18日上午，绍兴网记者走进绍兴仁昌酱园有限公司，采访百年老店绍兴酱缸文化传承人滕军康，体验酱油制作传统工艺。
1882年，也就是清·光绪年间，安昌人徐仁昌出资12000银元，在安昌镇东市水阁桥南创办一家酱园，以“仁昌”为字号，自此开始了仁昌酱园的生产经营。仁昌酱园和安昌人共度了百余年的春秋，在安昌人的酱文化中无处不在，正如安昌人自豪地说：仁昌酱油使安昌人的生活变得有滋有味。它的祖传秘制的绝活和至今还传承的独特制作工艺，使仁昌酱园的产品成为同业中的翘楚。
仁昌酱园发展到现在，既保留了传统的制作工艺，又吸收了现代的科学技术。他的制作工艺是，原料上选择非转基因东北原粒大豆、小麦为原料，采用传统古法，经陶缸180天以上发酵，后道工序采用当今高分子膜过滤常温除菌先进技术，保持传统酱油的纯正风味和低盐品质，产品甘醇香浓。
仁昌酱园自创始人徐仁昌先生开始，一直都采用传统工艺、手工操作、讲究质量、重视信誉。2000年1月1日，仁昌酱园由国有全资企业转为民营企业。之后，仁昌酱园以科学技术与传统产业相结合，把传统产品做大做好。目前仁昌酱园是绍兴市酱油食醋行业产销量最大的企业，2001年被评为“浙江省绿色放心营养标志产品”、“浙江省名特优畅销农产品”，2002年被国家内贸局评为“中国放心食品信誉品牌”，2003年11月被评为“浙江农业博览会优质奖”，2010年，“仁昌记”被认定为“中华老字号”。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。