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1. 绿皮大豆功效
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按株形分：蔓生型、丛生型、立扇型、地桩型四类；
按结荚习性分：有限结荚习性、无限结荚习性和亚有限结荚习性；
按种皮颜色分：黄、青、黑、褐等；
按种粒形状分：圆形、椭圆形、扁圆形、长椭圆形、肾形；
按播种季节分：春播、夏播、秋播、冬播大豆。
按大豆用途分：油用、食用、饲用、绿肥用等。
大豆按颜色和粒型的区分：
另外，大豆一般根据种子种皮颜色和粒行分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆和饲料豆。
黄大豆：黄大豆是大豆中种植广泛品种。为豆科植物大豆的种皮为黄色的种子。黄大豆具有宽中导泄，健脾利水，解读消肿等功效。黄大豆常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。
青大豆：青大豆是种皮为青绿色的大豆，按照其子叶的颜色，可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等成分，富含蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青大豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，这两种物质能够有效预防自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度以及的作用。
黑大豆：又名橹豆、黑豆等，味甘性平。黑大豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外表皮黑色，里面黄色或绿色。
其他大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。
饲料豆：一般子粒较小，呈扁长椭圆形，两片叶子上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽。
2. 绿豆皮的营养价值和功效
绿豆皮是绿豆演变而来，是具有消暑，去火，热毒，退目翳等作用。但绿豆皮的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如黄酮等，所以应该经常服用，夏日佳品。但是如果是体寒虚弱的患者，还是不要服用，这样不但起不到作用，效果相反。
3. 绿豆皮和绿豆仁的功效
不要
1、煮绿豆的时候，万万不可用铁锅，因为铁锅会与绿豆中的类黄酮元素发生化学反应，不仅会让汤水变色，还影响绿豆的口感和功效。
2、绿豆皮不要扔掉，这是精华所在，清热解毒效果比绿豆仁好得多。
3、煮绿豆汤时，绿豆和加水比例是1:10比较合适。
4、泡绿豆时，加热温水来泡，会让绿豆胀大变软，煮的时候更容易煮开花。
4. 绿豆皮的营养
绿豆粉皮放了十年。因为绿豆粉皮放了十年了能更好的保存他们的营养和水分，而且还能让他们的营养成倍的增加。我们吃这样的东西能够让绿豆皮粉对我们的肚子变得更好的，有饱腹感。我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值。
5. 绿皮大豆功效作用
跟黄豆一样青色的豆是青豆，青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。
6. 绿豆皮的成分
绿豆 适量（绿豆要比糯米多）水 适量（磨成浆的量就行）糯米 适量（糯米要比绿豆少）黄豆 可不要（黄豆要比糯米少）比例：绿豆+糯米+黄豆 3：1: 0.5（绿豆香浓，这是我家弄的比例）去黄豆比例：绿豆+糯米 2:1（没有那么浓的绿豆香就1:1）
7. 绿皮红豆的功效
青豆不是蜜豆。
青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。
蜜豆就是煮熟的红豆。一般就是将红豆洗干净之后浸泡一晚上，捞出后将其放到锅里，添加大约超过红豆一指的水，再用大火将水烧开后转到小火焖煮到水干，再加入一些凉水来给豆子快速地降温，将水倒掉以后加一些白糖或者蜂蜜等，搅拌之后就可以进行食用了。
所以青豆不是蜜豆。
8. 绿皮大豆的营养价值
青豆是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜食用，而豌豆也是作为蔬菜食用的。
青豆有很好的抗菌作用。经常食用豌豆对发育大有好处。
青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。这个是青豆，也就是豌豆，但是现在还不是吃新鲜的豌豆的季节，超市基本上都能够买到冷冻的青豆。
9. 绿皮大豆功效和作用
青豆：属于豆科大豆属于一年生攀缘草本植物。青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛；托叶小，披针形。三出复叶，顶生小叶凌壮卵型。长7厘米致13厘米，宽2厘米致6厘米，先端渐尖，基部宽揳型或圆形，两面均有长柔毛，侧生小叶较小，斜卵型。
10. 绿皮豆的功效
青豆，和黄豆一样，能做豆腐打豆浆，比黄豆营养价值高。绿豆，新鲜豌豆，新鲜的蚕豆，天津的崩豆，染了绿色的豆。；
1、绿大豆属春天大豆的一种，又名“双青豆”，色泽青绿、碧如翡翠，真种皮、果实全为绿色，外观青绿圆籽粒比普通大豆小。；
2、绿大豆属春天大豆的一中，又名“双青豆”，色泽青绿、碧如翡翠，真种皮、果实全为绿色，外观青绿圆籽粒比普通大豆小。品种多个，有黑脐、与白脐之分。因受陕北光照时间长，昼夜、温差较大，气候特点明显，生产出的双青豆色泽好，颗粒饱满，优质蛋白含量丰富，可溶性蛋白质含量高，脂肪含量均衡，钙、鳞等矿物质成分理想。富含蛋白质（40%以上）和多种维生素、微量元素，用途广泛，药食兼备，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品。；
3、形态特征；青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。
茎粗壮，密生灰色长硬毛。
叶柄长，密生灰色长硬毛;托叶小，披针形;三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形;叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。；总状花序腋生，苞片及小苞片披针形，有毛;花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龙骨瓣镰形;雄蕊10，二体;子房线形，被毛。
荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛、食用籽。
11. 绿皮大豆功效与作用
青豆是我们经常吃的一种豆，因为颜色是青绿色，并且形状与豌豆很相似，所以常常有人误以为青豆就是豌豆。其实，青豆并不是豌豆，它属于豌豆的一种，但是它与豌豆又有着本质上的区别。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色。其荚果为长椭圆形或扁形，同样可作为蔬菜食用。豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀缘性草本植物，圆身的豌豆称作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆别称很多，有荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麦豌豆、麦豆、毕豆等。青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。
按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、消炎抗菌等功效。
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