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1. 桂花酱的成分
1、将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘
2、掏起，沥干水份
3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）
4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
2. 桂花酱的作用
制作方法：
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根据自己的喜好选择桂花。丹桂和金桂气味不一样就有着不同的用处，丹桂比金桂的香更多了一层果味，我一般晒干了直接放到粥里饭上，还有丝丝的甜；金桂出众的是香而不甜，加点白糖蜂蜜做成桂花酱最最适合。
食材明细
桂花、糖、蜂蜜、食盐。
1、摘来的桂花加点食盐仔细清洗干净
2、放到外面稍微晾一晾，晾干表面水分
3、砂糖或者冰糖和桂花差不多等量，一点一点往里面添加
4、每次添加完了用手把糖和桂花揉到一起
5、揉好的桂花有点失水，体积明显变小，颜色也变成有点丑丑的棕色
6、加一点点食盐搅拌均匀
7、玻璃瓶开水消毒，晾干了之后把桂花密密实实放进去
8、上面淋上一层蜂蜜，密封好了之后放到一边去，等三个月即可~
3. 桂花酱什么味道
古茗新品桂花酒酿好喝。桂花和酒酿的结合出了别样的风味，桂花的甜香与酒酿的酒香交织，颇有一番江南的味道，桂花酒酿奶茶，首先在雪克杯中加入炼乳、砂糖糖浆，把桂花酱，酒酿加入杯子里，然后加入四季春茶汤和牛奶，充分搅拌均匀，搅拌均匀，倒入杯子里就可以喝了。
4. 桂花酱用的是哪种桂花
桂林花桥桂花酱好。桂花是桂林的市花，每年的中秋前后在合适的气温和湿度的催化下满城的桂花树竟相开放，走在大街小巷浓浓的桂花香味扑鼻而来，空气中弥满着桂花的香甜，于是就会有很多的有心人在桂花树下辅上干净的垫子接上散落一地的桂花，再用这些桂花做成桂花酒，桂花糖，桂花糕……真是人间美味！
5. 桂花酱的成分有哪些
食材：桂花适量，冰糖200克，盐3克。蜂蜜50克。
做法
1、拿一把雨伞放在桂花树下，这样采摘的桂花就直接掉入伞中。桂花的颗粒特别小，拿在手上不方便，用雨伞就简单方便许多。
2、摘好的桂花捡去上面的叶子跟枝桠，放入盆中淘洗两遍，桂花比较轻，放在水中会漂浮在水面，脏东西一般都会落入盆底，淘洗两遍就很干净了。
3、洗好的桂花放在太阳底下晾晒一会儿，将桂花晒至半干的程度=再去煮，味道会更香，储存的时间也更久一些。
4、砂锅中倒入约300毫升的清水和200克冰糖大火煮至冰糖融化，然后将晾干的桂花放入砂锅中熬煮大约七八分钟，待桂花表面黄的色变成微微透明的状态就可以关火了。
5、熬煮好的桂花放至温热时调入50克蜂蜜，再放入瓶子中密封住冷藏可以吃一年之久。中秋浅灰正是桂花大量盛开的时节，喜欢桂花的朋友可以自行采摘一些，再加把冰糖煮一煮，将秋天的味道装进瓶子里，一年四季都可以吃到
6. 桂花酱的用法
做法非常简单，乌梅30克左右，清洗干净，加水放锅里煮，乌梅很酸，可多加些水，开锅后放红糖，再煮十五分钟，最后加桂花酱，酸甜、清香，热饮、冷饮都非常好喝。
因为制作简单，所以一次不要做得太多，以免喝不完变质。
另外各地乌梅的口味可能会有差异，所以加水加糖的量要自己尝试，不建议用稻香村的桂花，因为稻香村的桂花有咸味，不适合放饮料中，如果买不到桂花，只放红糖也行。
7. 桂花酱的营养价值
云峰糖桂花酱好吃。云峰糖桂花酱加工过程处置尤为容易吃起来尤为的可口云峰糖桂花酱价格便宜，人们特别肯购买回来恰。
云峰糖桂花酱对着一般的食材做起来较容易，吃起来尤其香。云峰糖桂花酱和佐料的混合,使里面的营养成分充足的得到释放。云峰糖桂花酱吃到嘴里，口感细腻。云峰糖桂花酱吃起来尤为很开胃。云峰糖桂花酱做法的创新比较传统的香。
8. 桂花酱百科
黄桂酱就是将新鲜桂花用糖腌制而成；硬汁，用湿淀粉与少于淀粉重量的汤汁调成芡汁，用沸肉汤冲烫即成硬汁。这种芡汁能附着在原料上，状如凉粉。黄桂酱多用于粽子的馅料。
陕西传统特色风味小吃。具有皮软馅香，绵粘甘甜的特色。原为元宵节专用食品，现已发展成为冬春季的小吃佳品。
9. 桂花酱的成分含量
云峰糖牌子的桂花酱。
云峰糖桂花酱对着一般的食材做起来较容易，吃起来尤其香。云峰糖桂花酱和佐料的混合,使里面的营养成分充足的得到释放。云峰糖桂花酱吃到嘴里，口感细腻。云峰糖桂花酱吃起来尤为很开胃。云峰糖桂花酱做法的创新比较传统的香。
10. 桂花酱的成分是什么
桂花酱热量 脂肪 52.29 克 不吃 糖尿病人群 317 大卡
主料
桂花50克
蜂蜜200克
辅料
盐1克
步骤1
将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）
步骤2
放在直饮水下冲洗干净
步骤3
控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用
步骤4
然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中
步骤5
就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！
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