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1. 青花椒有什么作用
花椒籽是成熟花椒果实采收后，与果皮分离的花椒种子。花椒籽是黑色的，较小、圆，油脂含量高，提炼后可制成花椒籽油，是一种理想的植物食用油。花椒籽具有温中燥湿、驱蛔杀虫、止痒、提味增鲜等功效。
花椒籽中油脂含量高，富含不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质，尤其是人体不能合成的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等含量丰富。从花椒籽中提取的花椒籽油是一种比较理想的植物食用油。
2. 青花椒的功效与作用及禁忌症
很多人去四川风味饭馆吃饭的时候，经常会发现菜里花椒的身影，麻辣鲜香，让人欲罢不能！细心的食客，会发现不同的菜，放不同的花椒，有红的，有青的。下面说说这个2种不同花椒的区别；
青花椒
首先来说说青花椒多为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑，灰白色或淡黄色，黑色有光泽。气香，味微甜而后辛。青花椒相对于红花椒，味道比较清香，更麻一点，但是没有红花椒麻得那么醇厚。鲜的青花椒是用来做花椒油的上乘原料。干的青花椒则比较适合做一些川式的红烧、煎炒、凉拌等菜式。
红花椒
咱们再来说说红花椒球形蓇荚果自顶端沿腹背缝开裂，呈基部相连的两瓣状，直径4～5mm。果实基部有小果柄及1～2个未发育的颗粒状离生芯皮，大多是红棕色或是红紫色的，表面有很多凸起的小点，外果皮表面呈红棕色或红紫色，皱缩，有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷。残留种子黑色，有特殊香气，味麻辣而持久。一般说来，表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香。因为这样的花椒芳香油更多，麻味和香味就更浓烈。 红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等。
很多人都知道花椒是红的，现在出现了越来越多绿色的青花椒。有人以为青花椒是新鲜花椒，干了之后就会变成红色，这是种误解。事实上，这是两个不同的品种。红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。烹调时，红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开胃的功效尤佳。
3. 青花椒的副作用
花椒叶背面有黄斑不是虫,是由花椒鞘锈菌侵染所致的,病原属担子菌亚门,锈菌目,栅锈菌科,鞘锈菌属。发病严重时,叶柄上也出现夏孢子堆及冬孢子堆。
花椒锈病危害部位主要是花椒叶片，叶片背部会出现大量黄色的斑点，叶片正面才开始出现褪色的黄点最后变成褐色斑点，会严重影响花椒叶片的光合作用，容易造成早期落叶，再生新的叶片也会感病，植株因为缺乏养分而导致产量下降，花椒树出现生长发育不良等问题，是花椒主要病虫害之一。花椒锈病可以通过空气传播、接触传播和水流等方式多次相互传播，严重的年份可以造成整个花椒园叶片全部脱落，严重影响花椒树的生长和产量。在陕西南部一般6月上中旬至7月上旬开始出现病叶，8月至9月初全园普及普遍，9月上旬温度开始下降，锈病发病高峰期来临，整个叶片感病后脱落。
4. 青花椒有什么作用和功效
总体的功效和作用还是非常不错的，因为里面并没有添加一些对人体有害的化学物质，在处理螨虫的过程当中也并不会对人体造成伤害。青花椒环保除螨喷剂主要成份是青花椒精华，在有孕妇和小孩的家庭中都可以使用，同时也可以直接喷洒在宠物的身体上面，可以有效的消除细菌和跳蚤，对处理完成也有良好效果，基本上不会有不良反应。
5. 青花椒有什么功效
绿色的花椒叫麻椒或者藤椒。麻椒的香味偏淡，比较柔和，麻味明显，而且持久不散，还有凉麻的感觉，油性相对不足。用麻椒就是用它的麻味，多用于凉拌菜，以及一些风味特色菜，比如时候麻辣水煮鱼，麻辣牛蛙等等。口感丰富，回味持久。
藤椒的香味没有红花椒那么浓郁，它是清香型的，麻味也没有青花椒那么猛烈持久，而是比较柔和的麻。
因为藤椒的出油率很高，一般多用于制作藤椒油，所以有些地方也叫它“油椒”。可以用于凉拌菜，或者火锅蘸料。
6. 青花椒有什么作用与功效
青红花椒有去除膻味儿的作用，平时用来做木须肉片、炒羊肉这类的荤菜；而青花椒一般是指在成熟之前采摘的鲜花椒，有一股清新香味，其中挥发油含量较高，没有红花椒麻，可与蒜一起捣碎用来做凉菜调料，也可用来烧菜提味。垍頭條萊
青花椒和红花椒在川菜中都有着重要的地位。除此之外，还有以下2点不同：
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條萊垍頭1、产地区别青花椒主产于贵州、四川甘孜、阿坝和西藏；而红花椒主产于陕西、甘肃、四川。萊垍頭條
2、色泽上区别青花椒颜色浅，偏棕黄色；而红花椒颜色重，红色鲜艳。萊垍頭條
7. 青花椒的作用与用法
新鲜青花椒千万不用水洗，用水洗后会把青椒香味去掉一部分，清洗过程会把青花椒表皮弄掉一部分，青花椒表皮有一层薄薄皮是青花椒产生自生的青花椒油和青花椒自生的颜色，不管用什么方法保管青花椒一定要轻放轻拿，晒干青花椒一定要放在平整地方，晒干。
8. 青花椒有什么作用和用途
你好，很高兴邀请我回答这个问题，作为一名地地道道的云南农民，我告诉你青花椒是可以生吃的。我家里面种了好好几块地的青花椒，通常的吃法是青椒炒肉，泡椒鸡爪，但是这些都是熟吃，有生吃的，那就是直接加上醋，酱油，盐，鸡精味精，花椒凉拌了吃，口感清脆。
其次喜欢沙拉的可以用青花椒做蔬菜沙拉，加上花生酱，不仅颜色好看，味道也是真的不错。所以青花椒是可以生吃的。希望我的回答能对你有所帮助吧。
9. 青花椒的功效与作用及食用方法
新鲜的青花椒怎做什么菜？青花椒能做花椒水煮鱼，花椒鸡，麻婆豆腐等等很多好吃。还可以炸青花椒油用来拌凉菜，热菜也可以打明油用。
10. 青花椒有什么用处
工具/原料
青花椒，
方法/步骤
1
第1种制作方法可以用来制作酸菜鱼，制作酸菜鱼除了酸菜以外，如果加上一把青花椒用油炒香，给这道菜增色不少，青花椒还可以用来红烧小龙虾，能够去除腥气，增添香气，
2
第2个做法是可以用来腌制食品，特别是对于鱼肉等荤腥制品，如果加上花椒不仅能够使它更加鲜美，而且能够去除腥气，
3
第3种做法是加入火锅，四川的火锅天下有名，其中少不了青花椒的功劳，加入一些青花椒能够使火锅味道更加浓烈，香气四溢，激发起你的食欲
4
第4种做法可以用来腌制香肠，四川的麻辣香肠也是非常有名，非常有个性，有特色，让人食之不忘，
5
第5种做法可以把青花椒用来制作花椒油，青花椒制作成的花椒油，非常的香麻，可以用来拌食，凉菜拌面，非常提味，
6
第6种做法，青花椒可以用来制作泡菜，泡椒凤爪，去除腥气，增添香气，有浓郁的川味特色，
1，第1种制作方法可以用来制作酸菜鱼，制作酸菜鱼除了酸菜以外，如果加上一把青花椒用油炒香，给这道菜增色不少，青花椒还可以用来红烧小龙虾，能够去除腥气，增添香气，
2，第2个做法是可以用来腌制食品，特别是对于鱼肉等荤腥制品，如果加上花椒不仅能够使它更加鲜美，而且能够去除腥气，
3，第3种做法是加入火锅，四川的火锅天下有名，其中少不了青花椒的功劳，加入一些青花椒能够使火锅味道更加浓烈，香气四溢，激发起你的食欲，
4，第4种做法可以用来腌制香肠，四川的麻辣香肠也是非常有名，非常有个性，有特色，让人食之不忘，
5，第5种做法可以把青花椒用来制作花椒油，青花椒制作成的花椒油，非常的香麻，可以用来拌食，凉菜拌面，非常提味，
6，第6种做法，青花椒可以用来制作泡菜，泡椒凤爪，去除腥气，增添香气，有浓郁的川味特色。
11. 花椒与青花椒功效与作用是不是一样
一般表面疙瘩越多花椒就越香，这样的花椒芳香油更多，麻味和香味越浓。
青花椒颜色深，闻起来麻味浓后，好的麻椒一捏就碎。
花椒的香度和出油度都比青花椒的高。花椒辣味重，适合爆炒香辣味道的菜，比如辣子鸡，香辣鱼等。
青花椒比花椒更麻，麻味持久，清香味浓，比较适合强调清新味浓的炒菜，凉菜，如椒麻鸡等。青花椒制作的花椒油清香味更突出。
花椒和青花椒，一个增香，一个增麻。都不适合油温太高，会破坏风味。青花椒和花椒性格偏温，适合寒湿的地区使用。内热大的人应少食花椒与青花椒。
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