这样汤就比较鲜美一点，倒入碗里，看看颜色还是不错的哦，豆有点粉嫩粉嫩的，汤很好喝呢。
2. 黄豆炖瘦肉的营养价值
黄豆：
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将坏豆，破豆拣干净，备用。步骤 2
带皮五花肉：洗净后，切小块备用。
步骤 3
高压锅加热，锅底无水后，加油，大火烧热。
步骤 4
将猪肉放入高压锅，大火炒制，使肉的香味发散出来。
步骤 5
加适量酱油，调味调色，使香味更浓。（我不用味极鲜，不用老抽，只用海天酱油）
步骤 6
加适量水没过肉，并再加适量酱油调色，开锅炖。
步骤 7
炖上肉时，洗豆（请注意：千万不要提前泡豆，或洗豆，要不豆吸了水，就没办法吸肉汤了）
步骤 8
洗好豆，正好肉也炖了一小会，将豆倒入肉汤中，先开着锅盖煮一小会。将余下的水全部倒入锅中，再加适量酱油调色。
步骤 9
加高压锅盖，大火烧开，转小火，嗞汽二十分钟。关火，自然冷却，可以打开锅盖后，就可食用了。
步骤 10
因为是用带皮五花肉，所以做好后，最好用滤油壶把油花过滤出来，这样比较健康。不过，我妈妈反对这样做，说没有上面的大油，菜不够香。见仁见智吧。
3. 黄豆煮瘦肉粥
1、黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核
2、先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可
4. 瘦肉炒黄豆的做法
食材
主料
黄豆
350g
辅料
猪肉皮
适量
白萝卜
适量
胡萝卜
适量
猪肉
适量
料酒
适量
盐
适量
耗油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.提前将黄豆洗净凉水泡6小时以上。我都是晚上泡第二天做的。
2.猪肉和皮切成小块，再放些切好的葱和姜把肉和皮腌一下。
3.白萝卜胡萝卜切成小块备用。
4.锅中倒入玉米油，然后先下入猪肉和肉皮翻炒变色后加入黄豆继续炒。
5.倒入切好的两种萝卜。
6.继续炒。
7.倒入事先做好的开水。
8.再次煮开后烹入料酒，煮一下将猪肉和皮的杂质沫沫煮出来将其撇掉。
9.沫沫撇掉后直接倒入高压锅里，水一定要过安全线呀。
10.压20分钟就成了这个样子。
11.压好后的菜再倒入炒锅收汁，放少许盐和耗油调味即可出锅。
5. 黄豆煮瘦肉怎么煮?
没泡过的干黄豆需要大火20分钟，文火30分钟再大火10分钟，预计1小时。建议还是泡一下，这样黄豆还是好吃点。
泡开的黄豆只需要10分钟的大火，如果是大锅还不用10分钟。黄豆要泡开至少3小时
高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上帽子，再煮8—10分钟就熟了。普通锅煮浸泡好的黄豆，大火烧开了以后，中火再煮20分钟就差不多要熟了。
没有用水浸泡的黄豆要煮40~50分钟才会熟。因为没用水泡过的黄豆是干的，一般不容易煮烂，所以耗费的时间要常一点。
一般来说，用高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上帽子，再煮8—10分钟就熟了。普通锅煮浸泡好的黄豆，大火烧开了以后，中火再煮20分钟就差不多要熟了。
6. 黄豆煮瘦肉可以增加黄酮
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1降低全价料粉尘
在全价饲料配制和饲喂过程中，玉米粉碎、豆粕及石粉等原料中都含有部分粉尘。粉尘不但给饲料加工工人造成困扰；在饲喂给蛋鸡时，如果粉尘过大也容易引起蛋鸡呼吸道疾病。大豆油具有吸附粉尘的作用，可以降低全价料的粉尘含量，避免粉尘造成的危害。
2提高全价料能量
目前产蛋鸡玉米-豆粕型日粮的饲料配方在不添加大豆油的情况下，代谢能普遍低于蛋鸡品种对能量的需要量，而玉米普遍能量偏低又加剧了能量的下降。通过测定发现，目前东北二级玉米的实际代谢能在3000-3100kcal/kg左右，低于《饲料原料标准》中二级玉米3220kcal/kg的代谢能，因此通过添加大豆油提高全价料的能量十分必要。
3运输脂溶性营养物质
大豆油除了降低饲料粉尘和提高饲料能量这两个基本作用外，更重要的是，大豆油能够帮助一些脂溶性的营养物质吸收，例如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、β-胡萝卜素等脂溶性的营养物质，它们在肠道的吸收以及体内转运都必须要溶解在油脂中才能够实现，因此，大豆油的添加就可以在一定程度上促进这些营养物质的吸收。
4促进卵泡排卵，提高蛋品
大豆油中含有大量的亚油酸和部分的大豆黄酮，亚油酸是家禽的必需脂肪酸，而大豆黄酮是与雌激素有相似结构的生物活性物质，因此大豆油可以在一定程度上促进卵泡雌激素分泌，刺激卵泡排卵；且有文献报道，添加一定量的大豆油能够改善蛋鸡的蛋壳颜色，增加蛋壳光泽度，降低料蛋比。
综上所述，在蛋鸡全价料中添加一定比例的大豆油是十分必要的，一般情况下，在产蛋高峰期（产蛋率在93-95%的阶段），豆粕添加量在24-25%的比例时，可以添加1-2%的大豆油，平均添加1.5%；在高峰第二阶段（产蛋率在89-93%的阶段），大豆油添加量在0.5-1%左右；当产蛋率低于89%时可以添加0.5%左右的大豆油。
在合理调整大原料配方的同时，配合优质的蛋鸡预混料的使用，可以达到事半功倍的效果，在现有饲养管理水平下达到最佳的生产性能。值得注意的是，在调整大豆油添加量的同时，也要调整全价料的蛋白含量，保证全价料的能蛋比维持在合理范围内，具体配方方案要结合鸡群产蛋率、体重、季节等因素。
同时，在大豆油不好买的地方也可添加油粉。油粉有其独特的优点，首先好运输好保存好使用，；其次，优质的油脂由于其长短链脂肪酸的合理搭配，脂肪来源的多样性，其效果更好。再次，油脂采用了酶切、乳化技术，吸收率更高。最后，优质的油脂喷在膨化玉米上，使得饲料香味更浓，鸡只喜欢采食。
当然，也有的的客户使用猪油和牛油，但需要提醒的是，大家需要了解猪油和牛油的来源，定期监测其氧化变质的情况，若油桶内出现变色、变味的情况，需要立即停止使用。
在日粮额外添加大豆油的确可以提高蛋鸡的能量，提高蛋的品质、促进排卵等功效，但蛋鸡自身分泌的胆汁是有限的，额外添加的脂肪，高密度集约化饲养，加之市面上劣质的大豆油、霉变原料的影响，动物肝脏负担过大，甚至引起肝脏疾病，如脂肪肝，肝硬化，肝中毒等疾病。这些疾病致使肝脏分泌胆汁酸减少甚至不能分泌，继而引起脂肪代谢障碍，表现为脂肪泻，消瘦，生长迟缓等，严重影响生产效益。
胆汁酸是肝脏细胞内胆固醇的一种代谢产物，对脂肪的代谢具有重要的作用。胆汁的基本功能是激活脂肪酶活性，促进脂类的消化和吸收，胆汁酸如同一把钥匙，胰脂肪酶如同一个藏有宝剑（催化集团）的盒子，只有用胆汁酸这把钥匙打开胰脂肪酶这个盒子，里面的宝剑（催化集团）才能发挥水解脂肪的作用，从而更高效的吸收利用蛋鸡日粮中额外添加的油脂，从而解决养殖户额外添加油脂容易造成蛋鸡肝胆负担的难题。
7. 瘦肉炖黄豆的做法大全家常菜
步骤 1
黄豆提前泡水里 比如中午吃早上就要泡 瘦肉切块
步骤 2
适量水上锅煮开放入姜蒜瓣煮香之后把泡好的黄豆跟切好的瘦肉一起下去 倒点酱油
步骤 3
之后慢慢煮 软了之后尝下 不咸的话加点盐 可以留点汤底浇饭也很好吃
8. 黄豆煲瘦肉
食材
主料
黄豆
350g
辅料
猪肉皮
适量
白萝卜
适量
胡萝卜
适量
猪肉
适量
料酒
适量
盐
适量
耗油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.提前将黄豆洗净凉水泡6小时以上。我都是晚上泡第二天做的。
2.猪肉和皮切成小块，再放些切好的葱和姜把肉和皮腌一下。
3.白萝卜胡萝卜切成小块备用。
4.锅中倒入玉米油，然后先下入猪肉和肉皮翻炒变色后加入黄豆继续炒。
5.倒入切好的两种萝卜。
6.继续炒。
7.倒入事先做好的开水。
8.再次煮开后烹入料酒，煮一下将猪肉和皮的杂质沫沫煮出来将其撇掉。
9.沫沫撇掉后直接倒入高压锅里，水一定要过安全线呀。
10.压20分钟就成了这个样子。
11.压好后的菜再倒入炒锅收汁，放少许盐和耗油调味即可出锅。
12.好下饭的。
9. 黄豆煮瘦肉汤的功效
排骨560克
玉米325克
黄豆100克
辅料
料酒1汤勺
盐1勺
味精0.5勺
步骤1
食材：肉骨（已清洗焯水）、玉米（已清洗切开）、青黄豆（已泡发）
步骤2
将已泡发好的青黄豆淘洗一下
步骤3
随后，将已焯好的肉骨下入高压锅中
步骤4
合入切好的玉米和淘洗好的青黄豆
步骤5
接着，加1汤勺料酒
步骤6
加入一些清水
步骤7
然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火
步骤8
焖至没气后开盖
步骤9
最后，加1勺盐
步骤10
加0.5勺味精
步骤11
调味翻匀，即成
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