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1. 青蛙汤的作用和功效禁忌
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
青蛙水煮怎么样才好吃？这倒让我想起了一段往事。大概30多年前，我外婆曾经做过一次手术。术后身体虚弱，继续进补。但是那个时候谁舍得杀自己家里面的鸡鸭呢？所以我就和舅舅一起去到田里抓青蛙给她补身体。
因为大夫特意关照了不能有油盐，真的是江青蛙，剁头剥皮去内脏以后，用白水煮出来的。最初外婆还能吃下去，当吃到10天以后就怎么也咽不下去。其实我尝了一下，除了淡而无味，其实汤还是挺鲜美的。不过外婆恢复的倒是挺快的。经过那么大一场手术依然身体康健，直到16年，98岁的高龄才驾鹤西去，看着五世同堂，跑来老人家也算喜终了。
其实相对于四川的水煮菜系，江南的清汤菜也是一种水煮方法。比如我们家烧青蛙，一般都是烧成清汤的。现在的青蛙多为养殖，鲜味不足，往往还需要和黄鳝同煮，才能补充青蛙淡糟糟的味道。
另外还要吐槽一句，现在做青蛙菜真的不讲究。我家以前做青蛙菜都是要把腿反关节盘在腰上的，这样一个一个看起来整整齐齐。不像现在外面做的全是四仰八叉躺在盘子里，扭曲着，跟水淹了乱坟岗一样。
清汤青蛙的做法。
青蛙剁头，剥皮去内脏。放在清水中浸泡15分钟，彻底拔掉血水。
黄鳝一条宰杀去内脏。把黄鳝被朝上放在案板上，用擀面杖敲一遍。这样黄鳝更容易熟烂。然后切成段，清洗干净。
咸肉一小条切块，温水洗净。
锅烧开水。水开后关火，将黄鳝下锅焯水了，捞出洗净待用。
炒锅放少许猪油。下姜片炒香。加入清水或高汤烧开。将青蛙和黄鳝，咸肉下锅，大火烧开后撇去浮沫。加黄酒，胡椒粉去腥增香。
转小火炖20分钟左右。如果想汤汁浓白的话，可以大火滚5分钟。收汤，加少许盐葱花即可。
清汤青蛙非常鲜美，而且非常滋补。另外最好在宰杀的时候把青蛙肝留下，用黄酒泡着。等汤基本烧好时，下青蛙肝一烫即可。
川派水煮青蛙的做法。
青蛙的处理就不说了，和第1种是一样的。
泡姜泡椒切丝，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末，蒜末需要多切一点。干辣椒剪成小段，泡在清水中，花椒一小把待用。如果嫌味道不够重还可以准备点火锅底料。另外准备干辣椒粉和花椒粉少许。
把青蛙加盐，胡椒粉，料酒，生粉，适量啤酒抓匀，再加入适量植物油，再次抓员工后腌制15分钟。啤酒可以让肉质变嫩，还能去腥增香。
国防猪油和菜籽油各一半烧热。先下泡姜泡椒，葱姜蒜末，干辣椒段，花椒炒出香味。下豆瓣酱炒出红油，如果有火锅底料的话此时也可放入。
将豆瓣完全炒酥之后，加入啤酒，清水。或者高汤烧开。转小火炖10分钟左右。
将所有汤渣一律打去。保持汤汁滚开状态下青蛙烧三分钟左右。即可用漏勺将青蛙捞起，放入海碗中。
汤汁烧滚。趁热浇在青蛙上。并在菜青蛙上方上蒜末，花椒粉，辣椒粉。
锅烧热油，八成热时浇在其上，撒葱香菜。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
2. 青蛙汤的功效与作用
材料：
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冬瓜600克，薏米30克，青蛙500克，红枣10克调味料：盐3克
冬瓜青蛙汤的做法
1、把冬瓜洗净，去皮，切块；薏米洗净；红枣洗净；青蛙收拾干净，备用。
2、将瓦煲内倒入1600毫升水，煮沸后加入所有原材料，大火煲开后，改用小火煲2小时。
3、加上盐调味即可。
3. 青蛙的功效与作用及食用禁忌
挺好的。
现在社会很多人为了排解孤独或者是获得美好的生活寓意，会选择饲养宠物。而金蛙因为其土豪的长相，被大家称为招财蛙，非常受生意人的喜爱。
一般来说养双更佳，主要是两只金蛙互相作伴，更有利于其健康快乐的成长，而且还能繁殖很多小金蛙。金蛙是白化后的非洲爪蟾，大多分布在非洲的东南部。金蛙的体长一般在6~13厘米，雌性相比较雄性略大一些。
金蛙属于热带物种，所以在养殖的时候水温不能过低，一般需要在12~25摄氏度之间。这一特性决定了我们需要将金蛙放在室内饲养，并且在寒冷的季节需要在水族箱的箱顶加上加热用的日光灯管给水加热。
金蛙成年之后每隔一段时间需要喂食一次猪肝片或者水丝蚓以保证金蛙正常的生长需要。
喂养金蛙的水槽深度要足够高才行，防止金蛙踩着石头跳出跑掉。
金蛙胆子比较小害怕受到惊扰，在喂食时最好轻手轻脚以免惊扰到它们。此外水槽中的水也需要经常更换，以免水质污染使得金蛙死亡，只要喂养的当一般情况下金蛙的成活率能够达到75%以上。
4. 青蛙汤不能和什么一起吃??
1、牛蛙腿洗净斩成条块,用盐、料酒、姜、葱腌渍入味;
2、丝瓜刮皮洗净,切成条。红甜椒去蒂去籽,切成条;
3、锅内菜油烧至五成热时,下丝瓜、甜椒稍炸捞出,待油温至五成热时,下牛蛙腿炸至半熟起锅;
4、锅内化猪油烧至五成热时,放入剁细的郫县豆瓣、花椒炒酥,姜米和蒜米炒香,烹入料酒,掺鲜汤,加酱油和白糖,放入甜椒、丝瓜和牛蛙之后把水烧开;
5、打尽浮沫,加味精、醋、葱花推匀,勾薄芡至收汁,起锅即成。
5. 青蛙功效与禁忌人群
青蛙是益虫最好不要养
6. 青蛙汤可以喝吗
东北青蛙炖着吃，因为东北冷，炒菜很容易冷！炖菜保温性好，吃菜喝汤，人从外面回来，也很快恢复体力！
传统东北菜都是炖，东北酸菜炖冻豆腐，小鸡炖蘑菇，大铁锅炖鱼，猪肉炖粉条。想想你就全身热乎热乎的。再配上铁锅烙饼，或者炖菜上面在蒸上茄子，馒头，地瓜，一会蘸酱吃，那才是老东北的生活。
这都是我电视看到的，太羡慕了！
7. 青蛙汤的作用和功效禁忌图片
主料：青蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。
调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。
做法步骤：
1、青蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。
2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入青蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。
3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。
8. 小青蛙汤的功效与作用
1，将青蛙处理好，洗干净。
2，用剪刀将青蛙解成块。
3，将瘦肉焯水后，洗干净，放入适量的水盖上盖子，用大火煮开，放入姜片，没有剥皮的大蒜，小火慢炖半个小时。
4，加入处理成块的青蛙，小火慢炖最后加入枸杞，盐盖上盖子关火闷会，即可出锅。
9. 青蛙的功效以及吃法
1、青蛙在吞咽食物时会眨眼睛；
2、青蛙属于变温动物。它皮肤里的各种色素细胞还会随湿度温度的高低扩散或收缩，从而发生肤色深浅变化。
3、青蛙用肺来呼吸，也可以通过湿润的皮肤从空气中吸取氧气。青蛙的幼体蝌蚪用鳃呼吸。5、青蛙的眼脸是闭合方式的，由下往上；6、青蛙的舌根在它嘴里部位，在嘴的前端，舌尖向里，舌上有黏液，以便于捕捉昆虫。7、青蛙一生离不开水或潮湿的环境，怕干旱和寒冷。所以大部分生活在热带和温带多雨地区，分布在寒带的种类极少。小时候只能生活在水中，长大后还可以到陆地上生活。8、青蛙繁殖发育方面是：卵生、变态发育【由小蝌蚪变来】。扩展资料青蛙种群现状：蛙类分布在除了加勒比海岛屿和太平洋岛屿以外的全世界，在全世界迅速地减少，很少能在森林和沼泽中见到青蛙。主要原因是：人为因素和环境因素。1、人为因素频繁的人类活动和全球工业的急剧发展致使物种灭绝；另一方面，由于工业污染特别是化学工业污染，使生态环境恶化日益加剧，使湿地大规模遭到破坏。最近的研究发现，作为一种农用真菌抑制剂的化合物三苯基锡，其含量即使低于田间浓度，也可能导致几种青蛙发生畸变甚至死亡。地球臭氧层变薄，紫外线辐射量上升，将使两栖动物的卵无法孵化为幼体。最有可能受紫外线辐射增强的影响的其他两栖动物，是生活在更高寒、更靠近极地的两栖动物，那些地区的臭氧层最薄，两栖动物必须晒太阳来调节体温，结果受辐射量增加，脱氧核糖核酸分子被破坏。
10. 青蛙汤的作用和功效禁忌是什么
材料
青蛙 5只,蛤蜊 6颗,姜片 4片,蒜头 6瓣,九层塔 适量,盐巴 适量,米酒 2大匙,白胡椒粉 适
做法
备料
开水滚后加入姜片跟蒜头
再加入青蛙跟蛤蜊
煮五分钟左右，加入盐巴跟米酒
最后放上九层塔跟白胡椒粉就完成了
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