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1. 马肉的功效和作用是什么
首先养马当商品销售。马肉营养丰富，味道和驴肉差不多，很多人甚至分辨不出马肉和驴肉，现在有些饭店是专门经营马肉的，烤马肉据说特别好吃。第二那达慕大会坐骑。内蒙古每年都要举报那达慕大会，这是蒙古族的一场盛会，会上有骑术表演和骑马比赛。其次当作运输工具。虽然现在种地都是机械化了，但是还有极少部分人喜欢使用马车拉一些东西，主要都是那些岁数比较大的农民。
2. 马肉的好处和坏处
角马肉其实是不好吃的，它的口感比较差。
角马肉不好吃的原因
1、是角马肉的肉质纤维性相对于其它动物的肉质纤维要粗大一些，
2、是角马肉在煮或炒时会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道敬而远之。
3、此外，已经有英国、德国的专家认为，如果进入食品链的角马肉来自原本并非用于食用的马，如果是体育项目用马，那就可能被注射过止痛药等化学品，那对食用者就有可能造成健康危害。
3. 马肉的功效和作用是什么呢
马肉做汤更利于吸收。马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
烹 调 忌：
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不宜炒食。食 用 宜：马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用。食 用 忌：猪肉与马肉相克,忌同食。
4. 马的肥肉的功效与作用
都制作成熟食品，如香肠等。
马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。
食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。
5. 马肉的功能
1、将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。
2、捞出在反复冲洗。
3、锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。
4、焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。
5、锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。
6、下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。
7、出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。 马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。
6. 马肉有什么功效与作用
马肉和牛肉怎么区分？？
市场上，偶有个别不法商贩将马肉当成牛肉卖，坑害消费者。鉴别牛肉、马肉方法如
牛肉马肉怎样区分？
看颜色：牛肉淡红色，马肉呈深红色。 看切面：牛肉切面颗粒感不明显，马肉非常明显。 看嫩度：牛肉嫩度差，马肉嫩度强。 看脂肪：牛肉脂肪呈白色大理石状，马肉脂肪呈黄色。 闻味道：肉有膻味，马肉无明显气味。 马肉气味 辛、苦、冷、有毒。马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。 牛肉(拼音:niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠
马肉和牛肉怎样区别，吃马肉有什么坏处？
马肉的食疗作用： 马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经； 马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。 与马肉相克的食物： 马肉不要和大米（梗米）、生姜、苍耳、猪肉同食。 马肉的营养素含量： 热量 (122.00千卡) 蛋白质 (20.10克) 脂肪 (4.60克) 碳水化合物 (0.10克) 胆固醇 (84.00毫克) 维生素A (28.00微克) 硫胺素 (0.06毫克) 核黄素 (0.25毫克) 尼克酸 (2.20毫克) 维生素E (1.42毫克) 钙 (5.00毫克) 磷 (367.00毫克) 钾 (526.00毫克) 钠 (115.80毫克) 镁 (41.00毫克) 铁 (5.10毫克) 锌 (12.26毫克) 硒 (3.73微克) 铜 (0.15毫克) 锰 (0.03毫克 鉴别牛肉和马肉方法如下: (1)从肌肉的色泽看:牛肉呈淡红色,切面有光泽;马肉呈深红色,棕 红色或苍红色. (2)从肌纤维状上看:牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显;马肉肌 纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显. (3)从肌肉的嫩度上看:牛肉质地结实,韧性较强,嫩度较差;马肉质 地较脆,嫩度较强,韧性较差. (4)从肌肉的脂肪上看:牛肉脂肪呈白色,肌纤维间脂肪明显,切面呈 大理石状;马肉脂肪呈黄色,柔软而粘稠;肌纤维间很少夹杂脂肪. （5）从味觉上，牛肉有明显的膻味，马肉闻起来无明显气味。
牛肉和马肉有什么区别？？？
气味 辛、苦、冷、有毒。 马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。 食疗作用主治 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。 马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经； 马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
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