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1. 补骨醋是什么
炖骨头汤的时候应该在水烧开的时候放醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。炖出营养骨头汤的小窍门：
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1、晚点放盐：盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。
2、找好搭档：炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。
3、调料勿多：香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。扩展资料喝骨头汤的误区： 1、喝骨头汤能补钙： 骨头里面的钙可以溶解在汤里的含量是非常低的，10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙，按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。 2、人人都能喝浓汤： “汤越靓，营养越高”，其实并非如此，猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。
2. 煮骨头加醋有什么功效
炖筒骨可以适量添加醋和白酒，白酒有去腥增味作用。醋不要加的很多，炖出来的筒骨汤营养丰富，味道鲜美，没有问题的。
3. 补骨醋是什么味道
其实这两种醋的效果是一样的，用白醋是为了保持原色，而陈醋虽然色重些些，但是味道要好于白醋。
所以在没有白醋的时候也可以用陈醋。
4. 什么醋什么骨成语
形容吃醋的成语有：1、拈酸泼醋【成语】： 拈酸泼醋【拼音】： niān suān pō cù【解释】： 产生嫉妒情绪。多指在男女关系上。同“拈酸吃醋”。【出处】： 清·嬴宗季女《六月霜·蓉谪》：“则见那，娇惰的熏香闲坐，悍妒的拈酸泼醋。”2、 争锋吃醋【拼音】： zhēng fēng chī cù【解释】： 为争夺男女私情而互相嫉妒。同“争风吃醋”。【出处】： 清·曹雪芹《红楼梦》第六十九回：“凤丫头倒好意待他，他倒这样争锋吃醋，可知是个贱骨头。”【举例造句】： 他待和他睡觉，凭他一夜两夜，就是十来宿，我也知不道甚么是争锋吃醋。 ★清·西周生《醒世姻缘传》第二回3、醋海翻波【成语】 醋海翻波【全拼】: 【 cù hǎi fān bō 】【释义】: 醋：比喻嫉妒。比喻男女间因爱情而引起的纠葛。
5. 醋是补钙的吗
鱼骨能补钙。
鱼骨头里有丰富的钙质和微量元素，可起到一定的补钙作用，但不建议把吃鱼骨头作为补钙的日常方法，因为难以坚持、潜在的危险性较高，而且补不同的鱼类，鱼骨头钙的含量可能有所差异，无法明确具体含钙量，因此补钙疗效不确切。
补钙的方法有很多，在营养均衡的前提下，应该配合晒太阳、补充维生素D，促进钙的吸收，多吃含钙丰富的食物，如肉、蛋、奶、坚果等。
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