近年来，食品安全问题成为社会各界关注的热点，国家也不断出台措施引导公众加强对食品安全的监督。经过一年的过渡期，国家强制标准《预包装食品标签通则》于4月20日起正式实施。通则要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注，并使用通用名称，保障消费者知情权。
给食品添加剂强制穿上“通俗马甲”，目的是为让老百姓看得懂，然而，这并不能消除公众对食品安全问题的担忧。究其原因，食品添加剂的危害不在于用什么名称，而在于该不该使用、用量应该限制在多大范围之内。同时，无论使用何种形式的名称，百姓对其标准往往知之甚少，即便能看得懂配料表，也无法逐一与标准进行检查比对。
因此，强制标准的出台虽然对标签信息的规范有积极意义，但对于数目庞杂的食品添加剂，不能完全依赖商家的自律，也不能把“鉴定”其对健康有何影响的任务交给普通消费者，更不能把普通消费者当成懂行的“化学家”，寄希望于他们能凭借一张配料表来监督食品生产。食品安全应系于建立牢固的监管链条，系于相关职能部门严格履行职能，唯如此，才能从根本上消除食品安全隐患。
事实上，由于国家对食品安全问题的高度重视，我们并不缺少相应的法律和制度。刑法就特别单列了“食品安全监管渎职罪”，对这些监管不力的行为，也一直都有相应的处罚条款。依据这些法律条款保障食品安全并不难，然而食品安全领域仍然屡屡曝出问题，监管的执行力不到位是关键。相关监管部门需要本着对消费者健康高度负责的态度，在各个监管环节都紧绷食品安全这根弦，树立主动监管、主动作为的意识，加强监管的日常介入，确保老百姓餐桌的安全。
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