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1. 卷心菜的功效与作用以及营养价值
卷心菜就是包菜，他们的学名是甘蓝。
甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。卷心菜的营养价值：
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1、卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍。2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。4、富含维生素U。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。2. 卷心菜的功效与作用有哪些?
这圆白莱的好处，营养丰富，具有杀菌消炎作用，它的弊是用的农药特多千万得洗干净了，做菜之前先把圆白菜从中间切开，清水中加一勺食用盐浸泡5－10分钟。
3. 卷心菜的功效与作用以及营养价值图片
4种储藏方法是：1、保证卷心菜的完整
如果你想暂时储存面前的卷心菜的话，最好不要把它切开。一些人往往会顺手储存半个或者不完整的卷心菜，这样很容易丧失掉菜里的维生素C，更何况从切开口开始很容易变质。如果必须存储一半的卷心菜，就用塑料袋把它紧紧的裹起来，再放到冰箱里。
2、冷冻和使用保鲜袋
为了为防止干燥变质，保留据卷心菜应有的营养和清爽的口感，可以用保鲜膜将其包好放入冰箱内冷藏保存。保存是时间最长为两周。但是如果你买的是皱叶橄榄，一周内就食用掉，不要保存更长的时间。
3、从外层按顺序食用
用刀从卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剥掉外皮，然后按卷心菜的层从外到内层层食用，不要切开食用。这样可以使据卷心菜一直保持新鲜和营养。
4、及时剥掉枯萎的叶子
如果据卷心菜的一部分发生了枯萎和霉变，剥干净后再保存，不然很容易引起其他部分的变质，最后使整个卷心菜都不能食用
4. 卷心菜的功效与作用食用方法
是的，虽然这两者在平常生活中，我们是傻傻分不清，因为卷心菜和包菜都是圆球形状，菜心被包裹在内，但是还是有比较细小的差别的。
包菜的叶子包裹得较为紧实，菜叶较厚且层数很多，卷心菜虽然菜心也被包裹，但是如果用刀把它切开，会发现它的菜叶之间很松散，菜心的形状像心脏一样。同时，卷心菜的功效比包菜的好。
5. 卷心菜的营养价值和功效与作用
扁的是老品种，整体重量轻内部缝隙大，叶薄。
圆的是高产品种层层密实，比较厚，叶脉梗比较多和厚。
1.除了用水抄过凉拌，高产品种用厚度弥补脆度好点。或者是泡菜类的。
其他不如扁的2.凉拌糖醋生圆白菜丝，高产品种不入味口感也太粗。
3.爆炒圆白菜，高产品种怎么炒也不入味，老品种可以缩短炒的时间即可到达又脆又入味的目的，另外最终要的香气上高产品种也不行。
4.番茄炖圆白菜，这主要是一种北方的民间浇面卤，高产品种只有过硬不入味和过软稀泥两种状态。
老品种用番茄炒你怎么炖都不会软口感极佳，至于味道那就差更远了，高产品种无那种特殊香气，作为面卤口味不入，又口感极差。高产厚圆白菜用途：
1.切丝特细丝炒米粉炒面等，起增加口感作用，但不能用量大了，因它本身不入味，这个炒饭整体就会滋味不足。
（老品种脆度不及但其实更香）
2.泡菜，这个优势比较大。很多人不明白圆白菜为什么越来越不好吃了，你仔细看看那是你曾经的圆白菜吗？一句话，这是商业的结果，和好吃为导向的选择南辕北辙。
6. 卷心菜的营养成分与功效
包心菜叶绿素高。包心菜所含的维生素比较高，而且包心菜还含维生素C，经常吃能美容，包心菜烹调要加盐煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。包心菜也是如此，外观淡绿色的要比淡黄绿色的和近乎白色的营养成分要多一些，主要是叶绿素和胡萝卜素。
人们喜欢食用白色的包心菜，主要是白色的比较嫩，包心菜的那种“菜腥气”比较少。
7. 卷心菜的功效和作用
高丽菜一般指卷心菜，高丽菜俗称的由来，据说是日本人为广为宣传， 鼓励民众食用，将其营养价值比喻为菜中的高丽参，久而久之即称为高丽菜。 卷心菜 ，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。 卷心菜的功效与作用：
1.杀菌 新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能 它能提高人体免疫力，预防感冒。
3.防癌抗癌 保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4.促进消化 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
8. 卷心菜的功效与作用以及营养价值禁忌
救心菜，又叫费菜，也叫养心菜，在农村，它被称为“救心菜”，也被称为“金不改”，学名为“费菜”。这种野生蔬菜在我国很广泛，适应性很强。它可以在北方和南方生长。它看起来很普通，很少有人注意它，但实际上，它是一种很好的野生蔬菜。
它的叶片肥厚多汁，含有大量的营养物质，比如说景天甘、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素等等，多吃一些对人的身体有很多在的好处，比如说能软化血管，养心平肝，安神补血，价值特别高，在北京植物志中，费菜，叫做救心菜，也叫金不换，是一种药食两用，保健型的蔬菜。
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