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1. 汤放葱的作用
一、大枣煮猪脚
【原料】猪脚500克，大红枣30克，花生米30克，生姜、葱、花生油、盐、清汤各适量。
【制法】1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。
2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。
3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐调
二、奶汁鲫鱼汤
【原料】鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。
【制法】1、认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片
2、鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖
3、当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，调味稍煮即
三、田七红枣炖鸡
【原料】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。
【制法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗， 待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。
四、猪排炖黄豆芽汤
【原料】猪肉子排 500 克，鲜黄豆芽 200 克，葱、姜各适量，料酒 50 克，盐、味精各适量。
【制作方法】将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内，放清水300 克，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，改用小火炖 1 小时，投入黄豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬 15 分钟，放入适量盐、味精，拣出葱、姜即可。食用以后渴汤为主。
五、木瓜花生大枣汤
【原料】木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。
【制作方法】1、木瓜去皮、去核、切块。
2、将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
六、丝瓜鲫鱼汤
活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加 盐，3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。
2. 汤里放葱为什么
最好加入葱，蒜味太重，影响汤味。
3. 大葱放汤里有什么作用
大葱香。
准备食材：
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排骨 500克，白萝卜 1根，葱适量，姜适量 ，胡椒粉适量 ，盐适量 。
步骤1、大骨、白萝卜；
步骤2、葱切大段、姜切片；
步骤3、大骨焯水捞出，用温水洗净浮沫；
步骤4、煮锅置火上，放足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱段姜片；
步骤5、大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮；
步骤6、煮大骨的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块；
步骤7、大骨大约煮40钟，放入切好的白萝卜，继续中小火煮制；
步骤8、煮至白萝卜熟透，加入适量食盐、胡椒粉即可关火。
4. 汤放葱的作用是什么
这个一般煲汤的时候是不放花椒油的，如果喜欢辣的口味，可以煲好汤食用之前放一点就可以了可以放花椒。花椒含有多种挥发油，气味芳香，可以去除肉类食物的腥膻气味，是常见的调味品，排骨焯水后炖汤可以减少腥味，也可以放香葱、生姜、花椒等香料去腥膻，如果是炖清汤，不建议放花椒，因为花椒味浓重、辛辣，如果是炖浓汤，可以放少许花椒提香增味。
5. 煮汤放葱的作用
不好
1、水质选择：水养葱的关键就在于水质的选择，最好使用雨水或者是河水养殖，其矿物质元素比较多，自来水是不能选择的，因为自来水是经过加工过滤而产生的，里面大量的矿物质已将缺失，所以是不能使用的。
2、根部处理：把根部以及茎叶发青的位置切开，用弹性较好的皮筋或者绳子捆绑在一起，放置在大小高度相似的玻璃瓶中，在选择玻璃瓶时最好是选择透明的，这样便于观察水的位置。
3、滴加营养液：水养葱需要每隔3天左右的时间滴加营养液补充水中所缺失的营养物质，另外水量不要过半，只需将葱的一半淹没即可，若是选择自来水进行养殖，在添加营养液的同时还需要在水中加入一些沙土。
4、放置散光通风处：用水养殖葱还需要将其放置在散光通风的位置，充足的光照会利于根部的生长，葱叶也会生长的更快，保持通风的环境才会避免患有蜗牛虫害，光照时间不宜过短，最好是在4～6个小时之间。
5、定期更换水分：养殖葱需要定期更换水分，水量会随着根部的吸收以及蒸发而有所消耗，而水中的养分也会有所缺失，所以每隔一周的时间更换水分。
6. 葱可以做什么汤
用料：葱白300g、生姜20g、红枣50g、萝卜300g、红糖200g。
做法：
1.先把500毫升左右的水烧开。然后放入切好的葱白三到五个，注意要使用葱头的部分。
2.最好是带葱须的葱头，本地小葱为宜。煮沸三到五分钟，然后小火煮十分钟左右就可以喝了。
3.如果治疗感冒，可以加入生姜片两到三片，生姜片可以事先放到水中，也可以和葱白一起煮。
7. 汤放葱的作用和功效
可以放，也可以不放完全根据个人口味调整。冷面汤的汤料可选黄瓜丝，加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏，将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。冷面汤可以根据自己的口味来调，酸甜口味的、咸鲜口味。任君选择。
8. 炖汤放葱的目的是什么
可以
煮排骨可以放葱，姜，蒜。排骨的营养价值是非常高的，它还有蛋白质。还有很多的营养物质在煮的过程当中。一定是先把排骨买回来，用凉水泡几遍，去掉血水。锅里放凉水，把排骨放在里面，用小火慢慢煮，加上葱，姜，料酒。水烧开，把上边儿的浮沫和撇掉捞出来用凉水投竟放一边。接着就可以做，他们家可以做红烧排骨都可以。
9. 做汤什么时候放葱
肯定是先水再放蛋啊, 煮鸡蛋的小诀窍 1�泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2�火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 3�时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长�超过10分钟 ，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。 4�搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
10. 做汤放葱吗
一般都是快熟的时候再放葱，比较入味
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