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1、来源不同:
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油参为海参科海参属动物黑乳海参(去内脏)的全体。海参为刺参科刺参属动物刺参、绿刺参、花刺参(去内脏)的全体。
2、别名不同:
油参的别名为黑乳参、乌圆参,海参的别名为辽参、海男子。
2、功效不同:
油参具有补肾、滋阴、通乳的功效,海参具有补肾益精、养血润燥、止血的功效。
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龙眼属无患子科,龙眼属,是我国南方寿命最长的名特优果树之一,经济寿命可达80~ 100年。龙眼果实营养丰富,除鲜食外,还常加工成干果,俗称桂圆干,具有滋补养血、安神养心之效。也可制罐、制膏。此外,龙眼群体花期达1~2个月,花多蜜多,是极好的蜜源植物。
我国是龙眼的原产地,已有2000多年的栽培历史,主要分布在福建,其次为广东、广西、四川、台湾等省。各地在长期栽培中选育出了许多优良品种,如福眼、赤壳、龙岭、普明庵、乌圆、广眼、八月鲜、泸元3号、石硖、东壁等。我国是世界上龙眼的最大生产国,产量、面积均居世界第--
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龙眼石我国南方特产名贵佳果,果实营养丰富,能增进人体健康和提高抗病能力,有补益心脾,养血安神的功效,而且,还具有抗衰老的功效,特别是对老人和妇女,更被视为珍贵的营养补品。现在市场上卖的不同品种的龙眼,都有各自的风味口感,下面我来给大家介绍常见的四大龙眼品种,到市场上买龙眼的时候可要主要咯,千万不要买错啦!
一、石峡别名:脆肉,十叶,石园形状:圆球形或扁圆球形略歪,果皮黄褐色,果肉乳白色或浅黄白色,不透明,果肉较厚,易离核。大小:单果重7.5~10.6克,最大的14克左右。大概是一斤50颗龙眼。口感:肉质爽脆,浓甜带蜜味,品质极上,果汁较少。可食率65%~70%。营养价值:每100克果肉含维生素C 65.85~74.47毫克,含全糖21%~23%。
二、储良形状:果大、扁圆球形。果皮黄褐色带绿色,表面光滑。果肉白蜡色,不透明,易离核。大小:单果重12~14克,果实大小较均匀。口感:肉质爽脆,汁少,表面不流汁,清甜,化渣。可食率74%。营养价值:含有多种每100克果肉含维生素52.1毫克,含全塘18.6%,
三、大乌圆别名:大龙眼,砂眼,荔枝龙眼。形状:果实扁圆球形,果顶浑圆,果肩微耸,果皮黄褐色,果肉蜡白色,半透明,离核易,肉厚。大小:果大,平均单果重15~20克,最大可达31克,是我国最大的龙眼良种,可食率74.1%。口感:肉质较爽脆,甜味稍淡,品质中等。营养价值:每100克果肉含维生素C 61.7毫克,含全糖13.5%。
四、古山二号品质与石峡相似,比石峡早熟,果粒比石峡略大大小:单果重10~12克,果实偏圆略歪,果皮黄褐色。果肉蜡黄色,半透明。可食率66.7%。口感:肉厚爽脆,离核,化渣,味清甜,不流汁。营养价值:每100克果肉含维生素C 85.7毫克,全糖17.4克。以上就是市面上较常见的四种龙眼,大家学会区分它们了吗?
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1、石硖龙眼
石峡也叫脆肉,石圆,果形呈球形状扁圆,果皮黄褐色,乳白色或浅白色的果肉不透明,肉质较厚,单果重量,7.5到10.5克左右,有个别较大的也达到15克,在市面上是比较受欢迎的一个品种。带蜂蜜味的浓甜,爽脆,极高的品质,是栽培历史悠久的鲜食品质最优的良种之一。在广东珠江三角洲地区,该品种8月上、中旬成熟,系早熟品种。
2、储良龙眼
储良的果肉为白蜡色不透明,肉质厚,清甜。是龙眼中著名的珍稀优良品种,被农民们认为是龙眼栽培的首选品种。其树势中等,树冠圆头形或半圆头形,枝条树皮粗糙,分枝多,叶片深绿色披针形,果大核小粗生,早结丰产。果皮表面比较平滑,它的形状扁圆呈球形。单果重量大概10到15克之间,大小比较均匀,肉质脆,汁少,不流汁。
3、广眼龙眼
广眼的果壳厚中等,赤褐色,易剥;果肉较厚,腊白色,半透明,去壳时不流汁,肉质爽脆,味清甜,鲜食有独特香味;果核中等大,可食部分占总果重的70.8%;品质上乘,为鲜食极优品种。
4、古山二号龙眼
古山二号龙眼的果实中等,果肉呈蜡黄色,半透明。古山二号比石峡龙眼早熟,果形略大偏圆。果实单果重量10到12克左右,果皮呈黄褐色,口感;鲜甜爽脆,离核不流汁。果实可食率70%,果汁含可溶性固形物20%,品质上等,种子中等大。
5、大乌圆龙眼
大乌圆也叫大龙眼,荔枝龙眼,沙眼。果形呈偏圆球形,果肩微耸,黄褐色的果皮,蜡白色,半透明的果肉。单果重量15到23克体型,要比其他龙眼品种大。肉质爽脆,淡甜,品质中等。平均单果重15-20克,最大可达31克/个,是我国目前最大的龙眼良种。离核易,肉厚,肉质较爽脆,甜味稍淡,品质中等。可食率74.3%。种子棕黑色、有光泽、圆球形。
6、草铺种龙眼
草铺种龙眼果实圆球形或略扁圆形,品质上等可食率63.76%,可溶性固形体18.91-19.8%。果实成熟期8月下旬至9月下旬,中迟熟种。
7、东边勇龙眼
东边勇龙眼原产于广东吴川,其果粒大,黄褐色,不裂果,平均单果重12.5-15克,最重达20.85克,果肉干脆不流汁,清甜常蜜,可食率69-70.8%。
8、双孖木龙眼
简称双孖木,是龙眼的一个品种。其母树来源于高州市曹江镇荷花垌村的一株实生树,因其有两条主干“孖生”,故取名为双孖木。该品种抗逆性强,生长快,丰产稳产性好。在高州地区果实成熟期为7月下旬至8月上旬,是较早的中熟品种。果粒大而均匀,美观,果肉质脆,可食率高,风味品质好,是优质鲜食良种,也适于加工用。
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12、东莞千角灯
东莞千角灯,属于花灯的一种,是广东省东莞市特有的特色传统手工艺品。是宋代八角宫灯的形式,有一千个角,缀有一千盏灯,灯身为多个不同的立体三角形组成,集书画、剪纸(刻纸)、刺绣等优秀民间手工艺于一体。千角灯的扎作无图纸,也无样本留传,只由师傅口传身授。因为它历史悠久,体积巨大,工艺精湛,而被称为千古一灯。2006年入选中国国家级非物质文化遗产。
11、万江腐竹
万江腐竹是东莞的传统产品,有一千五百多年历史,最早生产的是万江永泰村,其后是新村,建国后传入莞城区的细村、博厦和水蛇涌。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。
10、石龙麦芽糖
石龙麦芽糖产是东莞特产小吃,来自东莞石龙镇。石龙麦芽糖的主要原料是糯米,东莞糯米米质优良,加上有精巧的传统工艺,所以制出来的麦芽糖特别好。盛麦芽糖的容器也很别致,它是一个陶瓷有盖的圆盅,每盅盛一斤左右的麦芽糖。麦芽糖品质优良,呈金黄色且透明,味道清甜目带蜜味。常吃麦芽糖,可以开胃消滞,滋补养颜,清心润肺;可以治疗肺气肿、胃病;又可作调味品,烧烤、腊味都需要麦芽糖。
9、石碣龙眼
石碣龙眼是东莞特产之一,龙眼在东莞栽种历史悠久,分布广泛。东莞是广东龙眼主要产区之一。东莞龙眼品种有:石硖、广眼、乌圆、福眼、东壁、花壳等。品种以石硖龙眼为多,石硖龙眼以果型大,皮薄肉厚,甜脆爽口,营养丰富而大受欢迎。龙眼可鲜食,但常用晒或火焙的方法加工成龙眼干,取其肉可入药,名为桂圆肉,具有益脾、安神、补血养颜之功效。眼树材质坚硬、质重、耐水湿而不腐,是造船、家具等的良材。
8、虎门膏蟹
虎门膏蟹东莞海鲜特产之一,虎门盛产青蟹 ( 即 " 青壳蟹 " ,属海蟹 ) ,青壳蟹又分膏蟹和肉蟹两种。肉蟹,是指雄性的蟹,膏蟹则是雌性的蟹。顾名思义,肉蟹体大肉多,适宜作姜炒之用;膏蟹之肉较少,但其膏则香酥无比,清蒸膏蟹最能得尝其中味,虎门自古产蟹,而且当地特产虎门膏蟹因为个大膏丰,也是蟹中翘楚。膏蟹的做法多种多样,可以清蒸,可以姜葱爆炒,而最有名的虎门蟹饼,几乎是来此之人必尝的一道美食。
7、东莞腊肠
东莞腊肠是广东东莞传统特产,在民间,素有“东莞腊肠,又粗又短”、“广东腊肠数东莞,东莞腊肠数麻涌”之说。始创于南宋末年,距今已有800多年历史。用当天加工出来的新鲜猪肠衣来制作腊肠衣,用8:2的瘦、肥肉切粒剁烂和匀,拌以白糖、食盐、特级生抽酱油和味精,入肠前还洒上正牌的山西汾酒,捆扎后,自然风干至适度,即放入火柜以文火烘烤至透明干爽。因而东莞腊肠风味独特,色彩鲜丽,并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点,成为广东腊肠中的上品,在国内外享有声誉。
6、石龙麦芽糖柚皮
麦芽糖柚皮是一道美味可口的传统名点,属于广东东莞的土特产之一,它是选用优质广西沙田柚,去掉果肉,只取柚皮,它的制作过程相当复杂:将柚皮晒干后,用清水长时间浸泡,这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一层柚青,把剩余的部分片成数个薄片。 然后再要用事先制作好的,用由麦芽大米混合发酵而成的液体(这就是麦芽糖了),经过秘传的方法腌制,要腌制好多天后才能做成现在这风味独特的土特产-麦芽糖柚皮。这里生产的老字号“李全和”糖柚皮至今已有100多年的历史。
5、白沙油鸭
白沙油鸭,广东省东莞经典的地方传统名肴,也是虎门特色菜肴,油鸭即腊鸭,中国北方称为"板鸭"。相传在明清时期,虎门白沙设立盐埠,官兵多江浙人,善养鸭,喜此地河水纯净,退伍时解甲不归乡,在溪边养鸭,并在江西南安退役者善腊鸭,此地水足粮丰为其提供条件,故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧,创出别具一格之"白沙油鸭"。白沙油鸭之特点,肥白肉厚,甘饴香醇,肥而不腻,香而不俗。
4、莞香
莞香,广东省东莞市特产,中国国家地理标志产品。莞香,是以莞香树为载体,在特定环境下使用传统制作技艺产生的,含油脂的固态结晶体。莞香历史悠久,属沉香珍品,自唐代开始就属于进贡朝廷的佳品,是具有东莞代表性的物质、文化和精神源泉。莞香树早在东汉时期已有种植,唐代时莞香已成东莞最负盛名的皇家贡品。2015年8月10日,原国家质检总局批准对“莞香”实施地理标志产品保护。
3、麻涌香蕉
麻涌香蕉是指产于广东省麻涌的香蕉。清末已初具规模。主要有大种高把和大种矮把品种。东莞香蕉主要有大种高把和大种矮把等优良品种。大种高把在东莞种植面积最多,一般单株产10-25公斤,个别高达50公斤,为香蕉类中的著名优良品种;大种矮把,植株较短,抗风力强、蕉肉香甜、嫩滑、蕉皮光亮薄身、不易起黑斑点是适合东莞气候的传统优良品种之一。其他还有油蕉、齐尾、矮(高)脚顿地雷、越南香蕉、天宝蕉、萝岗矮把、广西高型香蕉、泰国香蕉、潮安香蕉、台湾高把、广西矮、威廉斯、海南蕉等品种。
2、东莞荔枝
东莞荔枝品种繁多,以桂味和糯米糍为主。桂味荔枝果色鲜红,近圆球形,果皮龟裂片凸起,裂纹明显,缝合线明显,裂片峰尖锐,每千克颗数在60个以下;核小,多退化;果肉厚且呈乳白色,肉质爽脆,清甜多汁,有桂花香味。东莞荔枝产区位于广东省东南部,产区地形地貌复杂,主要分布在东部、南部、中部的山区、丘陵、埔田片区。地势东南高、西北低。地貌以丘陵台地、冲积平原为主,土层深厚疏松、透气性能好,保水保肥力强,有机质和矿物元素丰富。
1、金燕牌东莞米粉
“细若银丝,润如珠玉,滑若凝脂,味如新籼”这是人们给予东莞米粉很高也是贴切的评价。东莞米粉选取优质大米为原材料,经清洗、浸泡、蒸煮和挤压等十几道工序精制而成。制出如乳白色一般的细丝,油润透明,并保留了大米的天然的香味,宋人有诗赞道:“嗟此玉食品,纳我蔬簌肠。七筋动辄空,滑腻仍甘芳”。煮熟的东莞米粉质地柔韧,富有弹性,既可搭配各种菜肴或汤料做成爽口的汤粉,又可以蒸、炒、炸烹调出多种不同美味佳肴,是我国岭南地区居民非常喜爱的美食。
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